Bí Quyết Nấu Bún Riêu Cua Ngon Như Ngoài Tiệm Đơn Giản, Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon, Đậm Đà, Chuẩn Vị

Cách thổi nấu bún riêu cua đồng tự A – Z được hướng dẫn dưới đây để giúp đỡ bạn có ngay một món nạp năng lượng ngon dân dã, thơm ngon. Nước sử dụng thơm ngọt tự nhiên hòa quấn với riêu cua khủng ngậy ăn với với nhiều nguyên vật liệu khác sẽ làm cho một món bún tuyệt vời.

Bạn đang xem: Bí quyết nấu bún riêu cua ngon như ngoài tiệm đơn giản

Bún riêu là món ăn dân dã được nhiều người Việt yêu thích. Ảnh: Internet

Nấu bún riêu cua không nặng nề nhưng quan trọng là các bạn phải có tuyệt kỹ để khiến cho nước cần sử dụng ngọt, trong, thanh tự nhiên và thoải mái làm bật lên hương vị dân dã vốn có của món ăn. Với quá trình hướng dẫn nấu bếp bún riêu cua đồng dưới đây từ Hướng Nghiệp Á Âu, bạn sẽ làm được đầy đủ tô bún thơm ngon, bắt mắt.

Mục Lục

Công thức đun nấu bún riêu cua ngon, ngọt nước đến bữa sáng
Các bước thực hiện

Giá trị dinh dưỡng của cua đồng

Trong 100g cua đồng (bỏ mai, yếm) sẽ sở hữu được 74.4g nước, 12.3g protid, 3.3g lipid, 2g glucid, 89g calo, 430mg photpho, 4.7mg sắt và vitamin B1, B2, PP… Đặc biệt, lượng can xi trong cua đồng cực kỳ cao. Theo cầu tính, vào 100g cua đồng sẽ sở hữu được 5.040mg canxi.

Có mang đến 8/10 nhiều loại axit amin quan trọng cho cơ thể trong cua đồng là lysine, methionine, valine, leucine, isoleucine, phenylalanine, threonine cùng tryptophan.

Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học làm bếp Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!

Công thức làm bếp bún riêu cua ngon, ngọt nước mang đến bữa sáng

Nguyên liệu

1kg cua đồng50g tôm khô500g tiết heo sẽ hấp300g đậu hũ chiên (miếng vuông nhỏ)4 quả trứng vịt5 trái cà chua2 muỗng cafe tỏi xay2 muỗng cafe hành tím xay10g hành lá
Rau sống ăn uống kèm: xà lách, giá chỉ đỗ, rau muống bào, rau tởm giới
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, mắm tôm, hạt nêm, dầu color điều

Các bước thực hiện

Sơ chế cua và các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi cau lớn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Huyết heo cắt thành từng miếng vừa ăn, cọ qua nước nóng.

Tôm thô ngâm nước mang đến nở mềm, cọ sạch, nhằm ráo, giã nhuyễn. Sau đó cho 2 quả trứng vịt vào phần tôm khô này, trộn đều lên.

Sơ chế tôm khô. Ảnh: Internet

Bắc chảo khác lên bếp, bỏ vô 2 muỗng nhỏ canh dầu màu điều. Lúc dầu nóng, cho quả cà chua vào xào qua qua trong khoảng 1 phút, tắt bếp.

Cua đồng cọ sạch, bóc tách mai riêng, bỏ yếm, xay nhuyễn. Phần mai đem gạch, nhằm riêng. Bắc nồi lên phòng bếp cho vào 5 muỗng nhỏ canh dầu màu điều. Lúc dầu nóng, mang đến hành tím xay, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến đổ phần gạch quẹo vào xào trong vòng 2 phút, tắt bếp.

Sơ chế cua để mang riêu với gạch

Chế đổi thay riêu cua

Cua đồng đã giã nát nhuyễn cướp đi ngâm với nước giá buốt (3 lít) trong tầm 15 phút. Chúng ta thêm vào nước ngâm 1 muỗng coffe muối, cần sử dụng đũa khuấy đông đảo lên.

Sau đó, chúng ta lọc phần nước cua này qua rây để mang nước, quăng quật xác. Tiếp theo, nêm vào nước cua vẫn lọc này 3 muỗng coffe đường, 2 muỗng coffe muối, 2 muỗng mắm tôm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều lên. Bạn liên tục đổ phần tôm khô, trứng ở trên vào nước cua này với khuấy các lên.

Bắc nồi nước cua lên bếp, đun sôi. Khi sôi, riêu cua đang nổi lên cùng bề mặt nước, bạn vớt lớp riêu này ra tô, để riêng. Các bạn dùng vá, nghiền phần riêu trong đánh xuống để lọc bỏ nước.

Xem thêm: Cách làm món chân giò hầm quang đông, vọc vạch cách nấu chân giò quảng đông thơm lừng

Làm riêu cua

Tiếp theo, các bạn trộn mang đến riêu tơi ra rồi đập vào 2 trứng vịt, 1 muỗng nhỏ canh hành lá giảm nhỏ, trộn rất nhiều lên, múc phần gạch cua sẽ xào nghỉ ngơi trên với dàn phần đông trên phương diện riêu, mang lại tô riêu vào lò vi sóng quay tại mức nhiệt vừa phải trong 3 phút mang lại chín trứng.

Nấu nước sử dụng bún riêu

Sau khi vẫn vớt hết lớp riêu cua nổi lên trên, bạn đổ quả cà chua đã xào vào trong nồi nước, nêm các gia vị gồm: 2 muống nêm canh nước mắm, 3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, khuấy hồ hết để các gia vị tan ra, tắt bếp.

Bạn cũng rất có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của mái ấm gia đình mình. Lưu ý là không nêm vượt đậm vì lúc nạp năng lượng còn cho thêm mắm tôm.

Cuối cùng, chúng ta cho huyết, đậu phụ vào, đợi sôi lại, tắt bếp.

Nước dùng bún riêu hấp dẫn. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức món ăn

Cho bún ra tô, múc riêu, chan nước dùng cùng với cà chua, huyết, đậu phụ vào, rắc lên trên mặt hành lá. Chúng ta cũng có thể thêm chả lụa.

Bạn hoàn toàn có thể vắt thêm chanh hoặc tắc, mắm tôm, ớt xay, cho rau sinh sống vào trộn hầu hết lên với thưởng thức.

Một số lưu ý và tuyệt kỹ nấu bún riêu cua đồng ngon

Cách lựa chọn cua ngon

Bạn nên lựa chọn những nhỏ cua tất cả mai sáng, cứng cùng trơn. Dùng tay lật ngửa cua lên với ấn vào yếm,Nếu thấy ko lún thì con cua đó nhiều và dĩ nhiên chịt. Ngược lại, nếu yếm cua nhún sâu thì chúng đã bị ốp, rất ít thịt, không còn ngon và giữ mùi nặng khai.Ngoài ra, bạn nên không sở hữu cua vào khoảng giữa tháng theo định kỳ âm vì lúc này là quy trình cua lột vỏ nên sẽ rất dễ bị ốp. Vào phần nhiều ngày đầu và vào cuối tháng âm lịch, cua đã béo, chắc, ngon hơn.

Nên lựa chọn cua gồm mai sáng bóng

Bún riêu cua ăn kèm với gì ngon?

Ngoài nước dùng, riêu cua, chúng ta cũng có thể cho chế tạo nồi cà chua, huyết, đậu hũ, chả lụa, chả tôm, chả cá, xương hoặc giò heo, ốc,…Một số gia vị ăn kèm với bún riêu đã là chanh hoặc tắc, hành lá, hành phi, ớt xay, mắm tôm, nước me…Rau ăn cùng với bún riêu luôn luôn phải có rau muống bào, gớm giới, giá đỗ, rau muống, rau củ thơm…

Học nhanh phương pháp nấu bún riêu không buộc phải cua (dùng nhiều loại đóng hộp)

Nguyên liệu

1.2kg giò heo (hoặc xương heo)5 trứng gà40g tôm khô120g hành tím40g tỏi15g gừng350g thịt lợn xay500g cà chua3 muỗng nhỏ canh xốt cà chua5 cọng hành lá300g tàu hũ chiên3 trái ớt hiểm1 trái chanh
Bún tươi100g gia vị bún riêu cua đóng góp hộp100g gạch men cua thổi nấu bún riêu đóng góp hộ
Gia vị: bột ngọt, đường, mắm tôm, hạt nêm, mặt đường phèn, dầu màu sắc điều, tiêu, nước mắm
Rau ăn kèm: rau muống bào, giá đỗ, húng quế, tía tô, ghê giới…

Các bước thực hiện

Giò heo cọ sạch, bỏ vô nồi nước sôi tất cả thêm 2 củ hành tím cắt lát, 1 lát gừng, ½ muống nêm canh muối đung nóng trong 2 phút, vớt ra cọ sạch. Mang lại giò heo, 10g mặt đường phèn vào nồi có chứa 4 lít nước lạnh, bắc lên bếp đun bên trên lửa lớn tiếp nối vớt bong bóng và hạ nhỏ tuổi lửa đun trong 1h30 nhằm giò mềm.Nướng 3 củ hành tím trên phòng bếp than, bếp gas hoặc gói vào giấy bạc đãi cho vào lò vi sóng bật chế độ nướng trong 10 phút sinh sống 200 độ C. Kế tiếp lột vỏ bỏ vào nồi nước hầm giò.Tôm khô ngâm với nước rét 15 phút cho nở, rửa sạch, xay nhuyễn. Số hành tím còn lại và tỏi xay nhuyễn nhuyễn. Đầu hành giảm khúc, lá giảm nhỏ. Ớt hiểm băm nhuyễn. Quả cà chua cắt múi cau lớn, loại bỏ hạt.Cho 100g mắm tôm vào nồi, đổ thêm 600ml nước, thổi nấu sôi, vớt bọt, hạ lửa kho thêm 10 phút, tắt bếp, để lắng.Bắc chảo lên phòng bếp cho vào 1 muống nêm canh dầu ăn, mang lại hành tím, tỏi xay vào phi thơm, vàng, đổ ra chén. Đổ cà chua vào chảo này xào nhanh tay, nêm vào 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, đảo đều, tắt bếp.Cho thịt heo xay vào tô, nêm ½ muỗng canh bột ngọt, 2 muống nêm canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1.5 muống nêm canh hành tỏi, phi, tôm thô xay, các gia vị bún riêu, gạch men cua đóng góp hộp, 5 trứng con gà trộn đều tất cả lên.Quét 1 lớp dầu mỏng manh vào khay, đổ ½ các thành phần hỗn hợp vào, kế tiếp cho vào nồi hấp biện pháp thủy vào 15 phút (tính từ cơ hội nước sôi). Sau khi hấp được 15 phút, các bạn mở nắp, quét 1 lớp dầu màu điều lên trên bếp mặt, bịt nắp lại với hấp thêm 5 phút nữa là được.Sau khi hầm giò được 1h30 phút, các bạn thêm nước sôi vào làm sao cho đủ 4 lít nước, vớt hành tím nướng, giò heo ra.Bạn đổ phần nước mắm tôm đang để lắng vào nồi, nêm thêm 3 muống nêm canh sốt cà chua, dùng muỗng múc phần riêu cua còn sót lại thả vào, cà chua, 2 muỗng nhỏ canh dầu màu đều, 3.5 muỗng canh phân tử nêm, 50g con đường phèn, 3 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ canh bột ngọt, đậu hũ, phía đầu hành lá, hâm nóng trở lại là tắt bếp.Cho bún ra tô, múc riêu hấp, giò heo, chan nước cần sử dụng cùng các nguyên liệu trong nồi nước dùng. Lúc ăn, sử dụng cùng với rau củ sống ăn kèm, chanh, mắm tôm.

Bạn rất có thể nấu bún riêu từ những nguyên liệu đóng hộp sẵn. Ảnh: Internet

Với 2 cách làm bếp bún riêu cua như trên, bạn đã có thể trổ tài làm bếp nướng của bản thân rồi đấy. Bạn hãy để ý thật kỹ phần nấu ăn nước cần sử dụng và làm riêu là rất có thể hoàn chỉnh hương vị được của món bún riêu.

Nếu mong muốn học thêm kinh nghiệm đun nấu bún riêu hoặc các món bún khác từ trên đầu bếp chăm nghiệp, các bạn hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được bốn vấn cụ thể hơn.

Trong các món bún được cả hai miền nam – Bắc ưa chuộng thì chúng ta không thể bỏ qua món bún riêu cua đồng. Nếu như khách hàng cũng sẽ thèm món bún này thì sao không vào phòng bếp cùng bm.edu.vn học tập cách đun nấu bún riêu cua đồng đúng mực kiểu khu vực miền nam và trải nghiệm cùng với người nhà ngon lành không hề thua kém ngoài hàng quán.

Với bún riêu cua thì mỗi miền lại sở hữu cách nấu không giống nhau mang rõ hương vị đặc thù của nơi đó. Bởi vì khẩu vị của người khu vực miền nam thì bún riêu cua tại đây có vị mặn mà hơn, biện pháp trình bày cũng có phần mong kì, bắt mắt hơn. Ngoại trừ ra, một nguyên liệu luôn luôn phải có trong các món bún phái mạnh bộ đó là huyết heo. Các bạn sẽ không ngờ, chỉ với vài bước thao tác không thật cầu kỳ, bạn đã sở hữu ngay cho mình món bún hấp dẫn.

Cách nấu bếp bún riêu cua miền Nam

Nguyên liệu:

Cua đồng: 500 gr
Xương ống: 300 gr
Trứng vịt lạc: 2 quả
Tôm khô: 50 gr
Thịt nạc dăm: 100 gr
Huyết heo: 200 gr
Cà chua chín: 4 trái (khoảng 300 – 400 gr)Đậu hũ trắng: 2 miếng
Dầu điều: 2 thìa canh
Me chua: 30 gr
Hành tím băm, chanh, ớt
Mắm tôm: ½ chén
Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, đường, dầu ăn
Bún gai nhỏ: 1 kg
Rau xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau xanh thơm

Hướng dẫn giải pháp nấu bún riêu cua ngon miền tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cua: sau thời điểm mua về thì các bạn rửa thật sạch, gỡ mai, dồn phần yếm cùng miệng cua, bóc phần gạch men cua ra bát để riêng. Với phần cua còn lại thì bạn ướp với ít muối rồi xả dưới nước lần nữa, tiếp nối giã (hoặc xay) nhuyễn, chắt đem nước cua.Phần xương ống: bạn rửa với nước muối rồi xả nước những lần cho thật sạch, trụng sơ qua cùng với nước sôi khoảng chừng 2 phút rồi vớt ra. Sau đó, chắt khô hết nước ra hoặc mang lại xương vào nồi không giống với lượng nước mới và hầm trong tầm 45 phút.Tôm khô: chúng ta ngâm nước cho tới khi nở mượt thì vớt ra, để ráo.Thịt nạc dăm: rửa sạch, kế tiếp ngâm qua cùng với nước muối đến khử mùi hôi rồi xả cùng với nước sạch, thái mỏng tanh rồi băm nhuyễn, chúng ta có thể ướp cùng với chút phân tử nêm cùng tiêu bỏ thịt theo lớp đậm đà.Trứng vịt lạc: đập ra tô, tấn công trứng tung đều.Huyết heo: luộc cùng với nước sôi mang lại huyết vừa chín tới tới, ko luộc quá lâu sẽ làm cho huyết bị nát, vớt ra ngâm sơ vào nước lạnh lẽo (nếu bạn đặt hàng huyết chín sẵn thì hoàn toàn có thể bỏ qua bước này), cắt thành những miếng vuông vừa ăn.Cà chua: rửa sạch, giảm cuốn và bửa múi cau.Đậu hũ: cắt thành những miếng vuông bé dại (khoảng 2cm) rồi chiên sơ qua cho xoàn thì vớt ra, nhằm ráo dầu.Mắm tôm: hòa 2 thìa mắm tôm cùng với ½ bát nước, canh cho lắng gạn mang phần nước trong.Các loại rau: nhặt sạch, rửa qua cùng với nước muối bột rồi xả lại nước sạch, thái nhỏ.Cho trứng kê + tôm khô + thịt nạc thăn dăm vào tô, trộn số đông với nhau
Bước 2: thổi nấu nước dùng
Bắc chảo, cho dầu điều và quả cà chua vào xào, chúng ta cũng có thể nêm nếm các gia vị cho vừa ăn. Trong khi thấy cà chua bắt đầu chín nhuyễn thì cho tiếp phần gạch rẽ vào xào cùng, cho đến lúc gạch tan hết là tắt bếp.Bắc nồi nước cua lên đun cùng với lửa vừa, khi chúng ta thấy gạch ốp nổi lên thì các bạn gạt phần lịch sự thành nồi, vơi tay cho nước hầm xương vào nồi nước cua, tránh to gan lớn mật tay làm cho nát phần riêu cua, hôm nay bạn dồn phần mắm tôm nước vào vào cùng, khuấy nhẹ.Cho tiếp phần hỗn hợp cà chua xào vào, nêm nếm nồi nước dùng làm sao để cho hợp hương vị thì cho tiếp tục huyết + đậu phụ vào nồi, khuấy dịu tay. Lưu giữ ý, sau đoạn này thì chúng ta chỉ vặn lửa liu riu để lưu lại nóng mang đến nồi, cho đến lúc các nguyên vật liệu chín gần như là rất có thể dùng được.Bạn có thể cho miếng nước sử dụng riêu quẹo vào me nhằm dằm có tác dụng nước chấm.Bước 3: trình diễn món bún riêu

Bạn trụng sơ trúng qua nước sôi rồi trộn nước riêu vào tô ngập bún + miếng ngày tiết + vài ba miếng đậu hũ + quả cà chua + gạch men cua rồi bỏ ít tiêu xa, hành lá ngò. Dọn bún lên cùng rất dĩa rau + mắm tôm + nước cốt me.