HỌC NHANH 3 CÁCH NẤU BÚN CÁ LÓC AN GIANG THƠM NGON, HẤP DẪN NHẤT
Bún con cá quả là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của miền tây-nam Bộ. Món ăn uống này mặc dù dân giã, bình thường nhưng lại được mọi người yêu thích bởi hương vị đặc biệt. Ở bài viết này, Haisan.online sẽ bật mí cho mình cách bào chế món bún cá quả thơm ngon đúng điệu tức thì tại nhà.
Nguyên liệu cần phải có để nấu nướng bún con các lóc Châu Đốc – An Giang
Bún con cá quả Châu Đốc là món đặc sản lừng danh của miền đất An Giang. Món ăn là sự kết hợp tuyệt đối giữa vị ngọt của thịt cá quả cùng các loại rau đặc thù của miền Tây sông nước. Sau đây, Haisan.online vẫn liệt kê nguyên liệu cần có để chúng ta có thể làm món ăn thu hút này ngay tại nhà.
Bạn đang xem: Cách nấu bún cá lóc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá lóc: 1 con khoảng 0,5 kgXương heo: 250g
Ngãi bún: 30g
Sả: 2 nhánh
Bún tươi: 0,5 kg
Nghệ tươi: 100g
Tỏi: 1 củỚt tươi: 2 quả
Chanh: 1 quả
Tỏi, hành tím
Dứa: 1/4 quả
Cà chua: 1 quả
Nước cốt me
Hành lá: 100g
Mắm ruốc: 1 thìa canh
Rau ăn kèm: bông điên điển, giá đỗ, rau xanh chuối bào, rau muống chẻ, húng cây,….Gia vị đề nghị thiết: mắm, muối, phân tử nêm, nước mắm, dầu ăn,…
Lưu ý: Trên đó là số nguyên liệu tương xứng với chế độ ăn dành cho 3 người. Khi chế biến, các bạn hãy tăng giảm theo tỉ lệ tương xứng nhé!
Sơ chế các nguyên liệu trước lúc chế biến
1. Giải pháp sơ chế chính xác giúp con các lóc hết tanh, không bẩn nhớt
Cá lóc là các loại cá có khá nhiều nhớt cùng nặng hương thơm tanh. Vì thế, còn nếu như không sơ chế kỹ thì khi chế biến sẽ dễ để lại mùi tanh gây cạnh tranh chịu so với nhiều người. Để món bún con các lóc thơm ngon chuẩn vị, trước tiên bạn cần phải làm sạch cá đúng cách. Bên dưới đây, Haisan.online sẽ bật mí cho chính mình cách sơ chế cá lóc nhanh chóng, sạch sẽ nhớt, hết tanh.
Bước 1: Đánh vảy và cạo nhớt cá
Cá lóc sau thời điểm mua về, áp dụng dao sắc làm sạch hai khía cạnh cá để vứt bỏ nhờn với vảy cá lóc. Ở bước này, bạn hãy triển khai thật nhanh, mạnh khỏe và xong khoát sẽ giúp cho vảy cá bong tróc toàn bộ. Tuy nhiên, chúng ta cũng không nên ấn dao thừa sâu tránh mang lại dao khứa vào giết thịt cá tạo mất thẩm mỹ.
Ngoài ra, nếu như sợ sử dụng dao thì chúng ta cũng có thể tìm mua các vật dụng hỗ trợ. Ví như cái tiến công vẩy cá. Có nó bạn sẽ cạo được vảy một cách nhanh lẹ và sạch hoàn toàn.
Bước 2: Khử tanh mang lại cá lóc
Đầu tiên là sử dụng muối hạt hoặc muối bột bọt. Muối hạt được nhận xét là vật liệu khử sạch sẽ mùi tanh của cá hết sức tốt. Các bạn hãy lấy một lượng muối toàn diện mát xa thanh thanh lên mọi mình cá. Chà xát trong khoảng tầm từ 2 – 3 phút. Sau đó rửa lại cá với nước sạch rồi để ráo hoặc dùng giấy nạp năng lượng lau khô mình cá là hoàn thành.
Cách tiếp theo, các bạn hãy bổ song một trái chanh sau đó chà trực tiếp lên toàn cục thân cá lóc. Hoặc có thể vắt lấy nước cốt rồi non xa trong khoảng từ 2 – 3 phút. Chưa hết, chúng ta còn rất có thể khử hương thơm tanh cho cá bằng phương pháp ướp cá với rượu gạo trắng từ 2 – 5 phút. Cách này sẽ không những giúp cá hết tanh mà thịt cá còn tồn tại phần thơm ngon hơn nữa.
Bước 3: làm sạch ruột cá
Xẻ dọc bụng cá, moi hết phần các thứ trong ruột cá ở bên trong ra ngoài. Không còn sức xem xét rằng, bạn cần cắt giáp mang để lấy đi sợi gân trắng ở hai bên sường cá lóc. Phần ruột cá thì làm sạch lớp nhầy dính ở ruột đi rồi rửa không bẩn với nước muối. ở đầu cuối rửa lại với nước sạch mát nữa là xong.
Bước 4: Ướp cá
Sau khi rửa không bẩn cá, các bạn dùng dao chặt thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi để ráo nước. Ướp cá với cùng một muỗng coffe đường, 50% muỗng coffe bột ngọt, 1 thìa canh bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, phân tử nêm. Thêm tỏi băm, hành tím, ớt băm nát vào thuộc rồi hòn đảo đều. Để nguyên như vậy khoảng chừng 30 phút mang đến cá ngấm đều những loại gia vị.
Về xương heo, dùng 50% trái chanh với muối xát rất nhiều lên miếng xương để thải trừ mùi hôi và những vết bụi bẩn. Tiếp nối rửa sạch các lần với nước và chặt nhỏ, nhằm ráo. Thơm gọt vứt sạch vỏ cùng mắt, rửa sạch với thái thành phần đông khúc nhỏ dại vừa ăn. Cà chua cắt theo hình múi cau.
Tỏi, hành tím lột không bẩn vỏ cùng băm nhuyễn. Ớt sử dụng dao thái hoặc dùng kéo giảm thành những lát mỏng. Sả đem rửa sạch, một trong những phần nhỏ cắt ngắn, đập giập, phần còn lại thì băm nhuyễn. Những loại rau ăn lẫn cũng bỏ rễ, nhặt những lá héo úa, dìm với nước muối cho sạch sẽ rồi cọ lại với nước sạch, vớt ra rổ đến ráo nước.
Tiếp đến, cho vào cối hành tím, tỏi, phần cội hành lá, sả rồi giã nhuyễn. Sau đó, tạo thành hai phần không ít khác nhau. Phần ít để phi với dầu. đa số nêm vào 1 thìa coffe đường, 2 thìa coffe hạt nêm, 3 thìa coffe nước mắm, 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa coffe bột ngọt. Đồng thời, vắt vào trong 1 ít nước cốt chanh và 50% hũ sa tế tôm và khuấy đều.
Nghệ gọt vỏ rồi rửa sạch. Đem cắt từng khúc một cùng với ngải bún rồi đem giã nhuyễn. Ngải bún là 1 nguyên liệu không thể không có giúp sinh sản hương vị đặc trưng cho món ăn này. Bỏ vào hỗn phù hợp nghệ cùng ngải bún khoảng 5 muỗng nhỏ canh nước lọc, khuấy đều, lọc qua rây để thải trừ bã, chỉ giữ gìn phần nước.
Cách thức triển khai nấu bún cá quả Châu Đốc
Bước 1: nấu nướng nước dùng
Cho phần xương heo trước đó vào nồi đun thuộc 2 lít nước sạch. Nếm nếm thêm vài lát gừng, 2 cọng sả đập giập, cùng một ít muối. Đun sôi với lửa vừa trong khoảng 40 phút. Xem xét rằng trong những lúc ninh nước dùng, trên mặt phẳng sẽ liên tiếp nổi lên những bọt khí white color nâu. Các bạn hãy chú ý và vớt bọn chúng ra để giúp phần nước sử dụng trong và bắt mắt hơn.
Tiếp đến, bỏ phần nước ngải bún cùng nghệ sẽ lọc vào. Nêm thêm một muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, gia vị mì chính cùng 1 muỗng cà phê muối vào mang lại đậm đà. Sau đó, thả phần quả cà chua cắt múi cau cùng dứa cắt bé dại vào ninh cùng.
Bước 2: chiên thịt cá quả và dứt nước dùng
Bắc chảo lên bếp, rồi đến dầu ăn sâu vào đun nóng. Bỏ phần hỗn thích hợp hành, tỏi, sả đã xay nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho con cá quả đã được ướp vào rán ở lửa vừa. Đợi cho đến khi thịt cá đưa sang màu sắc hơi rubi thì tắt bếp. Khi trả thành, bạn đổ phần cá vừa cừu vào nồi nước dùng. Đun khoảng 10 phút nữa thì rắc hành lá lên rồi tắt bếp.
Bước 3: Trụng bún và làm cho nước chấm
Đun một nồi nước sôi rồi đến bún vào trụng sơ qua vào 2 – 3 phút. Quy trình này sẽ khiến cho bún giảm chua, thơm cùng mềm hơn. Sau đó, vớt bún ra nhằm ráo nước.
Tiếp đến, chúng ta sẽ thực hiện pha nước chấm nhằm chấm chua ngọt. Đầu tiên, cho khoảng chừng 50g me nuốm vào bát rồi thêm khoảng tầm 4 thìa nước ấm. Dằm me mang lại tan rồi lọc loại bỏ đi phần hạt. Tiếp đến, đến vào bát 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe tỏi băm nhuyễn, 50% thìa cà phê ớt băm. Khuấy đầy đủ tay, nếm xem nước chấm đã vừa với khẩu vị của mình.
Bước 4: chấm dứt món ăn
Cho phần bún sẽ trụng ra các bát tô. Xếp lên ở trên một ít giá bán đỗ, đậu đũa, hành lá giảm nhỏ, ớt xắt lát, phân tử tiêu, bông điên điển, rau chuối. Cuối cùng, rưới phần nước sử dụng vào từng đánh rồi mang mang đến mọi tín đồ cùng thưởng thức. Lúc ăn, chấm cá thuộc phần nước chấm đang pha thì sẽ càng tăng thên độ đậm đà.
Yêu mong thành phẩm món bún cá lóc
Món nạp năng lượng này là sự việc kết hợp của không ít nguyên liệu khác nhau. Bên cạnh đó, nó cũng có không ít công đoạn và thời gian chế thay đổi khá lâu. Cầm nhưng, sơn bún cá rét hổi, thơm lừng đã đánh bay sự căng thẳng mệt mỏi khi sản xuất của bạn.
Bún cá lóc đúng chuẩn sẽ có phần nước dùng ngọt thơm. Sợi bún mềm, dai. Rộng nữa, được chấm với với nước mắm nam ngư me chua chua ngọt ngọt cay cay lại càng thêm hấp dẫn. Ko kể ra, đậu đũa, giá đỗ giòn giòn cùng những loại rau xanh sống xanh rì ăn kèm chống ngán và làm nước cần sử dụng thêm thanh.
Xem thêm: 7 Món Đặc Sản Miền Tây - Các Món Ngon Đặc Sản Miền Tây Mùa Nước Nổi
Cách lựa chọn nguyên vật liệu đúng chuẩn
Lựa chọn vật liệu là khâu vô cùng quan trọng đặc biệt giúp món bún con các lóc thơm ngon và chuẩn chỉnh vị. Đầu tiên, hãy chọn những nhỏ cá lóc đồng thay vị cá lóc nuôi vì sẽ có được phần thịt chắc chắn và ngọt hơn. Đặc biệt lưu giữ ý, chọn những bé cá còn tươi, sống, bơi lội mạnh. Ưu tiên những con cá lóc mập vì phần làm thịt sẽ các hơn. Nếu gồm bụng trứng thì càng ngon.
Mắm ruốc là một nguyên vật liệu phải gồm để gia tăng hương vị mang lại món ăn và cũng là nét đặc trưng của bún con các lóc Châu Đốc. Mặc dù nhiên, nếu không chuẩn bị được, bạn cũng có thể thay thế bằng loại mắm cá linh hay cá sặc của miền Tây. Mắm Châu Đốc có mùi đặc thù nên nếu không tồn tại dịp ghé thăm địa điểm đây, chúng ta có thể đặt sản phẩm online nhé!
Trên trên đây là cụ thể cách làm cho món bún con các lóc Châu Đốc An Giang từ A mang đến Z. Hy vọng nội dung bài viết hữu ích với chúng ta và giúp chúng ta cũng có thể hoàn thành được món ăn này một cách tuyệt vời nhất nhất. Chúc các bạn và mái ấm gia đình có được hầu như bữa ăn quality và tuyệt vời.
Nguồn tham khảo:
Cách nấu bún cá lóc – Bún cá lóc là một món ăn ngon, cuốn hút được không hề ít người yêu thích. Món ăn này có vị ngọt trường đoản cú nhiên hấp dẫn của cá kết hợp chung cùng với phần nước dùng đậm đà, làm cho một hương vị quan trọng và khôn cùng riêng. Đây là một món ăn uống có giải pháp nấu khá dễ dàng vì vậy bạn có thể dễ dàng nấu ngay tận nhà để các bạn và những người thân yêu có thể thưởng thức được món ăn uống thơm ngon, thu hút này nhé.
Cách nấu nướng bún cá lóc
Contents1 giải pháp nấu bún con các lóc miền Bắc1.2 bí quyết nấu bún cá lóc miền bắc bộ chi tiết2 phương pháp nấu bún con các lóc Châu Đốc miền Tây2.2 bí quyết nấu bún cá quả Châu Đốc miền Tây thơm ngon chi tiết
Cách nấu bún cá lóc miền Bắc
Bún cá lóc là đặc sản của miền Tây tuy nhiên hiện nay món nạp năng lượng này sẽ trở bắt buộc khá thông dụng ở nhiều vùng miền. Bún con cá quả tại miền bắc cũng mang 1 hương vị đậm đà, thơm ngon và cực kì hấp dẫn. Để tất cả cách thổi nấu bún cá lóc miền bắc ngon chúng ta cần sẵn sàng những nguyên liệu sau.
Cách nấu ăn bún cá quả miền Bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg búnSả, ớt, gừng…Các nhiều loại rau sống, nguyên vật liệu ăn dĩ nhiên gồm: Hoa chuối, xà lách, giá chỉ đỗ…1 con cá lóc, dọc mùng
Xì dầu, muối, mắm,…Hành tím, tỏi, củ nghệ và mặt đường phèn…
Nguyên liệu thổi nấu bún con cá quả miền Bắc
Cách nấu bếp bún cá lóc khu vực miền bắc chi tiết
Bước 1: Sơ chế toàn bộ những vật liệu đã chuẩn bịDọc mùng tước vỏ, cọ thật sạch tiếp nối thái thành rất nhiều miếng vừa ăn
Cá lóc sau khoản thời gian mua về thì rửa sạch, cạo sạch phần vẫy, tiếp nối để ráo nước.
Các loại rau ăn cùng được sẵn sàng bạn buộc phải rửa thật sạch, nhằm ráo. Về phần hành tím chúng ta nên nướng sơ qua mang lại hành tím dậy hương thơm thơm
Cho cá, hành tím, nước lọc vào nồi, để trên bếp đung nóng với lửa lớn. Việt nấu ăn cá trên lửa lớn để giúp cá không bị nát. Cá lóc sau thời điểm chín thì vớt ra và để nguội.
Nấu bún cá lóc miền bắc chi tiết
Bước 2: đun nấu nước cần sử dụng cho bún cá lóc
Cho vào trong nồi 1 lít nước cùng 40gam mắm cá linh. Đặt nồi lên nhà bếp đun trên lửa nhỏ. Trong thời gian chờ nước sôi bạn cũng có thể ngồi sơ chế giết cá lóc.
Nấu nước cần sử dụng cho bún cá lóc
Bước 3: bào chế thịt cá lóc
Bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng lên thì mang đến 2 củ sả đập dập, tỏi băm, hành tím, bột nghệ vào chảo và phi thiệt thơm. Khi các thành phần hỗn hợp trên bắt đầu dậy mùi thơm thì tắt bếp. Lọc phần làm thịt cá kế tiếp ướp với tiêu, muối hạt đề phần đặc điểm này đậm vị hơn. Cho tất cả phần cá đã có tẩm ướp hương liệu gia vị vào chảo hòn đảo đều trong tầm 10 phút để tất cả gia vị ngấm số đông vào cá sau đó vớt ra bát. Cho 1 nửa số cá đã cừu vào nồi nước dùng đang sôi tiếp nối nêm nếm làm thế nào để cho vừa ăn, hợp khẩu vị của gia đình.
Bước 4: hoàn thành
Trụng bún cùng với nước sôi một lần tiếp đến cho bún vào một trong những tô, xếp tất cả các gia vị, cá quả lên trên tiếp nối cho nước dùng vào.
Chỉ nên một vài bước dễ dàng như vậy thôi thì các bạn đã dứt một tô bún cá quả ngon chuẩn chỉnh vị khu vực miền bắc rồi đấy nhé. Hãy áp dụng công thức này nhằm nấu một tô con cá quả ngon, unique nhé.
Cách nấu bún cá lóc Châu Đốc miền Tây
Bún cá Châu Đốc chắc hẳn rằng là món đặc sản quá danh tiếng tại vùng đất miền Tây. Bún cá lóc tại đây sở hữu vị ngọt của thịt con cá quả kết phù hợp với các loại rau đặc trưng tại miền Tây sông nước làm cho một món ăn uống thơm ngon, đặc sắc và khôn xiết ấn tượng. Hãy cùng theo chân bm.edu.vn mày mò cách nấu ăn bún con cá quả ngon, lôi kéo cho anh chị em vào đều ngày vào cuối tuần nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để hoàn toàn có thể nấu được món bún cá Châu Đốc ngon, chuẩn chỉnh vị bạn cần chuẩn bị đầy đầy đủ những nguyên liệu sau đây
1 bé cá lóc khoảng 1 kg20 gam sả30 gam ngải bún20 gam nghệ tươi400ml nước dừa tươi10g nước mắm10 gram hạt nêm5 gam muối15g con đường phèn500g bún tươi100g bông điên điểnGia vị gồm có: Sả, hành tím, dầu ăn, tỏi, ớt.
Cách làm bếp bún cá quả Châu Đốc miền Tây thơm ngon bỏ ra tiết
Bước 1: Sơ chế vớ cả vật liệu được chuẩn bịCá lóc sau khoản thời gian mua về thì sơ chế, cạo sạch vỏ, cọ sạch. Chà body toàn thân cá với muối để đưa bớt chất nhờn ra. Rửa không bẩn cá, thái thành từng miếng nhỏ dại và nhằm ráo nước.
Hành tỏi lột vỏ, băm nhỏ, ớt thái thành đông đảo lát mỏng
Sả rửa sạch, giảm nhỏ
Cạo bỏ vỏ nghệ, rửa sạch
Tất cả những loại rau ăn với rửa thiệt sạch, vớt ra rổ, nhằm ráo.
Bước 2: làm bếp nước dùng bún cá
Cho vào cối 20 gam sả, trăng tròn gam nghệ với 30 gam ngải bún giã thật nhuyễn. Sau đó cho 400 ml nước dừa, 1 lít nước lọc và phần sả, nghệ đã xay nát nhuyễn vào nồi. Bắt nồi lên bếp và hâm nóng với lửa vừa.
Khi nước vẫn sôi cho con các lóc vào nồi đun vào 15 phút, kế tiếp vớt cá ra bên ngoài và nhằm nguội. Lúc cá đã làm được vớt ra phía bên ngoài thì dùng vợt múc toàn bộ phần nghệ, sả ra ngoài để nước cần sử dụng trong hơn. Tiếp theo, bạn pha 10 gam nước mắm, 30 ml nước thanh lọc và đến nước sử dụng vào. Tiếp tục cho 10 gam hạt nêm, 5 gam muối, 15 gam mặt đường phèn, trăng tròn gam sả băm. đôi mươi gam củ hành tím băm nhỏ và 20 gam tỏi xay nhuyễn vào nước cần sử dụng và khuấy thiệt đều.
Bước 3: Xào thịt cá
Phần cá lóc vớt ra khi vẫn nguội thì lọc mang phần thịt cá, để nguyên thớ cá, loại trừ hết phần xương. Bỏ dầu vào chảo bắt lên bếp, đun, lúc dầu sôi cho 20ml dầu ăn, 40g sả, 20g hành tím, 10g tỏi xào phi thơm. Tiếp đến lấy 1 thìa tất cả hổn hợp cho vào chén riêng. Phần sót lại trong nồi, chúng ta cho phần cá đã có được lọc xương vào chảo. Và hòn đảo đều tay cho đến khi cá ngấm các gia vị và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 4: hoàn thành
Trụng bún qua nước sôi một lần kế tiếp cho bún vào tô, bỏ phần cá lóc chiên để lên trên trên tô, nêm ít rau thơm, rau điên điển và dồn phần nước dùng lên là bao gồm một sơn bún cá thơm ngon cuốn hút rồi. Nếu bao gồm thêm chả cá hay chả bông thì có thêm lên trên luôn nhé. Rất có thể thêm vào sơn một không nhiều ớt, sate cùng nước cốt chanh để tô bún thêm đậm đà cùng thơm ngon hơn.
Một sơn bún ngon với không thiếu các topping đầy ụ, hấp dẫn cùng cùng với phần nước dùng gồm màu đá quý ươm bắt mắt, thịt con cá quả vẫn còn giữ nguyên vị ngọt thơm sẽ khiến bạn suýt xoa không ngừng. Bún cá Châu Đốc đã trở buộc phải thơm ngon và đặc trưng hơn nếu ăn kèm với những loại rau xanh như rau răm, chuối chát, rau củ muống bào…
Lời kết
Bún con các lóc là món ăn uống ngon, lôi cuốn mà bạn không thể quăng quật qua. Qua bài viết này bm.edu.vn tin tưởng rằng cách nấu bún cá quả ngon vô cùng đơn giản. Hi vọng với những share trên của bm.edu.vn sẽ giúp chúng ta có thể tự tin có tác dụng được các tô bún con các lóc thơm ngon dành cho cả gia đình. Để hiểu biết thêm những thông tin lôi cuốn và thú vui khác hãy quan sát và theo dõi bm.edu.vn nhé. Cảm ơn bạn đã đọc nội dung bài viết của cửa hàng chúng tôi nhé!
Những vướng mắc liên quan
Làm sao để nước cần sử dụng trong hơn?
Trong quá trình nấu, bạn dùng 1 củ hành tím sẽ nướng chín bỏ vô nồi nước dùng. Lớp vỏ đỏ của nhiều loại củ này góp nước dùng được vào hơn
Có mẹo gì để chế biến cá lóc không biến thành tanh không?
Muốn cá thơm ngon, không biến thành tanh chị em cần biết cách có tác dụng sạch cá (đừng quên là để ý mua cá tươi). Làm giảm bớt mùi tanh cá bởi nước muối với nước vo gạo. áp dụng chanh cùng giấm đánh tan mùi tanh cá … sử dụng rượu trắng khử mùi tanh cá. Hương liệu gia vị cũng có tác dụng khử mùi tanh.
Bún cá lóc nạp năng lượng lúc làm sao thì vừa lòng lý?
Bạn có thể ăn bất kể lúc nào mình thích nhé. Món này thường lấn vào buổi chiều tối, phần đa lúc trời mưa mưa, se se giá buốt thì một tô bún con các lóc ngon vẫn rất tuyệt đối đây!
