Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Huế Ngon Chuẩn Vị, Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc, Rau Đắng Ngon Để Bán
Bánh canh con cá quả là món ăn uống vạn bạn mê. Bách hóa XANH đã hướng dẫn các bạn cách làm bếp bánh canh con các lóc bột gạo thơm ngon thay đổi vị cho anh chị đều mê nhé!
trường hợp hỏi món bánh canh làm sao "signature" thì ắt hẳn luôn luôn phải có bánh canh cá lóc. Cùng với sự kết hợp giữa bánh canh với cá lóc đã hình thành một món ăn uống thơm ngon, té dưỡng. Hãy vào nhà bếp cùng Bách hóa XANH triển khai nấu bánh canh con các lóc bột gạo nhé!
Tham khảo thêm:Cách làm bếp bánh canhgiò heo ngon từ nước, ngọt trường đoản cú xương dễ dàng tại nhà
Chuẩn bị 90 phút Chế biến 1/2 tiếng Dành cho 4 người
1Nguyên liệu làm món bánh canh cá quả bột gạo
nguyên liệu làm món bánh canh cá lóc
Mẹo hayCách chọn xương heo tươi ngonĐể lựa chọn xương heo tươi ngon, bạn nên chọn lựa xương có ít mỡ, màu sắc tươi, không xẩy ra tái, không bốc mùi hương lạ, không chọn những một số loại xương bị giá buốt vì có thể người ta đã ướp đông lạnh khá lâu cùng sẽ không thể tươi ngon.
Bạn đang xem: Nấu bánh canh cá lóc huế
Cách chọn con cá quả tươi ngonBạn nên chọn những con cá lóc có kích thước vừa phải, cá bao gồm thân thuôn dài, sờ vào xúc cảm chắc tay, không bị nhũn.2Cách làm cho món bánh canh cá lóc bột gạo
Bước 1 Sơ chế và hầm xươngHầm xương
Xương heo bọn họ mua về rồi rửa qua nước muối, rồi rửa lại cùng với nước sạch. Sau đó, cho xương heo vào nồi luộc sợ trong khoảng 3 phút rồi vớt ra để khử giảm mùi tanh rồi vớt ra nhằm ráo.
Tiếp đến, bạn cho xương heo vào nồi, cho thêm 4-5 củ hành tím đập dập và 5-7 phần thân rễ cây ngò làm cho nước sẽ có vị ngọt với thơm hơn. Bạn nên để bếp ở mức độ lửa vừa và nấu vào khoảng thời gian 45-50 phút.
Bước 2 Sơ chế cùng ướp cá lócƯớp cá lóc
cá quả khi bạn mua ở chợ hoặc ẩm thực thì tín đồ ta đã có tác dụng sẵn, bạn chỉ cần dùng muối bột chà cạnh bên lên thân cá nhằm khử đi mùi tanh tanh rồi sửa lại cùng với nước sạch.
Tiếp đến, cần sử dụng dao cắt thịt từ phần đuôi lên tới đầu để bóc phần xương với phần thịt. Xương cá bạn nên cắt thành 2-3 đoạn, làm thịt cá chúng ta nên cắt thành các miếng vừa ăn.
cho xương cá và thịt cá vào một cái tô, tiếp đến cho vào 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1 thìa canh phân tử nêm, 1 muỗng nhỏ canh đường, ½ muống nêm canh củ nén giã nhỏ, ½ muống nêm canh tỏi băm, ½ muống nêm canh tiêu, 1 muống nêm canh ớt băm với 2 muỗng canh dầu điều rồi trộn số đông hỗn hợp khiến cho cá thấm đều hương liệu gia vị và nhằm trong đôi mươi phút.
Bước 3 nấu ăn nước lèođun nấu nước lèo
bạn cho phần đầu và xương cá vào hầm vào khoảng thời gian 15-20 phút vào thông thường với nồi hầm xương ở cách 1. Tiếp đến, các bạn cho vào 1 muỗng nhỏ canh đường, 1 thìa canh phân tử nêm với 1 muỗng nhỏ canh nước mắm cùng khuấy nhẹ.
Bước 4 Kho cáKho cá
các bạn để một cái chảo lên phòng bếp rồi bỏ vào 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn, dầu nóng chúng ta cho củ nén giã nhỏ, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm vào chảo phi thơm.
Tiếp đến, chúng ta cho cá đã ướp vào chảo xào cho đến khi thịt thăn lại. Sau đó, chúng ta cho vào chảo khoảng tầm 200ml nước rồi hạ lửa bếp ở tầm mức nhỏ để cho nước cá kẹo lại, hương liệu gia vị ngấm vào làm thịt cá là đã xong xuôi xong bước 4.
Bước 5 nấu bánh canhnấu bánh canh
các bạn đun lại nồi nước leo cho sôi lên, sau đó cho lượng bánh canh vào nồi, nấu trong tầm 5-7 phút nhằm bánh canh vừa nở ra và bao gồm độ mềm là bánh canh đang chín.
Bước 6 Thành phẩmTiếp đến, chúng ta tắt phòng bếp rồi múc bánh canh ra tô, bỏ ít cá lóc kho lên trên bề mặt bánh canh, nêm thêm một không nhiều hành lá cắt nhỏ tuổi vào sơn nữa là xong.
Múc bánh canh ra tô, rắc ít cá lóc kho thuộc hành
3Thưởng thức
Bánh canh con các lóc bột gạo
tô bánh canh nhìn thật bắt mắt sẽ khiến cho cho bạn có nhu cầu ăn ngay. Bánh canh bao gồm độ mềm vừa phải và dẻo, miếng cá lóc vừa ăn, hương liệu gia vị thấm số đông và có độ dẻo dai thuộc với mừi hương của hành lá thì đây quả là 1 trong món ăn rất là thơm ngon và xẻ dưỡng.
hy vọng qua bài viết trên để giúp bạn bỏ túi cho mình bí quyết làm món bánh canh cá lóc này, cùng với đó sẽ bổ sung vào thực solo nhà bản thân một món ăn uống mới để có thể đổi vị trong bữa cơm gia đình.
Bạn từng suy nghĩ cách nấu ăn bánh canh cá lóc Huế kỳ công, nặng nề thực hiện. Thực tế không bắt buộc vậy, hãy cùng tham khảo công thức sản xuất bánh canh cá lóc chuẩn chỉnh vị Huế đơn giản dễ dàng dưới đây nhé.
Công thức nấu bánh canh cá quả Huế dễ dàng – dễ dàng làm
Nguyên liệu
1 chén bột gạo tẻ1 chén bát bột năng1 nhỏ cá lóc (nặng khoảng 500g)500g xương ống2 muỗng mắm ruốc2 củ hành khô1 trái chanh1-2 trái ớtVài cọng hành lá
Một ít rau mùi
Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt, dầu điều
Cách nấu
Làm bột bánh canhĐầu tiên, các bạn trộn bột gạo và bột năng vào trong âu lớn, thêm một muỗng coffe muối, trộn đều. Đổ khoan thai ít nước ấm vào trong âu bột, để ý vừa đổ bạn vừa khuấy đều. Sau đó, các bạn nhào bột mạnh tay để tạo thành khối mịn, dẻo.
Xem thêm: Top 3 Cách Làm Trà Sữa Khoai Môn Chuẩn Vị Gongcha, Cách Làm Trà Sữa Khoai Môn Ngọt Béo, Chuẩn Vị
Tiếp theo, chúng ta trải lớp áo bột xung quanh phẳng sạch mát (thớt, mâm…) đặt khối bột lên trên và cán thành miếng mỏng tanh rồi sử dụng dao cắt thành sợi vừa ăn. Vấn đề trải áo bột để giúp bạn thực hiện thao tác làm việc cắt dễ ợt hơn. Đối với biện pháp nấu bánh canh cá lóc Huế để bán, chúng ta cũng có thể đầu bốn mua trang bị cán, cắt bột đa năng.
Sau đó, bạn bê chảo nước lên nhà bếp đun sôi. Khi nước ban đầu sôi, bạn cho tua bánh canh vào luộc. Quan gần kề thấy tua bột nổi lên xung quanh nước và gửi sang màu sắc trong, bạn vớt nhanh ra bên ngoài cho tức thì vào âu nước lạnh.
Lưu ý: chúng ta nên pha thêm 1 muỗng dầu lấn vào trong âu nước lạnh để sợi bánh canh không bám dính với nhau. Đây là ghê nghiệm đặc trưng bạn đề nghị ghi nhớ lúc học cách đun nấu bánh canh cá quả Huế.
Kế đến, bạn sa thải phần nội tạng, tiến công sạch vảy cá lóc. Chà sát chanh tươi lên mặt phẳng cá lóc để triển khai sạch chất nhớt rồi cọ lại các lần cùng với nước.
Tiếp theo, chúng ta cắt cho phần đầu con cá quả để riêng, cho chỗ thân vào nồi nước bắc lên phòng bếp luộc chín. Khi cá quả chín, các bạn vớt ra ngoài, chờ nguội bớt, gỡ lấy phần thịt.
Tiếp theo, bạn bóc tách vỏ hành tím, cọ sạch, băm nhỏ. Nhặt quăng quật lá úa vàng, gốc rễ của hành lá, rau củ mùi, rửa không bẩn với nước muối bột pha loãng, cắt nhuyễn.
Bạn ướp con các lóc với hương liệu gia vị gồm: ½ số hành tím băm nhỏ nhỏ, 1 muỗng coffe muối, 1 thìa nước mắm, ½ muỗng phân tử nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều. Bí quyết trong phương pháp nấu bánh canh con các lóc Huế ngon đậm chất là ướp cá cùng với gia vị trong khoảng 2 tiếng.
Sau đó, bạn rửa sạch sẽ xương ống cùng với nước muối hạt pha loãng rồi chần sơ qua qua với nước sôi để khử đi mùi hương tanh.
Cho xương ống với đầu cá lóc vào nồi nước, bắc lên phòng bếp ninh trong vòng 60-90 phút rồi vớt mang phần xương ra ngoài. Lúc này, bạn tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, bỏ vô 2 muống nêm canh dầu điều. Khi dầu nóng, các bạn cho số hành tím băm nhỏ tuổi còn lại vào phi thơm rồi cho thịt cá lóc vào chiên sơ trong tầm 15 phút.
Cho 2 muỗng mắm ruốc vào bát, thêm một số lượng nước lọc, khuấy số đông rồi chúng ta đổ vào trong chảo cá lóc. Phương pháp nấu bánh canh cá lóc Huế đạt chuẩn chỉnh hương vị là hạ lửa nhỏ tuổi ngay ở thao tác làm việc này nhằm cá thấm vị.
Hoàn thành với trình bàySau cùng, bạn cho bánh canh vào bát, thêm vài ba lát cá chiên, chan nước dùng nóng hổi, trang trí thêm hành, mùi giảm nhuyễn.
Một số giữ ý
Nên lựa chọn mua con các lóc đồng vì loại này thịt săn chắc, thơm ngon.Có thể sẵn sàng thêm 1-2 trái ớt, lát chanh ăn cùng để tăng mùi vị bánh canh con cá quả Huế.Để tiết kiệm thời gian, chúng ta cũng có thể mua sợi bánh canh làm sẵn ngơi nghỉ chợ hoặc siêu thị.Như vậy, chúng ta đã kết thúc cách nấu nướng bánh canh cá quả Huế tức thì tại nhà. Các bạn đã đủ lạc quan vào bếp trổ tài nhà bếp núc chưa nào? Chắc chắn, phần nhiều người sẽ không ngớt lời khen dành cho chính mình khi thưởng thức bát bánh canh lạnh hổi, thơm ngon chuẩn vị xứ Huế đấy.
Nếu còn chạm chán khó khăn trong bất kỳ công đoạn chế biến nào, bạn có thể điền tin tức vào form bên dưới. Đào Tạo nhà bếp Trưởng Á Âu sẽ liên hệ và bốn vấn khóa đào tạo nấu bánh canh cân xứng dành mang lại bạn. Chúc các bạn chế biến thành công!
