Cách Nấu Ốc Om Chuối - Cách Nấu Ốc Bươu Om Chuối Ngon Không Dừng Đũa
Ốc om chuối đậu là món ăn bình dân đậm đà mùi vị làng quê Bắc Bộ. Món ăn là sự việc hòa quyện thân độ giòn của ốc, vị bùi bùi của chuối, thịt ba chỉ béo ngậy và đậu rán giòn chảy thơm ngon. Bạn đang xem: Cách nấu ốc om chuối
Hướng dẫn nấu ăn món ốc om chuối đậu thơm ngon chuẩn chỉnh vị miền Bắc
Nguyên liệu chính:
- Ốc bươu 1 kilogam (Có thể nấu ăn với ốc lác, ốc mít, ốc gạo…)
- chuối xanh 5 trái (Chọn nhiều loại chuối tiêu, quả dài)
- Mẻ (người Bắc nấu những món canh chua thường dùng mẻ)
- Thịt ba chỉ 300gr
- Đậu hũ 3 thanh
- Gia vị tất cả nghệ, hành lá, hành củ, lá tía tô, lá lốt, dầu ăn, mắm tôm, mì chính, hạt nêm, muối, đường, chanh…
Cách làm món ốc om chuối đậu:
Bước 1: làm sạch với luộc ốc
- bạn đem ốc đi ngâm vào trong nước gạo hoặc nước giá buốt thêm chút ớt khoảng tầm 4h -5h đồng hồ để thải trừ hết chất không sạch và nhớt của ốc. Sau đó bạn đem dao chặt phần đuôi ốc ra, lấy phần thịt ốc. Sau khi lấy hoàn thành nhớ rửa phần ốc thật sạch sẽ với nước muối bột pha loãng nhé. Rồi các bạn lấy phần giết mổ ốc này dìm với giấm khoảng tầm 15 phút cho phần thịt ốc trắng và có độ giòn lúc ăn, kế tiếp đem cọ sạch rồi để ráo nước.
- sau thời điểm ốc ráo nước chúng ta cho phần thịt ốc vào tô tiếp đến ướp với một ít hạt nêm, tỏi băm, bột nghệ, ít mẻ, một nửa muỗng cafe mắm tôm, hòn đảo đều lên để khoảng tầm 10 phút bỏ thịt theo lớp ốc ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phụ rửa sạch, thái miếng nhỏ dại vừa ăn. Sau đó bắt chảo dầu lên mang đến thật những dầu ăn vào chiên đậu phụ cho tới khi các mặt của đậu phụ xoàn đều.
- Chuối xanh bạn lột không bẩn phần vỏ chuối ra, giảm chuối thành miếng vừa ăn, lấy ngâm chuối vào nước cốt chanh khoảng tầm 10 phút nhằm tránh chuối bị thâm và ra hết hóa học nhớt. Sau đó chiên chuối sơ qua, để khi nấu chín chuối sẽ không biến thành nát và gồm vị ngon hơn.
- Thịt ba rọi rửa sạch, đem thái miếng nhỏ. Tiếp đến, bạn cho thịt vào rán sơ cho tới khi nhị mặt miếng thịt hơi đá quý là được. Gắp giết ra luôn để né thịt bị ngấm dầu rồi ướp thịt trước với bột nghệ cùng một ít gia vị nêm nếm đến thịt ba rọi thêm đậm đà.
Bước 3: nấu nướng ốc với chuối đậu
- sau khi sơ chế vật liệu xong, chúng ta bắt chảo lên mang lại dầu ăn thật nóng, phi một ít hành cho thơm. Kế tiếp cho phần ốc vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi tạo ra bát. Tiếp nối bạn xào quả cà chua cho mềm ra, dồn phần chuối thêm ít mẻ cùng bột nghệ đảo đều tay khoảng tầm 3- 5 phút. Sau đó, mang đến 2 chén nước vào ngập phần chuối trong nồi, đun sôi, nêm nếm các gia vị cho vừa ăn là được.
- khi nước vừa sôi, liên tục cho phần ốc cùng thịt vào nấu chung khoảng tầm 4 đến 5 phút rồi bỏ phần đậu phụ vào. Đến thời điểm chín, đun lớn lửa mang lại hành lá cắt khúc, lá lốt, tía đánh vào hòn đảo qua rồi sở hữu ra thưởng thức.
Ốc nấu bếp chuối xanh với mùi vị dân dã, làm thịt ốc dai giòn, chuối bùi bùi kết hợp với thịt tía chỉ phệ ngậy cùng đậu hũ giòn thơm ngon, lôi kéo đến lạ lùng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu ăn ốc chuối xanh ngon và đúng cách. Gọi được điều đó, nội dung bài viết dưới đây vẫn dạy nấu tiêu hóa dễ làm với điểm 10 chất lượng.
Ốc nhồi: 1kg
Thịt cha chỉ: 200gr
Đậu hũ: 3 miếng
Chuối xanh: 5 quả
Cà chua: 1 quả
Nghệ: 1 củ
Mẻ: một nửa bát con
Mắm tôm: 50% thìa cà phê
Hành khô, tỏi khô: mỗi nhiều loại 1 củ
Lá lốt, lá tía tô, hành lá
Dầu ăn, giấm
Cách làm cho món ốc thổi nấu chuối xanh
Sơ chế nguyên liệu
Ốc nhồi mua về bạn triển khai sơ chế lấy thịt ốc bằng cách dùng dao chặt phần đuôi ốc rồi cần sử dụng mũi dao cậy miệng ốc ra với khều rước ruột ốc. Sau đó, gạt vứt đi phần màu đen trong giết thịt ốc. Khi đã sở hữu được phần thịt ốc tươi sạch rồi thì chúng ta dùng muối với giấm bóp thuộc ốc đã cho ra hết nhớt thì rửa sạch bằng nước. Đây là giải pháp giúp món ốc nấu ăn chuối xanh của bạn không bị tanh mà lại thịt ốc lại giòn dai hơn đấy. Sau đó, rước dao giảm ốc thành miếng bé dại rồi ướp cùng các gia vị và hành tỏi băm nhuyễn nhỏ.
Nếu không có thời gian hoặc ngại mang thịt ốc theo phong cách ở trên thì bạn cũng có thể mang ốc đi luộc chín rồi khều rước ruột. Xem xét là lúc luộc thì cho chút sả cây vào đến thơm giết mổ ốc. Mặc dù nhiên, ốc được gia công lấy thịt lúc còn sống thì thời điểm xào sẽ cho mùi vị ngon hơn, giòn hơn mà lại lại không trở nên dai.
Thịt ba chỉ rửa sạch mát và cắt miếng vừa ăn. Hành, tỏi tách bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, ngã múi cau. Hành lá, tía tô với lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Mẻ thì chúng ta cho vào bát, cho thêm nước vào, khuấy đông đảo cho tan với lọc lấy phần nước.
Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng vừa nạp năng lượng rồi mang lại chuối vào dìm với nước muối hạt pha loãng (hoặc nước trộn mẻ) mang lại chuối sạch sẽ mủ và không trở nên thâm đen.
Nghệ chúng ta gọt vỏ rồi giã nhỏ tuổi và lọc lấy nước cốt.
Chế biến thịt ba rọi và đậu hũ
Thịt ba chỉ bạn mang đi áp chảo mang lại cháy cạnh.
Đậu hũ thì cũng bổ thành khối vuông vừa ăn, tiếp nối rán xoàn giòn.
Khi thịt đang rang cháy cạnh thì mang đến cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm các gia vị muối, đường, phân tử nêm, bột ngọt sao để cho vừa miệng. Sau đó, chan nước mẻ thanh lọc hòa cùng mắm tôm và nước nghệ tươi vào, thêm chút nước mang đến xâm xấp phương diện thịt.
Lúc này, bạn triển khai đun nước mang đến sôi lên rồi lại vặn nhỏ dại lửa, nhằm liu riu cho tới khi thịt với chuối thật chín thì chúng ta cho đậu hũ rán vào đun một cơ hội nữa. Cuối cùng, mang đến ốc vào, nêm thêm các gia vị cho vừa miệng, đun sôi trở lại rồi cho lá lốt, tía tô, hành lá cắt bé dại vào, cần sử dụng đũa trộn các lên với tắt bếp.
Món ốc nấu chuối xanh có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bún mọi ngon (Ảnh: Internet)
Món ốc nấu nướng chuối xanh hoàn hảo và tuyệt vời nhất khi đậu cùng chuối chín mềm, không bị nát, giết ốc mới chín tới tới, giòn tuy vậy không dai. Nước canh bao gồm vị ngọt đậm đà, hơi sánh, quyện lẫn mùi hương thơm của lá lốt và tía tô khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng. Đừng quên theo dõi phòng bếp Trưởng Á Âu để cập nhật nhanh phần đông món ngon dễ dàng làm bạn nhé!
