Cách Nấu Chuối Đậu Ốc Nấu Chuối Đậu Lạ Miệng Đơn Giản, Ăn Là Ghiền
Ốc om chuối đậu là món ăn dân gian đậm đà mùi vị làng quê Bắc Bộ. Món ăn là sự việc hòa quyện giữa độ giòn của ốc, hương vị bùi bùi bùi của chuối, thịt ba chỉ béo ngậy cùng đậu rán giòn tung thơm ngon. Bạn đang xem: Cách nấu chuối đậu ốc
Hướng dẫn đun nấu món ốc om chuối đậu thơm ngon chuẩn chỉnh vị miền Bắc
Nguyên liệu chính:
- Ốc bươu 1 kg (Có thể nấu với ốc lác, ốc mít, ốc gạo…)
- quả chuối còn xanh 5 quả (Chọn một số loại chuối tiêu, trái dài)
- Mẻ (người Bắc nấu các món canh chua thường được sử dụng mẻ)
- Thịt ba rọi 300gr
- Đậu hũ 3 thanh
- Gia vị có nghệ, hành lá, hành củ, lá tía tô, lá lốt, dầu ăn, mắm tôm, mì chính, phân tử nêm, muối, đường, chanh…
Cách làm món ốc om chuối đậu:
Bước 1: làm cho sạch cùng luộc ốc
- chúng ta đem ốc đi ngâm trong nước gạo hoặc nước giá buốt thêm chút ớt khoảng chừng 4h -5h đồng hồ thời trang để loại bỏ hết chất không sạch và nhớt của ốc. Sau đó bạn rước dao chặt phần đuôi ốc ra, rước phần thịt ốc. Sau khoản thời gian lấy hoàn thành nhớ rửa phần ốc thật sạch sẽ với nước muối pha loãng nhé. Rồi bạn lấy phần làm thịt ốc này ngâm với giấm khoảng chừng 15 phút bỏ phần thịt ốc white và gồm độ giòn khi ăn, kế tiếp đem rửa sạch rồi để ráo nước.
- sau khi ốc ráo nước bạn cho phần thịt ốc vào tô tiếp đến ướp với cùng 1 ít phân tử nêm, tỏi băm, bột nghệ, không nhiều mẻ, 1/2 muỗng cafe mắm tôm, hòn đảo đều lên để khoảng chừng 10 phút bỏ thịt theo lớp ốc ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phụ cọ sạch, thái miếng nhỏ tuổi vừa ăn. Tiếp đến bắt chảo dầu lên mang lại thật nhiều dầu ăn sâu vào chiên đậu phụ cho đến khi các mặt của đậu phụ đá quý đều.
- Chuối xanh các bạn lột sạch phần vỏ chuối ra, giảm chuối thành miếng vừa ăn, rước ngâm chuối vào nước cốt chanh khoảng tầm 10 phút để tránh chuối bị thâm cùng ra hết hóa học nhớt. Sau đó chiên chuối sơ qua, để khi nấu bếp chín chuối sẽ không bị nát và có vị ngon hơn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, đem xắt miếng nhỏ. Tiếp đến, bạn cho giết vào rán sơ cho tới khi nhị mặt miếng thịt hơi kim cương là được. Gắp thịt ra luôn để né thịt bị ngấm dầu rồi ướp thịt với bột nghệ cùng một chút ít gia vị nêm nếm mang đến thịt ba rọi thêm đậm đà.
Bước 3: nấu bếp ốc với chuối đậu
- sau khoản thời gian sơ chế nguyên vật liệu xong, chúng ta bắt chảo lên đến dầu ăn uống thật nóng, phi một không nhiều hành mang đến thơm. Sau đó cho phần ốc vào xào chín, nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi tạo ra bát. Sau đó bạn xào quả cà chua cho mượt ra, cho chỗ chuối thêm ít mẻ và bột nghệ hòn đảo đều tay khoảng chừng 3- 5 phút. Sau đó, đến 2 chén nước vào ngập phần chuối vào nồi, đun sôi, nêm nếm các gia vị cho vừa ăn uống là được.
- lúc nước vừa sôi, thường xuyên cho phần ốc với thịt vào nấu ăn chung khoảng 4 đến 5 phút rồi dồn phần đậu phụ vào. Đến lúc chín, đun khổng lồ lửa mang lại hành lá giảm khúc, lá lốt, tía sơn vào đảo qua rồi có ra thưởng thức.
Ốc nấu nướng chuối đậu là món ăn có từ cực kỳ lâu, thân quen trên từng mâm cơm người việt nam ngày xưa. Lâu dần, món ăn uống được thay đổi chế theo rất nhiều cách không giống nhau để tương xứng với hương vị của từng vùng miền. Nhưng phần nhiều chúng vẫn giữ được mùi vị thơm ngon cùng với phần nước cần sử dụng đậm đà, thơm nhẹ mùi lá lốt, tía tô, vị to nhẹ của chuối, đậu, giết thịt heo, chua thanh của mẻ. Cho nước Mắm Tĩn vào bếp thực hiện ngay món nạp năng lượng này nhé!
Nguyên liệu cần cho món ốc đun nấu chuối đậu
Ốc bươu: 1kgĐậu phụ: 3 miếng
Chuối xanh: 5 trái
Thịt ba chỉ: 200gr
Mẻ: ½ chén Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
Mắm tôm: ½ muỗng
Hành tím: 2-3 củ Tỏi: 1 củ
Lá lốt: 300gr
Lá tía tô: 100gr
Hành lá
Các cách nấu ốc thổi nấu chuối đậu
Bước 1: Sơ chế chế ốc
Ốc bươu tải về, lấy ngâm trong nước vo gạo cho nhả hết hóa học nhớt và cat ra. Vớt ốc ra cọ lại thật sạch với nước rồi bỏ vào nồi. Cho thêm một muỗng cafe muối rồi luộc chín. Luộc chín với lửa lớn cho tới khi vẩy ốc bong rơi hết tắt bếp.Vớt ốc ra nhằm nguội, dùng tăm khui đem phần giết thịt ốc bên trong, cho vào một chiếc bát nhỏ. Cho thêm một chút nước mắm và gia vị bột ngọt vào ướp với ốc.
Xem thêm: Cách nấu phở gà ngon tại nhà, cách nấu nước dùng phở gà: ngon, thơm tại nhà
Ốc bươu thường được dùng trong món ốc thổi nấu chuối đậu, tuy vậy nếu không tìm kiếm được thì chúng ta có thể thay thế bởi những một số loại ốc khác.
Bước 2: Sơ chế chuối và những nguyên liệu khác
Hành tím cùng tỏi bóc sạch vỏ, đập dập, rồi băm nhuyễn.Chuối xanh sau khi mua về gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn uống rồi đưa đi ngâm với nước muối pha loãng. Làm cho như vậy sẽ giúp đỡ chuối sau thời điểm lột vỏ không trở nên thâm. Dìm một lúc thì vớt ra để ráo nước.Thịt ba rọi mua về rửa sạch sẽ với nước muối hạt loãng, để kỹ hơn chúng ta cũng có thể chà ngay cạnh mặt giết mổ với muối. Rửa sạch mát với nước, giảm thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Cà chua cũng đưa theo rửa sạch, rồi cắt dọc thành từng miếng bé dại vừa ăn.Đậu hũ sau khi mua về rửa sạch sẽ với nước, nhằm ráo rồi bổ thành từng lát nhỏ vừa ăn.Lá tía tô, lá lốt, hành lá lặt vứt những lá úa, lỗi rồi đưa đi rửa sạch mát với nước, nhằm ráo nước, thái thành những gai nhỏ.Cho thêm một lượng nước lọc vào chén mẻ, cần sử dụng đũa khuấy phần đông cho tan, đem lọc mang phần nước.Dùng muỗng làm sạch vỏ nghệ tươi, rửa sạch mát qua nước rồi mang đi giã nhỏ, lọc đem phần nước nghệ pha để chế tác màu.
Bước 3: cừu đậu hũ, xào quả chuối xanh và thịt ba rọi
Bắt một cái chảo lên bếp, đến dầu lấn sâu vào chảo. Bật bếp đun cho tới khi khi dầu nóng lên thì cho đậu hũ vào chiên vàng 2 mặt, vớt ra nhằm ráo dầu.
Dùng lại chảo dầu rán đậu hũ vừa nãy, đến chuối xanh vào xào. Xào một thời gian thì cho thịt heo và quả cà chua vào xào cùng. Lưu giữ vớt bỏ đi phần cặn cừu đậu hũ vào chảo dầu, trường hợp dầu nhiều quá thì cho sút ra chén.
Bước 4: nấu bếp ốc chuối đậu
Cho phần nước nghệ đang lọc trước kia vào bình thường với chén bát mẻ, sử dụng đũa khuấy đều. Kế tiếp cho thêm ½ thìa mắm tôm vào khuấy đều cho đến khi tan.
Đem tất cả hổn hợp mẻ vừa pha rưới vào trong chảo chuối xào, trộn gần như cho vớ cả nguyên vật liệu thấm những gia vị. Tiếp nối cho thêm một lượng nước lọc vừa đủ thế nào cho nước xâm xấp khía cạnh chuối thì được.
Um vung cho tới khi sôi thì hạ lửa nhỏ tuổi lại, thường xuyên nấu thêm một lúc cho tới khi chuối chín mềm. đến đậu hủ rán vào, đảo đều, nấu thêm khoảng tầm 5 phút.
Khi toàn bộ các nguyên liệu chính cùng thấm đều hương liệu gia vị thì đến ốc vào, đảo đều rồi nêm nếm lại lần cuối. Thường xuyên um vung cho tới khi sôi lại lần nữa, đã tạo ra tía tô, lá lốt và hành lá vào hòn đảo đều. Tắt bếp.
Bước 5: Thành Phẩm
Ốc thổi nấu chuối đậu là 1 trong món canh thơm ngon, có color bắt mắt, mùi vị đậm đà khôn xiết bắt cơm. Phần nước bao gồm vị chua thanh xen lẫn với vị ngọt nhẹ, quả chuối còn xanh bùi bùi, ăn cùng thịt ốc gia giòn sật sật. Tất cả nhưng hòa quấn vào vào miệng, cùng với mừi hương nhẹ tự lá lốt.
Mẹo lựa chọn ốc ngon giúp kiếm được điểm trong mắt người mẹ chồng
Cách 1: sử dụng tay đụng vào miệng ốc vẫn mở.
Nếu mày ốc tụt dịu vào phía trong, thì chính là những con ốc còn sống cùng tươi. Còn ví như ốc không tồn tại phản xạ gì, và nặng mùi khó chịu, thì hết sức nhiều năng lực con ốc đó đã chết hoặc để từ khóa lâu và không thể tươi nữa.
Cách 2: Quan tiếp giáp mày ốc từ mặt ngoài.
Quan tiếp giáp thấy mi ốc tụt sâu vào trong, có khả năng con ốc này tí hon yếu và không ngon. Còn nếu như mày ốc nằm ngay miệng, thì nhỏ ốc kia béo, làm thịt dày, khi ăn dễ lấy thịt.
Cách 3: Thả ốc vào chậu nước
Một phương pháp khác là chúng ta cũng có thể thả ốc vào một trong những chậu nước. Trường hợp ốc bị tiêu diệt sẽ nổi lên khía cạnh nước và theo phía miệng úp xuống dưới, không ngửa lên trên.
Lời kết
Cách làm ốc đun nấu chuối đậu khá đơn giản, chỉ cần bạn biết và thực hiện đúng với quá trình trên. Là một trong món ăn dân giã với những nguyên vật liệu dễ tìm, còn do dự gì nhưng không thêm tức thì vào thực deals ngày của mái ấm gia đình bạn. Làng chài xưa chúc bạn thành công với món ăn uống này nhé!
