Món Ngon Từ Ốc Nhồi - Cách Chế Biến Ốc Nhồi Với 6 Món Ăn Ngon Hấp Dẫn
Ốc nhồi có cách gọi khác là ốc bươu đen là loại ốc được mến mộ nhất vị thịt ngon, các chất đạm và tất cả thểchế phát triển thành nhiều món ăn. Hôm nay, cùng mình liếc qua cách chế tao ốc nhồi cùng với 6 món ăn ngon hấp dẫncho gia đình bạn thưởng thức sau đây nhé!
1. Cách sản xuất ốc nhồi hấp sả
Nguyên liệu chuẩn bị
Ốc bươu đen1.5kg
Sả cây
Lá chanh
Ớt sừng đỏ
Tỏi, gừng
Chanh tươi: 1 quả
3 quảchuối chát, 2 quả khế, 1 quảdưa leo, 200 g rau xanh thơm rau rong
Gia vị nêm nếm
Cách chế biếnốc nhồihấp sả
Sơ chế nguyên liệu
Ốc bươucho vào thau nước vo gạo ngâm với cùng 1 cây dao fe để trong khoảng 4 - 5 tiếng đồng hồ thời trang để ốc nhả hết cát đất bẩn ra ngoài. Sau đó, vớt ốc ra xả bên dưới vòi nước nhiều lần cùng với nước, cần sử dụng tay chao đảo mạnh nhằm vỏ ốc sạch chất bẩn, vớt ra rổ nhằm ráo.
Bạn đang xem: Món ngon từ ốc nhồi
Ớt sừng mang đi rửa sạch rồi rước 3 trái băm nhỏ và 3trái thái lát.
Sả cây đi rửa sạch rồi đập vập một nửa băm nhỏ, một nửa cắt thành từng khúc dài bởi lóng tay.
Nắm lá chanh rửa sạch là cắt chỉ thật nhỏ.
Gừnggọt vỏ với rửa không bẩn rồi cho vào cối giã nhuyễn.Tỏilột vỏ cùng băm nhỏ, chanh tươi giảm đôi và thay lấy nước.
Chuối chát lấy thái lát mỏng manh rồi bỏ vào thau nước ngay để tránh bị thâm nám đen.
Dưa leo rửa sạch, cắt 2 đầu và vò vò nhằm mủ rã ra rồi cọ lại, sau đó cắt có tác dụng đôi rồi đem thái theo từng lát dày một chút làm sao cho dưa leo ăn uống giòn ngon.
Khế chuarửa sạch rồi gọt sơ 5 cạnh khế, thái lát mỏng.Rau thơm, rau rong nhặt lá và rửa sạchđể ráo nước.
Nấu ốc bươu nhồihấp sả
Đem ốc đã được sơ chếsạch bỏ vào khay hấp kế tiếp cho lên gừng giã nhuyễn và sả đập dập, ớt thái lát, láchanhvào, bỏ vào đáy nồi 2 lít nước cùng 1 thìa muối, đậy kín nắp vàhấp trong tầm 15 phút ở ánh nắng mặt trời 100 độ C.
Trong thời gian chờ ốc chín các bạn làm nước để chấm với thịt ốc, rất có thể là nước mắm nam ngư hoăc muối hạt chanh ớt nhé. Để hương vị thơm ngon thì mình đã chỉ phương pháp làm muối chanh ớt nhé! Đầu tiên mang đến vào chén 2muỗng cafe muối, lá chanh băm nhỏ dại đem giã nhỏ tuổi sau đó vắt cho vào chén, cho ớt thái lát vào trộn hầu như lên và sử dụng với ốc bươu nhé!
Với cách sản xuất khá dễ dàng này cho chính mình ngaymón ốc nhồihấp sả thơm lừng. Ốc còn nóng, dùng tăm lấy thịt ốc ra hoặc dùng tay vẫy to gan lớn mật ra rồi chấm muối chanh ớt ăn cùng dưa leo, khế, chuối chát cực tuyệt luôn.
2. Cách bào chế ốc nhồi om chuối đậu
Nguyên liệu chuẩn bị
Ốc bươu (Ốc nhồi)1kg
Thịt ba rọi 200 g
Da heo100 g
Đậu phụ2 lát
Tía đánh 1 bó
Lá lốt1 nắm
Nghệ tươi
Chuối chát xanh5 quả
Mắm tôm
Cơm mẻ: 6 thìa
Chanh: 2 quả
Hành khô, hành lá, ớt
Gia vị nêm nếm
Cách chế tao ốc nhồi om chuối đậu
Sơ chế ốc
Ốc mua về ngâm với nước vo gạo khoảng tầm 2-3 tiếng, nếu không có nước vo gạo bạn ngâm bởi nước sạch thông thường có 3 trái ớt giãnhỏ hòa tannhớ cho thêm cây dung nhan vào. Kế tiếp vớt ốc ra rửa sạch mát lại cùng với nước những lần rồi để trong rổ.
Cho ốc vào nồi cùng một ít nước nhằm luộc sơ qua, nước sôi trong khoảng 4 phút thì tắt bếp. Đổ ốc ra rổ, cần sử dụng tăm để đưa thịt ốc ra, chỉ giữphần đầu loạibỏ phần ruột và đuôi ốc.Dùng tay nặn bóc bỏ phần đen đen mượt ở ngay cạnh 2 đầu thuộc phía hai bên mép của ốc đi.
2 trái chanh giảm đôi (cắt theo chiều ngang) để cố gắng nước được rất nhiều hơn. Chan nước cốt chanh vào thịt ốc đã làm cho sạch,dùng tay bóp nhồi để đánh tan mùi tanh và vứt bỏ nhớt bẩn tiếp đến rửa lại bằng nước sạchrồi để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu
Chuối chát cắt cùi, gọt quăng quật 2 đầu, sau đó cắt thành cục khoảng chừng 3 cm, 1 trái chuối cắt được 3 - 4 cục. Sau đó đem ngâm vào thau nước tất cả đổ một ít chấm nhằm chuối không trở nên thâm đen,
Hành khô rửa sạch sẽ thái mỏng, hành lá rửa không bẩn tháithật nhỏ
Nghệ tươi rửa sạch, cạo sơ vỏ với giã nhỏ
Thịt ba rọi rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn uống rồi ướp vớt một ítbột nêm, nước mắm, đường, sa tế trộn đều. Sau đócho vào chảo rán bỏ thịt theo lớp cháy xém cạnhlạithì tắt bếp.
Đậu phụ rửa qua với nước và cừu vàng vào chảo dầu ăn uống rồi vớt ra để nguội, cắt hình hình vuông nhỏ vừa ăn.
Da heo cọ sạchvới nước muối bột loãng, sau đóluộc chín, giảm látnhỏ bằngđốt ngón tay.
Ướp thịtốc nhồi
Cho hỗn hợp bao gồm 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh giấm,nghệ giã nhỏ, 50% muỗng cà phêbột ngọt, 1 muỗng coffe ớt thái lát vào một tôlớn, thêm một ít nước vào rồikhuấy hầu hết cho các thành phần hỗn hợp tan hết.
Đun rét chảo dầu trên bếp,cho hành khô băm nhỏvào để phi vàng, cho tất cả hổn hợp nước mắm trộn vào hòn đảo đều mang lại sôithì cho ốc vào xào đến thấm các gia vị.
Tiến hành nấu nướng ốc chuối đậu
Cho 1 tônước vào giết thịt ốc đun trongkhoảng thời gian là 10 phút, rồi cho chuối,thịt ba chỉ vào kho đến ngấm với nước ốc.
Đổ thêm 1tô nước vào nấu cho chuối mềm, giả dụ nước đun bị cạn, hâm nóng tiếp khoảng tầm 5 phút nữa, tiếp đến chođậu hũ cùng da lợn vào đun chung.
Đun sôicho thêm lá vết và tía tô vào, cho thêm tiếp 2 muỗngcanh dầu hào mang đến bóng mượt vàrắc phần nhiều hành lá lên phía trên rồi tắt bếp.
Múc ra sơn là chúng ta có ngay một món thịt ốc om chuối đậu thịt con lợn thơm lừng, kỳ lạ mắthấp dẫn.
Khi hưởng thụ thịt ốc chín cho tới mềm với giòn, chuối đậu tất cả màu vàngnghệ bắt mắt, xen lẫn mùi hương thơm của cây tía tô và đậm đà các gia vị ăn thật thích.
3. Cách bào chế ốc nhồi xào sả ớt
Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị
Ốc nhồi 1.5kg
Sả cây
Ớt, tỏi
Gia vị
Cách chế biến ốc nhồi xào sả ớt
Sơ chế những nguyên liệu
Ốc nhồi mua về đemngâm trong chậunước vo gạo trong vòng từ 3 – 4 tiếng choốc đang nhả không còn chất không sạch bùn đất ra ngoài rồi vớt ốc ra xả lại với vòi nước lạnh, chao hòn đảo nhiều lần mang đến vỏ ốc sạch cùng vớt ra nhằm ráo.
Cho ốc vào nồi đựng 1 lítnước và hâm nóng trong khoảng chừng 10 phút đểluộc cho ốc mở miệng dễ dàng lấy giết mổ ốc ra hơn. Khi ốc chín, loại trừ ra rổ để nguội sử dụng tăm lấy thịt ốc ra, thải trừ phần đuôi cùng bụng ốc, sau đónhồi cùng với một muỗng muối lại cho sạch sẽ và cọ lại với nước 3-4 lần rồi để ráo.
Sả cây cọ sạchđem làm cho dập rồi giảm khúc.
Tỏi băm nhuyễn,ớt trái thái lát mỏng mảnh hoặcbăm nhỏ tuổi để có tác dụng nước mắm ớt.
Xào ốc nhồi với sả ớt
Cho 1 mẫu chảo lên phòng bếp để rét rồi cho dầu ăn vào đun già thì đến tỏi băm vào phi quà thơm. Nhanh tay chosả với ớt vào xào để dậy hương thơm thơm.
Tiếp theo, mang lại ốc nhồi vào chảo cùng trộn thật đều tay để ốc ngấm sả trong tầm 5 phút.
Nếu chảo bị khô rạn thì chúng ta cho vào2 bát nước lạnh, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường trộn phần đông và vặn lửa vừa đun trong tầm 15phút bỏ thịt theo lớp ốc chín mềm.
Khi nước nóng sánh lại với ốc nhồi mềm cùng săn lại,có mùi thơm vơi của thịt ốc và sả bốc lên là hoàn toàn có thể tắt bếp.
Múc thịt ốc xào sả ra bát và đến lên vài ba lát ớt tươi, giết mổ ốc lạnh hổi, bẻ nhỏ dại bánh tráng ra xúc giết mổ ốc bỏ vào miệng dùng kèm vị giòn tan, ngon ngọt dẻo dai thì không còn gì bằng, bạng có thể cho thêm tương ớt cay lên trên nếu như thích nạp năng lượng cay nhé! Đây là món ăn uống hấp dẫn rất có thể làm nạp năng lượng ngay tại nhà mà không đề nghị đến tiệm hay bất kì quán ăn nào đâu nhé những bạn.
4. Cách chế tao ốc nhồi nướng
Nguyên liệu chuẩn bị
1kg ốc bươu (ốc lát)
100g hành lá
5 tép tỏi
3 trái ớt hiểm
1 củ gừng
2 cây sả
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến ốc nhồinướng mỡ thừa hành lạ ngonmiệng
Ốc bươu download vềngâm cùng với nước không bẩn và bỏ vô vài quả ớt thái lát trong khoảng 4 giờ, nếu còn muốn ngâm nhanhcó cho vô 1 vài ba lát ớt.
Sả cọ sạch, đập cho dập vàcắt thành từng khúc khoảng 1 lóng tay
Gừng rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng rồi đập dập.
Tỏi lột bỏvỏ rồibăm nhuyễn.
Ớt thái theo từng lát dọc cùng mỏng
Hành lá cọ sạchrồi cắt thành từng khúc thật nhỏđể làm mỡ hành.
Xếpgừng, sả cùng ớt cắt nhỏ dại vào đáy nồirồi đến ốc bươu lên trên và đổ vào mức 500 ml nướcluộc sơ ốc để bớt mùi tanh.
Xem thêm: Cách Nấu Chè Đỗ Đen Kiểu Hà Nội, Cách Nấu Chè Đậu Đen Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt
Đun sôi ốc trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp và vớt ra.
Phi mang đến thơm tỏi băm nhuyễn trên 1 dòng chảo rồi cho cấp tốc vào1 muống nêm canh nước mắm, 1 muỗng canhtương ớt,2muỗng coffe đường và 50% muỗng coffe tiêu, khấy rất nhiều vàđun sôihỗn hợp.Thêm hành lá cắt nhỏ dại vào chảo, đảo đều thêm 1 – 2phútnữa mang lại hành chín thơmthì tắt bếp.
Chuẩn bị 1 nhà bếp than hoa mồi lửa mang lại đỏ rực, để vỉ nướng lên bếpvà mang lại ốcluộc sơ xếp số đông lênvỉ nướng.
Rưới mỡ chảy xệ hành lên trên mặt thịt ốc mỗi con ốc cho vô 1 muỗng cà phê mỡ hành, hưỡng cho đến lúc thịt ốc ăn lại có nước tung phì phì ra mặt ngoài.
Tiếp tục nướng ốc trên bếp than cho tới khi thấyhỗn hợp sôi lên và nặng mùi thơm bốc ra nức nở là đang chín, cho ra đĩa với thưởng thức.
Ốc bươu black nướng ngấn mỡ hành ăn kèmnước mắm ớt hoặc muối bột tiêu chanh thì ngon không còn sẩy thôi nhé! vào cuối tuần rảnh rảnh có tác dụng thật những cho mái ấm gia đình ăn thả ga luôn.
5. Cách chế biến ốc nhồi xào lá lốt
Chuẩn bị nguyên liệu
Ốc nhồi1 kg
Lá lốt1 bó
Hành củ, ớt, bột nghệ
Bánh tráng nướng 2 cái
Gia vị nêm nếm
Cách chế tao ốc nhồi xào lá lốt
Ngâm ốc trong nước có thêm vài ba lát ớt trong tầm 2-3h mang đến ốc nhả giảm chất không sạch và nhớt rồi cọ thật sạch.
Cho vào nồi luộc để mang thịt ốc,đun nước sôi đến khi ốc mở miệng thì tắt bếp. Đổ ốc ra rổ mang lại nguội, cần sử dụng tăm lấy thịt ốc ra tách lấy đầu ốc, quăng quật đuôi ốc nạp năng lượng và ruột ốc rồi đemrửa không bẩn với nước muối bột loãng cho sạch và để ráo.
Ướp giết mổ ốc với 1 íthạtnêm, tiêu vàbột nghệ khoảng chừng 10 phút đến thấm.
Lá dấu nhặt mang phần lá, rửa sạch vàthái sợi thật mỏng
Hành củbóc vỏ, cọ sạch, với bằm nhỏ, ơt trái giảm lát.
Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa bột canh dầu ăn, dầu sôi đến tỏi vào phi vàng thơm rồi đến ốc vào xàokhoảng 2- 3 phút mang lại ốc săn lại, rưới thêm mọt lượng nước mắm mang đến thơm, nêm nếm làm sao cho vừa ăn.
Tiếp đến để lá lốt giảm sợivào xào đảo đều hỗ tương vài lần rồi tắt bếp
Múc ra bát tô trang trí lên vài ba miếng ớt cắt lát, ăn với cơm rét sẽ là sự việc kết hợp hoàn hảo và tuyệt vời nhất hoặc bạn có thể ăn cùng với bánh tráng nướng cũng khá hấp dẫn đấy.
6. Cách bào chế chả ốc nhồi rán giòn
Nguyên liệu chuẩn bị
Ốc bươu 1 kg
Thịt heo nặc 300g
Giò sinh sống 300g
Trứng con kê 2 quả
Nấm mùi hương tươi 100g
Hành lá, hành tím, gừng
Chanh, sả, ớt, tỏi
Bột khoai tây 20g
Giấm ăn
Gia vị thông dụng
Cách bào chế chả ốc nhồichiên giòn
Sơ chế các nguyên liệu
Sả cùng gừng rửa sạch dùng dao đập dập và cắt thành từng khúc và thái lát. Một không nhiều sả để nguyên cây cắt khúc khoảng tầm 1 lóng tay để triển khai chả.
Ốc bươu ngâm cùng nước vo gạo thả vào 1 cây fe trong2 – 3 tiếng đến ốc nhả hóa học nhớt cùng bùn không sạch ra nhanh hơn. Sau đó, rửa sạch sẽ ốc bên dưới vòi nước xả, chao hòn đảo ốc nhiều lền nhằm vỏ ốc cọ xác vào nhau và được sạch sẽ, vớt ra rổ để ráo.
Cho ốc vào nồi, rồi chan nước vào lút khoảng một nửa mặt ốc,luộc khoảng tầm 10 phút cùng với lửa béo cùng 3 nhánh sả cắt khúc và dùng dao đập dập với 1củ gừng giã bé dại cho thơm.
Sau kia vớt ốc ra cùng lấy thịt, chỉ lấy phần đầu, bỏ ruột cùng phần đuôi black đi, rồi cho thịt vào rửa ốc bằng muối loãng có pha một ít giấm cho sạch và để ráo.
Nấm mùi hương rửa sạch mát và cần sử dụng dao thái thật mỏng tanh nhỏ.
Thịt heongâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại cùng với nước sạch, tiếp đến thái thành lát nhỏ để thuận lợi xay thịt.
Hành tím và hành lá loạibỏ rễ rửa sạch và giảm lát, cắt nhỏ.
Trộn các thành phần hỗn hợp chả ốc
Cho các nguyên vật liệu gồm giết ốc, thịt con lợn thái lát,giò sống,nấm hương vào máy và xay thật nhỏ, nhớ rằng xay khô, không cho nước vào nhé. Nên bạn cần dùng một số loại máy xay khô nha. Sau khoản thời gian xay nhuyễn chúng ta cho ra cái to và đến hành lá cắt nhỏ tuổi cùng bột khoai tây vào sử dụng tay trộn thật đều.
Sau đó, nêm vào1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2muỗng coffe bột ngọt, 50% muỗng coffe tiêu xay, 50% muỗng canh đường, trộn đều các thành phần hỗn hợp chả ốc xay nhuyễn để trong tầm 10 phút đến thấm gia vị.
Lót sả vào miệng ốc, sử dụng tay nhồi chả vào cho đầy miệng ốc, bạn chỉ nên vo tròn rồi cho vô phần mồm óc thôi nhé, lần lượt nhồn từng con cho tới khi không còn chả xay.
Xếp từng bé ốc nhồichảvào xửng, đến lượng nước đầy đủ vào bên dưới và che nắp hấp trong vòng 15phút.
Chiên chả ốc bươu
Đập 3 quả trứng gà ra tô và thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm tấn công thật đềutrứng gà.
Khi hấp dứt bạn rước chả ra khỏi vỏốc bươu với văn qua bột cừu giòn rồi cừu nóng trong chảo dầu với lửa lớnđể kim cương giòn và vớt ra đĩa tất cả lót giấy ngấm dầu.
Cứ chiên lần lượt bởi thế đến lúc khôngcòn chả ốc nữa là được nhé! Trang trí ra đĩa và hưởng thụ ngay lúc còn nóng giòn sẽ tương đối ngon, chả ốc bươu đã thấm những gia vị đề xuất bạn chỉ cần ăn với tương ớt cay hoặc nóng mayonaise là ngon tốt vời.
Trên đấy là tổng phù hợp cách bế chiến ốc nhồi với 6 món tiêu hóa hấp dẫn, đảm bảo đem cho trải nghiệm thú vị cho gia đình bạn. Hãy giữ lại triển khai để cả mái ấm gia đình cùng trải nghiệm ngay nhé!
Ốc chính là một món ăn cực tốt cho sức mạnh và đồng thời đấy là một trong số những món nạp năng lượng rất rất được yêu thích từ dân dã nhất cho tới những cách sản xuất khá mong kỳ, nội dung bài viết xin chỉ ra một số trong những món ăn uống được chế tao từ ốc giành riêng cho những ai thương mến món ăn uống này.
Tuy nhiên các bạn cũng để ý phân biệt ốc lồi với ốc bươu tiến thưởng tránh bị nhầm lẫn nhé!
Món ốc luộc
Đây là món ăn nói theo cách khác là nhanh và đơn giản và dễ dàng nhất, mặc dù nhiên để có được một món ăn uống đúng vị thơm và ngon thì yêu cầu chúng ta cũng cần sẵn sàng một vài vật dụng như lá chanh, xả, tỏi ớt,…
Ốc sào sả ớt
Sẽ ban đầu những bước cầu kỳ hơn nhằm chế biến thành một món nạp năng lượng những bạn cũng sẽ rất phù hợp với công sức của con người của mình giả dụ lầm theo hồ hết hướng dẫn nhanh như sau:
Lựa chọn những bé ốc thiệt ngon, rước hết toàn bộ phần thịt của ốc -> Xào cho tới khi giết thịt ốc bắt đầu săn lại -> thực hiện nêm thêm các loại gia vị, sả, ớt, hạt nêm,… sẽ được sẵn sàng tù trước. -> tùy từng từng khẩu vị của từng người để triển khai sao nêm gia vị tương xứng nhất
Ốc nhồi giết thịt hấp lá gừng
Khá tỷ mỉ với món nạp năng lượng này tuy vậy với mùi vị đặc trưng của nó sẽ khiến cho bạn nặng nề quên được sau khi trải nghiệm nó. Những nguyên liệu chính không thể thiếu đó là ốc nhồi, mộc nhĩ hương, giò sống.
Lấy làm thịt của ốc, đem nghiền nhỏ cùng với mộc nhĩ hương, thêm một số trong những gia vị đề nghị thiết, trộn mọi và mang cuốn vào lá gừng rồi thực hiện hấp. Đừng quên sản xuất món nước mắm chấm để thưởng thức thành quả của mình nhé.
Món ốc nhồi chuối đậu
Đây được xem như là món nạp năng lượng dân giã, rất gần gũi với hầu hết những ai cân nhắc ẩm thực ốc lồi bởi cách chế biến có thể nói là dễ ăn, dễ dàng hợp mùi vị với hầu hết chúng ta.
Thông thường xuyên món ăn uống này xung quanh ốc giết ra còn tồn tại chuối xanh, đậu phụ rán vàng, thường xuyên được kết hợp với bún hoặc ăn riêng hồ hết thu hút được phần lớn người.
Ốc xào me là món ăn uống mà bạn rất dễ bắt gặp ở bất kỳ một shop ăn vặt nào, nhìn tất cả vẻ phức hợp nhưng cũng không thật khó khăn như chúng ta nghĩ. Đơn giản là cần sẵn sàng ốc nhồi, cùi dừa và một chút ít bột năng, tiến hành xào cùng cho tới khi ngấm gia vị thì có thể thưởng thức
Trên đây phần đa món nạp năng lượng thông dụng nhất được chế biến từ ốc nhồi, hay có cách gọi khác là ốc bươu ta. Nếu niềm nở tới những ẩm thực này bạn hãy thường xuyên cập nhật những tin tức được ốc nhồi nghệ an update thường xuyên. Những bài viết sau sẽ được tác giả đi vào cụ thể cách bào chế từng món ăn rõ ràng nhất!
Hoặc nếu bạn quan trung tâm tới những món ăn lừng danh của tỉnh nghệ an thì ẩm thực cháo lươn là 1 trong hương vị đặc biệt quan trọng mà bạn không nên bỏ qua
