Cách Nấu Bao Tử Hầm Tiêu Xanh, Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Bao Tử Hầm Tiêu Xanh

Bao tử hầm tiêu xanh với nước dừa siêu ngậy, thơm, dạ dày mềm đậm vị với sạch sẽ, không thể mùi hôi. Đặc biệt món này còn có thể làm thành món lẩu dạ dày siêu hấp dẫn, ăn là ghiền.

Bạn đang xem: Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh

bao tử hầm tiêu

Nguyên liệu

1 cái dạ dày ~ 800g (hay có cách gọi khác là dạ dày lợn, bao tử heo) 8-10 nhánh tiêu xanh 500ml nước dừa tươi Muối hạt,rượu gừng hoặc rượu gạo 1 gừng to 4-5 củ hành thô 2-3 nhánh hành lá 1 quả ớt sừng hoặc ớt hiểm

Nước chấm bao tử hầm tiêu

Muối, tiêu, chanh, ớt, lá chanh hoặc xì dầu tỏi ớt rau xanh thơm ăn cùng như bạc bẽo hà, húng láng, húng quế, mùi hương tàu... nguyên liệu

Lưu ý về nguyên liệu

Bao tử (dạ dày heo, dạ dày lợn) chúng ta nên chọn cái dày mình, dùng tay ấn vào thấy tất cả sự bọn hồi, tất cả độ cứng nhất định, không biến thành nhũn nhão và có mùi hôi thối. 

Tiêu xanh các chúng ta cũng có thể tìm mua ở ẩm thực hoặc các shop bán đồ gia dụng nông sản.

Sơ chế bao tử

Để bao tử sạch với hết hôi chúng ta đem dạ dày đi rửa qua, tiếp đến cắt vứt những phần mỡ chảy xệ thừa để khi hầm nước dùng không trở nên ngấy mỡ. Sau đó lộn lớp bên phía trong hoặc cắt 1 đường dọc viền để lớp bên trong bao tử lộ ra, trường đoản cú đó dễ dàng sơ chế hơn. Cần sử dụng dao cạo sút lớp nhầy và màng vàng.

Tiếp mang lại cho bao tử vào bát lớn hoặc chậu sạch, đổ muối hạt với rượu gừng vào, bóp thật kỹ cả mặt trong lẫn mặt ngoại trừ của dạ dày rồi rửa sạch. Muối hạt với rượu gừng có tác dụng làm sạch cùng khử mùi hôi của dạ dày rất tốt.

Nếu không có rượu gừng, các bạn dùng rượu trắng gạo kết phù hợp với gừng tươi giã nhuyễn. Hoặc có thể thay bằng dấm, chanh nhằm bóp thuộc muối hạt.

Rượu mai quế lộ cũng có chức năng làm sạch cùng khử hương thơm hôi đặc thù của các thứ trong ruột heo, tuy vậy nếu dùng các loại rượu này chúng ta không đề xuất cho quá nhiều vì nó hơi nồng mùi. Lúc nấu mùi vị ngọt thanh của món ăn cũng trở nên át đi nhiều.

Nấu 1 nồi nước, thả 1 ít gừng đập dập với muối hạt vào, khi nước già sôi thả dạ dày vào nhằm chần qua. Lúc nước bùng sôi quay trở về thì vớt dạ dày ngay ra 1 tô nước đá tất cả vắt nước cốt chanh. Nước đá chanh vẫn làm bao tử vừa trắng, vừa giòn lại vừa thơm. Không nên chần dạ dày quá thọ sẽ để cho mặt trong bao tử bị nát, rất khó để rửa sạch.

Chần bao tử, nước bùng sôi thì vớt ra
Ngâm bao tử trong nước đá
Ngâm dạ dày 1 lúc mang đến xả sút nhiệt rồi vớt ra, bóp muối hạt, cạo sạch lớp nhầy cùng màng rubi còn sót lại, cọ lại sạch sẽ bao tử 1 đợt tiếp nhữa và nhằm ráo nước.

Tiếp đến thái dạ dày thành miếng bao gồm bề ngang khoảng 2cm. Lưu ý, vì quy trình hầm đã làm bao tử ngót lại, cũng chính vì vậy mà tránh việc thái dạ dày quá bé. Hoặc bạn cũng có thể để nguyên tảng bao tử và hầm, sau khoản thời gian hầm kết thúc thì cắt miếng vừa ăn. Tuy vậy việc thái miếng, ướp với xào qua để giúp đỡ bao tử thơm hơn.

Để bao tử đậm thơm, ướp bao tử cùng với một thìa cafe bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cafe nước mắm. Cùng với đó, bạn giã nhuyễn 2-3 củ hành khô, 1 đốt gừng với 2-3 nhánh tiêu xanh, tiếp đến cho tất cả hổn hợp này vào ướp với bao tử. Trộn hầu như và để dạ dày thấm gia vị trong vòng 15-20 phút.

Ướp bao tử 15-20 phút thuộc với hương liệu gia vị và hành, gừng, tiêu xanh giã nhuyễn

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Tiêu xanh buộc phải ngâm qua nước muối loãng rồi cọ sạch, để ráo.

Bạn rất có thể sử dụng tiêu đen để làm bao tử hầm tiêu, mặc dù hầm tiêu black dù hết sức thơm dẫu vậy dễ làm cho bao tử bị thẫm màu, nước hầm cũng bị đục. Dùng tiêu xanh hầm thì bao tử có mùi thơm vơi hơn và vẫn giữ làm nên màu trắng.

Tiêu xanh chúng ta cũng có thể mua ở các siêu thị hoặc các trang bán hàng nông sản của miền tây nam Bộ trên social với giá bán trung bình xấp xỉ từ 180.000 - 190.000 đồng/kg.
Hành khô bóc tách vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, giã nhuyễn. 

Hành lá cọ sạch, phần thân lá xắt nhỏ. Phần đầu hành các bạn tước sợi, dìm nước muối loãng 1 thời gian rồi vớt ra. Phần sợi đầu hành này cho vô trang trí cơ hội món bao tử hầm tiêu đang nấu xong, góp món ăn ưa nhìn hơn.

Ớt sừng vứt hạt, xắt gai rồi cũng ngâm ngập nước muối cùng với đầu hành.

Xem thêm: ​ Cách Làm Cơm Cuộn Tại Nhà Cực Kỳ Đơn Giản Và Ngon Miệng, Cách Làm Cơm Cuộn Rong Biển Đơn Giản

Cách hầm bao tử với tiêu xanh

Cho 1 thìa súp dầu lấn vào nồi, phi thơm nốt số hành khô và gừng băm, sau đó cho dạ dày vào hòn đảo ở lửa khủng cho săn lại.

Xào bao tử
Tiếp đến trộn nước dừa, chế thêm nước lã để hầm bao tử cùng với 2/3 số tiêu xanh. Lượng nước tiếp tế ước chừng sao cho bao tử chìm ngập trong nước là được. Ở trên đây Cookbeo đến 500ml nước dừa với 1,5 lít nước, đủ cần sử dụng cho 4-5 người.

Ban đầu nhằm lửa phệ cho nước cấp tốc bùng sôi, tiếp đến điều chỉnh lại, hạ lửa xuống nhằm sôi liu riu, đậy nắp nồi cùng hầm bao tử trong khoảng 45 phút. Chú ý bạn ghi nhớ hớt quăng quật lớp bong bóng để nước hầm được trong.

Hầm bao tử khoảng chừng 45 phút là dạ dày vừa mượt tới mà vẫn đang còn độ giòn độc nhất định
Khi thấy dạ dày đã gồm độ mềm, bạn cho nốt số tiêu xanh sót lại vào để vừa tăng thêm hương vị nhưng mà tiêu xanh vẫn có màu xanh lá cây mướt rất đẹp mắt. Kế tiếp nêm các gia vị vừa ăn uống gồm có tầm khoảng 3,5 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt cùng thìa coffe nước mắm.

Lượng gia vị các bạn điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị nhất. Tuy nhiên vì khi ăn sẽ chấm dạ dày hầm tiêu cùng với muối tiêu chanh bắt buộc nước dùng chúng ta đừng nêm đậm quá cơ mà hơi nhạt thôi, để nhảy lên được vị ngọt thanh.

Sau khi nêm gia vị, các bạn khuấy hầu như và tắt bếp. Múc bao tử hầm ra tô, rắc hành lá xắt nhỏ rồi rưới nước hầm lên. Cuối cùng cho đầu hành tước sợi cùng ớt sừng trang trí lên phía trên là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm món bao tử hầm tiêu
Bao tử hầm tiêu xanh khôn xiết thơm, dạ dày hầm trong thời gian phù hợp nên vẫn có độ giòn, nhưng không hề bị dai, trái lại mềm ngọt với đậm vị. Hình như việc hầm cho nước dừa và tiêu xanh góp nước dùng gồm độ ngọt thanh với bùi bùi, vô cùng hấp dẫn. Lúc ăn, nếu còn muốn đậm đà hơn, bạn cũng có thể chấm bao tử với muối hạt tiêu chanh ớt, kèm 1 vài nhánh rau xanh thơm như bạc tình hà xuất xắc húng láng.

Bao tử chấm muối hạt tiêu chanhBao tử mềm không bị dai và vẫn giữ lại được độ giòn
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu dạ dày hầm tiêu thành món lẩu bao tử siêu cuốn hút bằng việc kết phù hợp với 1 số vật liệu khác như củ sen, cà rốt, hành tây, rau xanh mồng tơi, rau muống hoặc rau xanh cải...

Lẩu dạ dày hầm tiêu xanh nóng bụng trong số những ngày thời tiết mùa đông se lạnh, mưa phùn. Để chế biến nồi lẩu bao tử hầm tiêu ko hôi, không tanh chuẩn vị thì chần chờ gì nữa, cùng bắt tay vào bếp ngay với Trí Việt vạc Foods.

Nguyên liệu

Bao tử heo: 1 loại ( trọng lượng khoảng tầm 500g-800g)Xương heo: 500g
Tiêu xanh: 8 nhánh khoảng chừng 30g
Củ cải trắng
Củ sen
Cà rốt
Đậu hũ
Gừng, tỏi, ớt hiểm, chanh, hành tím, hành lá, hành tây
Gia vị: muối hạt ăn, tiêu xay, mì chính, nước mắm, bột nêm, rượu trắng..Bún sợi nhỏ dại hoặc mì
Rau muống
Cải xanh
Rau mồng tơi

Các bước tiến hành nấu lẩu dạ dày tiêu xanh

Sơ chế những nguyên liệu

Các nhiều loại rau ăn cùng lẩu: mồng tơi, cải, rau xanh muống thiết lập về nhặt kỹ, rửa với nước muối bột pha loãng. Tiếp nối rửa lại những lần cùng với nước sạch, nhằm ráo nước.Củ cải trắng, cà rốt, củ sen cọ sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng khoanh tròn vừa miệng ăn.Tỏi, gừng, hành tím lột vỏ và băm nhuyễn.Xương heo rửa sạch sẽ với nước muối hạt pha loãng rồi cọ lại cùng với nước sạch mát để đào thải hết những vết bụi bẩn, chặt khúc vừa ăn.

Sơ chế bao tử

Bao tử lúc mua về cũng đã được gia công sạch sơ qua nhưng vẫn còn rất nhớt cùng mùi hôi. Để được món ăn uống thơm ngon thì bạn nên sơ chế lại kỹ hơn.Bao tử cài về rửa không bẩn với nước rồi pha láo lếu hợp bao gồm gừng đập dập, muối hạt ăn, rượu gạo chà xát phía bên trong lẫn bên ngoài bao tử heo. Dùng dao cạo hết hóa học nhầy, cắt cho chỗ mỡ thừa dính trên thành bao tử nằm phí trong và ngoài. Cọ qua nước sạch mang lại trôi hết lớp lớp bụi bẩn.Bắc lên phòng bếp nồi nước đung nóng với những nguyên liệu: 20ml rượu trắng, 30g gừng giã nhuyễn, muối hạt ăn. Nước sôi nhiều thả dạ dày vào luộc tới khi dạ dày co lại là được.Chuẩn bị thau nước đá tất cả vắt thêm lượng nước cốt chanh, bao tử vớt ra thả vào để xả nhiệt. Mục tiêu làm bao tử trắng với giòn hơn.Khi đá tan hết, vớt bao tử ra, bóp muối hạt một đợt tiếp nhữa rồi rửa không bẩn lại cùng với nước, để ráo.

Ướp bao tử

Thái dạ dày thành miếng vừa nạp năng lượng rồi ướp phổ biến với tất cả hổn hợp gia vị: 1 thìa coffe tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa coffe muối ăn, 2 thìa coffe hạt nêm, 2 thìa cafe đường trắng, gừng và 2 nhánh tiêu xanh giã dập. Trộn gần như và ướp khoảng 15 – trăng tròn phút cho gia vị ngấm số đông bao tử.

Cách có tác dụng món lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Bắc nồi lên phòng bếp cho dầu phi thơm tỏi rồi mang lại xương heo sẽ chặt khúc vào xào, nêm nếm đường, muối, tiêu. Sau khoản thời gian thấy xương săn lại trộn nước vào nấu bếp nước cần sử dụng ( có thể nấu bằng nước dừa để giúp nước dùng tất cả vị ngọt thanh mát). Lưu ý vớt bọt tiếp tục để nước sử dụng trong và giảm bớt mùi tanh.Bắc chảo phi thơm tỏi cùng với gừng rồi cho dạ dày đã ướp vào xào. Dạ dày hơi săn thịt lại thì mang đến 3 nhánh tiêu xanh còn lại xào phổ biến một lát rồi tắt bếp.

Cho phần bao tử xào tiêu xanh vào trong nồi nước dùng nấu khoảng chừng 20 phút. Rồi thêm những loại rau củ củ vẫn sơ chế với 3 nhánh tiêu xanh còn lại, hành tây cắt múi cau vào. Nấu mang lại khi các loại rau quả chín, nếm nếm lại cho vừa khéo khẩu vị rồi tắt bếp.

Lẩu bao tử hầm tiêu dùng với rau gì?

Lẩu dạ dày hầm tiêu xanh với việc hòa quyện vày vị bự ngọt của dạ dày và nước lẩu nồng cay bởi vì tiêu xanh. Vẫn ngon hơn trường hợp nhúng kèm với các loại rau như: rau củ muống, rau củ mồng tơi, rau xanh cải xanh, bắp non, mướp, hành lá, cải thảo, nấm rơm, xà lách xoong, bông bí…. Hoặc những loại rau củ sống nhưng mà bạn ưa thích khi ăn uống lẩu.Nước lẩu chan ăn với với bún sợi nhỏ, mì hoặc chấm bánh mỳ nóng giòn cũng tương đối bắt miệng. Lẩu dạ dày chấm kèm với muối bột tiêu chanh, pha nước tương tỏi ớt hoặc xốt chấm tiêu xanh để tăng thêm hương vị đậm đà.

Muối chấm lẩu bao tử hầm tiêu

Vậy là dứt món lẩu bao tử hầm tiêu xanh. Trí Việt vạc Foods tin rằng gia đình bạn sẽ hài lòng cùng với món lẩu nóng nồng, vừa thơm vừa ngon này. Chúc bạn thành công và nhớ rằng theo dõi các nội dung bài viết khác tại thể loại Món Ăn Ngon nhé!