Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Đơn Giản, Canh Chua Cá Lóc

Canh chua là món ăn dân dã, dễ dàng nấu, dễ ăn uống mà mùi vị lại thơm ngon, hấp dẫn. Bí quyết nấu canh chua con cá quả với bí quyết giúp cá không biến thành nát và nước dùng đậm đà để giúp đỡ bạn giành được món canh đúng vị miền Nam.

Bạn đang xem: Cách nấu canh chua cá lóc

Canh chua cá quả giải nhiệt ngày hè (Ảnh: Internet)

Canh chua cá lóc có lẽ là một món ăn rất gần gũi trong bữa ăn của rất nhiều người Việt, đặc biệt là ở vùng sông nước nam Bộ. Món canh này thu hút do vị chua ngọt được kết hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất giữa các nguyên liệu như thơm, quả cà chua cùng đậu bắp, bạc đãi hà, giá đỗ thanh mát và phần đa lát cá lóc ngọt thanh. Bên cạnh đó, canh chua cá lóc còn giúp bạn giải nhiệt và kích thích vị giác trong những ngày hè rét bức.

Mục Lục

Cách nấu nướng canh chua cá lóc

Nguyên liệu làm canh chua cá lóc

500gr cá lóc
Dầu ăn
Sả băm
Tỏi băm50gr me100gr đậu bắp100gr bạc bẽo hà100gr thơm100gr cà chua50gr giáỚt sừng
Rau thơm
Nước mắm
Gia vị: muối, bột ngọt, đường
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học thổi nấu Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!

Cách nấu canh chua cá lóc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc rửa sạch, cắt thành từng miếng.

Me cho vào bát với nước ấm, dầm đến tan giết me, lọc mang nước cốt me.

Cà chua thái múi cau. Bội nghĩa hà tách bóc vỏ, giảm lát mỏng mảnh xéo dài. Giá rửa sạch.

Đậu bắp, thơm thái theo từng lát xéo dài, ngâm với nước.

Bắc chảo lên bếp, bỏ dầu vào, lúc dầu nóng cho sả băm, tỏi băm. Sau đó, cho con các lóc vào chiên sơ. Chiên sơ cá để giúp đỡ cá không biến thành nát khi nấu.

Chiên sơ cá sẽ giúp cá không trở nên nát khi đun nấu canh

Bước 2: làm bếp canh chua cá lóc

Bắc nồi nước lên bếp, lúc nước sôi mang lại cá vào. Tiếp đến, các bạn cho cà chua, thơm vào. Đun tiếp 5 phút nữa rồi mang đến đậu bắp, bạc hà, giá bán vào đun thêm 5 phút nữa.

Canh chua con các lóc với những loại rau xanh thanh mát

Tắt bếp, mang lại hành, rau thơm với hạt tiêu vào. Múc canh chua con các lóc ra chén và hưởng thụ cùng cơm nóng.

Tô canh chua con cá quả thanh mát, giải nhiệt

Cách chọn con các lóc ngon

Cá tươi sẽ bơi rất cấp tốc và vẫy siêu mạnh. Cá lóc ngon sẽ có được lớp da black vàng, đuôi cùng thân dài, da dưới bụng đá quý bóng hoặc quà đốm hoa, sờ vào chắc chắn tay, thịt vững chắc và ít mỡ.

Những nhỏ cá lóc kém chất lượng thường gồm thân tròn, ngắn, da black và dịch chuyển rất chậm, đờ đẫn, khi tấn công vảy sẽ thấy thân mềm nhũn, bụng nhiều mỡ cùng thịt có mùi hôi.

Một cách hiệu quả để riêng biệt cá lóc ngon nữa đó là hậu môn. Con cá quả còn tươi, lỗ đít của cá sẽ tương đối nhỏ. Ngược lại, khi hậu môn đang nở lớn là cá đã bị phân hủy, không hề tươi và gồm nguy cơ đã trở nên tẩm ướp hóa học bảo quản.

Cá lóc ngon sẽ sở hữu lớp domain authority dưới bụng vàng bóng hoặc kim cương đốm hoa (Ảnh: Internet)

Cá lóc thông thường sẽ có 3 loại chính là: con các lóc đầu vuông, con các lóc bông và con cá quả đầu nhím. Cả 3 loại này đều sở hữu thân thuôn dài. Cá quả vuông hệt như tên gọi, đầu to và vuông. Con các lóc bông bản thân trắng, sọc black còn con cá quả nhím đầu giống bé rắn, nhọn cùng dài, da trơn, đuôi như là cá trạch. Cá quả đầu nhím tiêu hóa nhất, ít bị bệnh vì vậy nên có giá cao.

Với giải pháp nấu canh chua cá quả cùng bí quyết giúp cá không biến thành nát bên dưới đây, bạn sẽ hoàn thành được món canh chua đúng vị miền nam giúp giải nhiệt độ ngày hè. Nếu như khách hàng muốn tham khảo thêm các món nạp năng lượng khác hay siêu thị Việt Nam, hãy điền thông tin vào form dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn tầm giá cước hotline 1800 6148 để được tư vấn chi tiết hơn nhé!

Canh chua cá lóc (cá quả) là trong số những món ngon và tẩm bổ từ cá mà các bạn không thể bỏ lỡ khi chuẩn bị bữa cơm của cả nhà.

Món canh chua trường đoản cú cá lóclà món ăn dân gian quen thuộc với những người dân Việt nhất là những vùng quê, sông nước, đồng ruộng. Tùy thuộc theo từng vùng miền mà phương pháp nấu canh chua cá lóc sẽ khác nhau. Ví như người miền Tây vẫn thêm vào đây 1 chút bông điên điển, người miền bắc thêm dọc mùng với sấu, miền nam bộ lại có sự góp khía cạnh của dứa với giá đỗ…

Bài viết hôm nay, mục phòng bếp bm.edu.vn sẽ giới thiệu đến chúng ta cách làm bếp món canh chua từ cá quả ngon siêu đỉnh, ăn mùa hè thì “hết nước chấm”.

Nguồn cội canh chua cá lóc

Ăn canh chua cá lóc liên tiếp nhưng dám cứng cáp không phải người nào cũng biết tới xuất phát của món canh này.

Theo một số trong những tài liệu còn ghi lại, con các lóc nấu canh chua bắt nguồn từ các khu vực gần cửa sông, duyên hải. Nơi đây không những có mối cung cấp tôm cá trù phú mà còn tồn tại thêm loài cây bần giỏi tươi. Trái bần sau khoản thời gian chín sẽ sở hữu được hương vị vô cùng đặc trưng, đem lại nấu cùng cá lóc khiến cho món canh chua cá lóc vô thuộc thơm ngon, hấp dẫn.

Cá lóc đun nấu canh chua là món ăn dân gian được nhiều tình nhân thích

Ngày nay, không tính cá lóc thổi nấu canh chua còn có không ít phiên bạn dạng khác như: Cá chép, cá rô, cá riêu hồng… riêng bần cũng rất được thay bằng me, sấu, cà chua và các loại rau xanh trái theo mùa. Cho dù kết hợp với loại vật liệu nào đi chăng nữa thì cá nấu ăn chua cũng có thể có vị thanh mát, ngọt thơm của làm thịt cá, mặn mà của nước canh, ngày hè ăn cực kỳ trôi cơm.

Hướng dẫn lựa chọn mua con các lóc ngon thổi nấu canh chua

Cá lóc giỏi còn được nghe biết với tên gọi là cá chuối hay cá quả. Loài cá này hay sống nghỉ ngơi ao hồ, sông suối. Chính vì vậy người ta cũng chia cá lóc thành 2 các loại là cá đồng cùng cá sông.

Để chọn mua được cá ngon, bạn cũng có thể tham khảo một trong những mẹo nhỏ dại mua cá dưới đây nhé.

- Kích thước: Nên chọn cá không thật to hoặc vượt nhỏ. Phần thân của cá lóc bắt buộc thuôn dài, sờ vào cảm hứng chắc chắn, không xẩy ra mềm.

- lỗ hậu môn cá: Một bí mật mà người chào bán cá thường vận dụng để chọn con các lóc ngon đó là quan liền kề phần lỗ hậu môn của cá lóc. Hay những nhỏ cá tươi, ngon thì hậu môn sẽ rất nhỏ. Ngược lại, giả dụ thấy lỗ hậu môn cá nở khổng lồ thì đó là những con bị ươn, sắp bị tiêu diệt hoặc bị bơm hóa chất.

Nên mua cá quả đồng thịt đã thơm, ngon với săn chắc hơn cá lóc nuôi trong ao hồ.

Mặc cho dù miền Tây không thiếu cá lóc nhưng loài cá này ở những tỉnh miền bắc bộ và miền trung lại không thông dụng như những một số loại cá thông thường. Đây là lí vì vì sao bên trên thị trường xuất hiện cá lóc có nguồn gốc từ Trung Quốc. Loại cá này những mỡ, giết mổ nhão, bám mùi tanh hôi, khi chế tao lên thì ko thơm, nhạt.

Cá lóc đồng làm thịt chắc, thơm cùng ngọt hơn

Chính vì thế, lúc mua bạn cần chăm chú để không mua đề nghị loại cá này nhé. Cá lóc trung hoa thường gồm một số điểm lưu ý như:

- kích cỡ lớn, thân dài.

- Đầu rất bé dại và có xu hướng dẹt về phía trước.

- màu sắc cá khác lạ, rứa vì đen vàng, đốm hoa xanh thì nó gồm màu nâu vàng, đốm sẫm màu.

- giá chỉ cá trung hoa cũng thấp hơn. Vừa đủ cá lóc nước ta có giá khoảng 110.000 đồng - 150.000 đồng/kg còn cá china chỉ giao động từu 70.000 đồng - 80.000 đồng/kg.

Mẹo làm bay mùi tanh của cá lóc

Để cá lóc không bị tanh khi nấu canh chua thì khâu sơ chế cá cực kỳ quan trọng. Dưới đấy là một vài ba tips dễ dàng giúp cá lóc không hề tanh nữa cơ mà ít người biết.

Xem thêm: Các Món Ăn Dễ Làm Từ Trứng Gà Đơn Giản Lạ Miệng, Các Món Ăn Ngon Từ Trứng Gà

Dùng muối cọ xát lên thân cá

Một bí quyết khử tanh dễ dàng mà vận dụng được cho mọi một số loại cá đó là sử dụng muối cọ xát lên thân cá.

Trước tiên, các bạn lấy muối hột sau đó cọ xát nhẹ nhàng lên thân cá. Thời gian massage cá chừng 3 - 5 phút tiếp nối rửa lại cá với nước sạch. Trường hợp ngại cá dính kèm nước, bạn cũng có thể dùng giấy ăn để lau sạch mát lớp muối hạt bám bên ngoài nhé.

Rửa cá cùng với muối cùng đánh sạch mát vẩy để khử tanh.

Pha chanh và nước ấm

Sử dụng các thành phần hỗn hợp chanh và nước ấm để làm giảm bớt mùi tanh của cá lóc cũng là lưu ý không tồi dành cho bạn.

Cho cá vào chén tô to rồi thêm vào chỗ này 3 thìa nước cốt chanh thuộc 1 chén bát nước nhỏ. Sử dụng đũa trộn phần đông cá lên và ướp khoảng chừng 5 phút thì rước cá mang đi rửa thật sạch.

Lấy tro nhà bếp khử hương thơm tanh đến cá lóc

Tro bếp cũng là vật liệu khử tanh của cá cực kỳ hiệu quả. Các bạn lấy tro bếp chà xát lên thân cá. Triển khai massage khoảng vài phút nhằm tro hút không còn lớp nhớt rồi đem cá đi rửa lại thật sạch tiếp đến mang ra chế biến.

Cách nấu ăn canh chua cá lóc 1-1 giản

Canh chua cá lóc nấu ko khó nếu như khách hàng có trong tay công thức mà bếp bm.edu.vn chia sẻ ngay sau đây.

Nguyên liệu làm món canh chua cá lóc

- con các lóc (cá quả): 800gr (Nên lựa chọn cá gồm mắt trong sáng, với cá đỏ hồng, hiệ tượng sáng bóng, ấn vào thân gồm sự bầy hồi tốt thịt tương đối chắc)

- Dứa: 1 quả

- Cà chua: 2 quả

- Me chín 2 quả

- Hành, ớt, tỏi, rau xanh răm, thì là

- Gia vị: mắm, muối, phân tử nêm, dầu ăn, bột tiêu,...

Cách nấu nướng canh chua cá quả ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- cá lóc (cá quả) có tác dụng sạch, cọ qua với một chút ít nước muối bột hoặc rượu nhằm cá không bẩn nhớt và không bị tanh. Bổ thành khúc vừa ăn.

- các bạn ướp cá thuộc 1 không nhiều mắm, muối, hạt tiêu, ớt và hành băm nhỏ trong 20 phút nhằm cá ngấm số đông gia vị.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái thành từng miếng nhỏ. Cà chua xẻ miếng cau, hành rau răm, thì là, ớt nhặt rửa không bẩn thái nhỏ.

Lưu ý: Với cách nấu canh chua ngon như dưới đây thì không thể thiếu me với cà chua, chính vì thế chị em không nên quên nhị thành phần này lúc nấu.

Bước 2: bí quyết nấu canh cá chuẩn chỉnh vị

- bật bếp, mang lại dầu đun sôi và phi thơm hành thô đã băm nát rồi cho cá vào xào sơ qua qua để thịt cá săn lại và không trở nên tanh.

- tiếp nối bạn cho cà chua vào và hòn đảo nhẹ tay tránh làm cá bị nát. Trong khi thấy cá sẽ chín tới bạn cho nước lọc vào nồi làm sao để cho vừa ăn uống và 2 quả me chín

- Đun cho đến khi nồi nồi canh sôi thì bạn cho dứa vào đun nhỏ tuổi lửa vào 5 phút để dứa chín rồi nêm hương liệu gia vị sao vừa nạp năng lượng . Các bạn vớt me vẫn chín dằm rước nước cốt thì nêm nếm làm thế nào cho độ chua nước canh vừa phải. Nước sôi thêm tầm 2 phút thì các bạn cho hành, rau xanh răm, do đó rồi tắt bếp.

Bước 3: kết quả canh chua cá lóc

- Canh chua thơm mùi hương hành, răm, thì là, nước canh tất cả màu xoàn trong, ngọt thanh hấp dẫn. Khi nạp năng lượng canh tất cả vị chua thanh của me, ngọt dịu của dứa, hòa quyện chút chua của cà và quan trọng cá lóc chắc chắn thịt, ngọt thơm

Món canh chua cá lóc sau khi hoàn thành

Canh chua cá lóc ăn nóng bắt đầu ngon. Nếu không ăn hết, bạn cũng có thể múc canh ra chén thủy tinh có nắp đậy đậy rồi đặt vào chống mát của tủ lạnh.

Món canh này khuyến khích nên ăn trong ngày. Tránh lâu quá vì như thế các nguyên liệu dễ bị đổi thay chất vừa ảnh hưởng đến mùi vị lại đe dọa đến sức khỏe của cả nhà.

CÁCH NẤU MÓN CANH CHUA CÁ QUẢ THEO VÙNG MIỀN

Món canh chua con cá quả được biến tấu theo các vùng miền với những loại nguyên liệu đặc trưng đem lại sự phong phú và đa dạng khác nhau về hương vị. Về cơ phiên bản cách nấu và sản xuất cũng không không giống nhau nhiều

1. Canh chua cá lóc miền Bắc

- Vè cách chế biến: tiến hành tương tự với cách chế tao của canh cá phái nam bộ

- Thành phẩm: Canh chua cá lóc miền bắc bộ khi ăn uống có vị chua dịu đặc thù của sấu hòa quấn cùng các loại rau củ thơm, các gia vị của vùng miền mang về những cảm nhận riêng lẻ khi thưởng thức.

Canh chua cá quả chuẩn chỉnh vị miền Bắc

2. Canh chua cá quả miền Trung

- về kiểu cách nấu: Thực hiện đồng nhất với bí quyết nấu của canh cá nam giới bộ

- Thành phẩm: Canh chua cá lóc khu vực miền trung có hương vị thơm ngon của các loại rau đặc thù vùng miền hòa quyện cùng con cá quả ngọt mềm dai có thể sẽ vướng lại trong bạn ấn tượng khó quên.

Canh chua cá lóc khu vực miền trung thơm ngon đậm đà

3. Canh chua cá quả miền Tây cùng với bông điên điển

- Cách sản xuất giống công thức làm canh chua cá lóc Nam bộ

- Thành phẩm: Canh chua cá lóc miền Tây có hương vị ngon ngọt của bông điên điển cung những loại rau hòa quyện cùng con cá quả dai mềm mặn mà giải nhiệt ngày hè oi bức

Canh chua con các lóc miền Tây nấu bếp với bông điên điển thơm và ngon hấp dẫn

Bí quyết nấu nướng canh chua cá lóc không xẩy ra tanh

Canh cá bị tanh là vấn đề khó né khỏi, vậy làm thay nào để giảm sút mùi tanh của canh chua cá lóc khi chế biến?

Loại vứt các phần tử có thể khiến mùi

Trong bé cá gồm một số thành phần gây ra mùi tanh tanh là ruột, mang, hóa học nhờn, gân trắng với vảy. Bởi thế, lúc mua cá về, trong quá trình sơ chế các bạn phải loại trừ hết những thành phần này.

Đặc biệt, phía bên trong bụng cá còn tồn tại lớp màng đen. Để cá không còn tanh, các bạn nhớ nên cạo sạch phần này đi nhé.

Ngâm rửa cá

Như đã share trước đó, nhằm cá ko tanh, chúng ta hoàn toàn có thể ngâm rửa cá trong các thành phần hỗn hợp giấm ăn và nước ấm. Trường hợp nhà có rượu trắng, muối bột hột thì chúng ta có thể sử dụng 2 nguyên liệu này để khử sạch sẽ mùi tanh.

Tẩm ướp gia vị

Một trong những cách nấu nướng canh chua con cá quả không tanh chính là ướp giết mổ cá rồi new đem đi nấu.

Một số các gia vị ướp cá mà chúng ta có thể tham khảo như: Hành, ớt, muối, hạnh tiêu…

Tẩm ướp cá thuộc gia vị sẽ giúp giảm mùi tanh của canh

Không mang lại cá vào trong nồi nước lạnh

Công đoạn đơn giản dễ dàng quyết định đến unique của món canh cá mà đa số người bỏ qua là đến cá vào nồi. Tuyệt vời không buộc phải cho cá nấu thông thường với nước lạnh, vì kế bên gây mùi tanh thì cá còn rất giản đơn bị nát, ko ngon.

Thay vào đó, bạn hãy đun nước âm ấm rồi với cho con các lóc vào đun nấu canh chua. Giải pháp làm này vừa góp cá chín thơm mềm, không trở nên tanh lại còn tránh triệu chứng thịt cá nát, mất thẩm mỹ.

Thêm một trong những loại rau trái chua

Chất chua có trong số những loại rau quả này sẽ giúp đỡ át đi mùi tanh tanh vốn có của cá. Hơn thế, vị chua tự nhiên và thoải mái sẽ thanh mát, dịu khối lượng nhẹ hơn rất các so với vị chua tự giấm nạp năng lượng hay chanh tươi.

Canh chua cá lóc dùng với món gì?

Món canh chua cá lóc ăn uống mùa nào cũng hợp. Cùng với mùa đông, chén bát canh chua lạnh hôi hổi ngọt thơm, chua dịu nhẹ ăn lẫn bát cơm trắng dẻo ngon thì trái là không còn sẩy. Do canh cá đã có không ít đạm và dinh dưỡng vì vậy bạn nên sẵn sàng các món ăn kèm đơn giản dễ dàng như: giết rang cháy cạnh, đậu rán…

Nếu là mùa hè, canh chua con cá quả ngoài ăn lẫn cơm thì rất có thể dùng kèm với bún tươi cũng rất ngon. Canh chua nhẹ nhẹ đã đập tan cái nóng của mùa hè.

Canh chua cá lóc ăn kèm món gì cũng ngon hết ý

Đừng quên sẵn sàng thêm một chén nước mắm ớt nhằm chấm giết cá nhé. Miếng cá chín tới ngọt thơm, săn có thể chấm chìm trong bát mắm cay cay chỉ nghĩ mang lại thôi đã đủ rớt nước miếng rồi.

Canh chua cá lóc bao nhiêu calo? giá trị bổ dưỡng thế nào?

Theo đo lường và thống kê của các chuyên viên dinh dưỡng, cứ 100g thịt con các lóc sẽ chứa khoảng chừng 97 calo. Sau khoản thời gian chế biến, phối hợp cùng các loại vật liệu khác, 1 chén bát canh chua cá lóc tầm trung bình sẽ có khoảng 100 - 150 calo. Tùy vào vật liệu mà bạn sử dụng.

Giá trị bổ dưỡng của canh chua con các lóc rất cao vì vậy bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể ăn hay xuyên. Một trong những chất dinh dưỡng gồm trong cá lóc giỏi cho khung hình như: Protein hữu ích, lipid, vi-ta-min A, omega 3, omega 6,...

Mong rằng, những cách thổi nấu canh chua cá lóc mà bếp bm.edu.vn vừa share sẽ khiến cho bạn có thêm một gợi ý cho thực đơn hàng ngày của tất cả nhà. Chúc các bạn thành công!