Cách Làm Xôi Xéo Mỡ Hành - Cách Nấu Xôi Xéo Ngon Dẻo Đơn Giản Tại Nhà
Xôi xéo là một món nạp năng lượng dân dã. Ấy vậy nhưng từ bữa sáng tính đến mâm cỗ của người hà thành trăm năm nay vẫn cần thiết vắng mặt món ăn này. Hãy thuộc Thật Là Ngon học giải pháp nấu xôi xéo ngon chẳng yếu gì xôi Phú Thượng nhé!
Trời trở lạnh, những hàng xôi nóng phân phối xôi giết mổ kho tàu, xôi chả trứng, xôi pate, xôi lạp xưởng,... Trở buộc phải nhộn nhịp. Nhưng đơn giản như xôi xéo new là món nạp năng lượng bốn mùa, ăn ngày đông thì ấm, ngày hè thì thanh, dĩ nhiên dạ cơ mà không đầy bụng.
Bạn đang xem: Cách làm xôi xéo mỡ hành
Gạo nếp có lắm nơi đỏng đảnh rộng gạo tẻ. Không phải ai ai cũng nấu được đĩa xôi lúc nguội rồi, để sang tận ngày hôm sau hạt gạo vẫn rền dẻo. Các cụ còn nói thượng lên phải ai bao gồm “tay nấu bếp xôi” thì mới tạo sự xôi ngon được.
Hôm nay, thật Là Ngon xin nhảy mí bí quyết của phần nhiều “tay nấu nướng xôi”, phương pháp làm xôi xéo truyền thống lịch sử vàng ươm, hạt gạo trơn mẩy, dẻo ngon qua ngày.
Chúng mình thuộc vào phòng bếp nhé!
Save
In Công Thức
5 from 2 votes
Cách nấu bếp Xôi Xéo
Cách có tác dụng xôi xéo tại nhà để qua ngày vẫn dẻo ngon, không lại gạo
Chuẩn bị15 phút
Nấu40 phút
Thời gian chờ8 giờ
Tổng thời gian8 giờ đồng hồ 55 phút
Bữa ăn: Breakfast, Main Course
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: xôi, xôi xéo
Khẩu phần: 6 người
Calories: 362kcal
Nguyên Liệu
600 g gạo nếp cái hoa vàng200 g đỗ xanh cà vỏ 50 g củ hành khô
Mỡ gà/lợn
Dụng Cụ
Chõ hấp xôi
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp vo sạch sẽ tới khi nước trong. Ngâm gạo trong nước rét mướt pha 10 g bột nghệ vào 5-6 tiếng.
Đậu xanh vo không bẩn tới lúc nước trong. Ngâm đậu trong nước giá buốt 3-5 tiếng.
Thắng mỡ lấy nước mỡ.
Bước 2: Phi hành
Hành bóc vỏ, thái lát, không nên thái vượt mỏng.
Đun ngấn mỡ sôi, mang đến hành vào phi. Khi hành héo bớt, hòn đảo thấy vơi tay thì giảm sút lửa vừa.
Hành vừa bước đầu hơi khô hanh vàng thì vớt ra ngay.
Bước 3: Hấp đậu xanh
Đun nước sôi mạnh, nấu cho chín đậu xanh.
Nghiền đậu thật nhuyễn cùng với 3 thìa bột canh mỡ cùng ½ thìa cafe muối.
Nắm đậu thành viên tròn, bọc kín.
Bước 4: Đồ xôi
Gạo nếp đổ ra rổ làm sao cho thật ráo nước.
Xóc phần đông gạo với ½ thìa cafe muối, 1 thìa súp mỡ.
Đồ xôi lần 1 khoảng 20 phút tới khi gạo chín trong.
Để xôi nguội ở ánh sáng phòng khoảng chừng 2-3 tiếng.
Đồ xôi lần 2 khoảng 15-20 phút mang lại xôi chín rền.
Rưới lên xôi 2 thìa canh mỡ, trộn đều.
Bước 5: hoàn thành
Xôi xéo đơm ra đĩa, trên bày đậu xanh thái lát mỏng, hành phi, rưới không nhiều mỡ.
Nutrition
Calories: 362kcal
chúng ta thử chưa?
Đăng ảnh lên
That
La
Ngon hoặc tag #thatlangon nhé!
Chi tiết phương pháp nấu xôi xéo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Loại gạo nếp đam mê hợp để làm xôi xéo là nếp chiếc hoa rubi hay còn gọi là nếp ả, nếp Bắc, đặc sản vùng đồng bằng trung du Bắc Bộ. Hạt gạo nếp chiếc hoa xoàn tròn ngắn, dẻo thơm sệt biệt.Nếu không sẵn có loại gạo này, bạn thực hiện tạm nhiều loại khác cũng được.
Bạn vo gạo thiệt sạch, tới khi nước vào hẳn. Nước vo buộc phải trong thì chúng ta ngâm thọ không hại hạt gạo chua là một, nhì là xôi đồ dùng chín tránh hạt, bóng dẻo ngon rộng đấy.
Bạn dìm gạo nội địa lạnh có pha bột nghệ hoặc nước cốt nghệ tươi khoảng tầm 5-6 tiếng. Bọn chúng mình dùng nghệ cốt để mang màu. Bạn kiếm được hoa dành riêng dành càng hay, vày hoa dành dành không tồn tại mùi hăng như nghệ.
Phần đỗ xanh bạn cũng vo thiệt kĩ chan nước trong hẳn rồi dìm đậu nội địa lạnh khoảng 3-5 tiếng. Nếu bạn dùng đỗ còn vỏ thì bạn phải đãi sạch vỏ đi nhé.
Save
Món xôi xéo buộc phải dùng mỡ new béo ngon. Trong trường hợp không muốn dùng ngấn mỡ thì các bạn thay bằng dầu ăn uống cũng được, nhưng tránh việc dùng quá không nhiều nhé. Xôi xéo truyền thống lâu đời chỉ bao gồm xôi cùng với đỗ xanh, rắc ít hành phi cho thơm mà ăn uống hoài không khô bứ là nhờ có mỡ đấy.
Bạn cắt bé dại miếng mỡ chảy xệ rồi đến lên chảo đun, thỉnh thoảng đảo cho mỡ lạnh đều. Các bạn thắng nghỉ ngơi lửa nhỏ, rước mỡ nước chảy ra, bỏ tóp mỡ.
Save
Tắt nhà bếp khi tóp mỡ chảy xệ còn trắng như thế này, các bạn sẽ thu được mỡ white color trong, dùng để làm bánh bao vừa ngon vừa góp vỏ bánh white đẹp. Hoặc chúng ta thắng tới lúc tóp mỡ tiến thưởng giòn, để dành riêng kho cá vô cùng ngon nha.
Bước 2: Phi hành
Hành thô bạn bóc vỏ, thái lát. Lát hành chỉ mỏng vừa bắt buộc thôi để hành ko cháy vượt nhanh, phi xong xuôi hành còn tép, nhai vào cảm thấy được độ giòn.
Bạn hâm sôi mỡ hoặc dầu sôi già thì thả toàn bộ hành vào. Lượng mỡ nhiều một chút, ngập hành thì sẽ càng tốt. Chúng ta dùng bao gồm phần mỡ chảy xệ gà/lợn đã chuẩn bị ở trên để phi hành và cần sử dụng phần mỡ sau thời điểm phi hành trộn vào xôi thì bảo đảm món xôi xéo sẽ rất thơm luôn đấy.
Khi phi ngập dầu, lúc vừa gặp gỡ hành tươi, mỡ/dầu, mỡ sẽ sủi nhẵn to, trào lên, bạn nên dùng chảo/nồi có thành cao nhé.
Save
Lửa để bự cho hành bay hơi nhanh. Khi hành héo bớt, bạn hòn đảo thấy nhẹ nạm thì hạ lửa vừa.
Lúc này, các bạn cần xem xét quan sát, thấy hành bắt đầu hanh tiến thưởng thì tắt nhà bếp ngay, vớt hành ra rổ hoặc giấy thấm dầu, tự nó lúc nguội sút sẽ lên màu đẹp và giòn ngon. Nếu nhằm tới thời gian hành vàng hẳn bắt đầu tắt thì lúc vớt ra, nó vẫn cháy đen đấy.
Ngoài ra ban cũng hoàn toàn có thể tham khảo cách phi hành bằng lò vi sóng rất thật Là Ngon đã chia sẻ trong bài xích Cách có tác dụng bánh cuốn.
Bước 3: Hấp đậu xanh
Đậu xanh bọn chúng mình hấp trong khoảng 15-20 phút. Bạn để ý nên tạo những khoảng trống khi dàn đỗ vào xửng hấp nhằm hơi nước bốc hơi lên thuận lợi giúp đậu chín đều.
Bạn kiểm soát đậu bằng phương pháp lấy một phân tử đậu miết nhẹ, thấy hạt bở tơi ra tức là đậu chín rồi.
Save
Khi đậu còn nóng, bạn nghiền đậu cùng với 3 thìa canh mỡ hoặc ½ thìa cà phê muối. Chúng ta cũng có thể dùng trang bị xay, muôi xay hoặc giã bởi chày cối. Sau đó, chúng ta nắm đậu thật chặt, vo thành một viên tròn mịn màng.
Save
Bạn rất có thể bỏ quán triệt mỡ giống như khi nghiền đậu có tác dụng xôi vò cũng rất được nhưng mỡ sẽ giúp đỡ đậu lúc cắt không bị vụn và bớt độ khô bứ lúc ăn.
Thích mùi hành thơm thơm thì các bạn dùng tức thì mỡ phi hành trộn vào đậu nha.
Bước 4: Đồ xôi
Bí quyết nhằm xôi rền ngon là đồ vật 2 lần.
Gạo sau khi ngâm nở, bạn tãi ra rổ, xóc mang đến gạo thiệt ráo nước. Phân tử gạo ráo để hạn chế xôi nát.
Xem thêm: Tổng Hợp Các Loại Bánh Ngon Nhất Việt Nam, Tổng Hợp 25 Món Bánh Truyền Thống Của Việt Nam
Nghệ có thể sẽ giữ lại mùi hăng vô cùng nhẹ. Bạn thích mùi nghệ thì không sao, còn nếu như không thích thì chúng ta nên xả nước, nhẹ nhàng vo gạo 1-2 lần cho giảm mùi. Gạo từ bây giờ rất dễ dàng vỡ, làm việc nhẹ bạn nhé.
Gạo ráo rồi, chúng ta xóc cùng với ½ thìa cà phê muối cùng 1 thìa canh mỡ.
Bạn đun một nồi nước, lúc nước sôi mạnh các bạn mới đặt chõ hấp xôi. Chúng ta xoi bên trên gạo vài lỗ trống để hơi nước bay lên, tránh làm cho phần xôi mặt đáy bị nát.
Sau 10 phút bạn hòn đảo đều xôi một lần cho hạt gạo chín đều, rồi lại xoi các lỗ trống bay hơi, che vung hấp tiếp.
Save
Sau 10 phút, hạt gạo chín trong, chúng ta tắt bếp, bắc chõ xôi ra.
Xôi đồ vật lần 1 sau 20 phút vẫn chín, hoàn toàn có thể ăn được, nhưng sẽ bị lại gạo siêu nhanh sau thời điểm nguội và cảm giác khi nhai không dẻo quyện.
Chúng mình mở vung, để xôi nguội ở nhiệt độ phòng khoảng tầm 2-3 tiếng. Bạn nấu con số lớn có thể họ còn tãi xôi ra mâm làm sao cho thật nguội.
Đủ thời gian, bạn lại đun nước sôi mạnh bạo mới bắc chõ xôi lên, xoi các lỗ hổng thoát hơi. Thời gian hấp lần 2 khoảng 15-20 phút.
Bạn rưới 2 thìa súp mỡ lên xôi, trộn đều.
Bước 5: phương pháp Nấu Xôi Xéo - trả thành
Hạt xôi xéo kim cương ươm, mẩy căng, trơn bẩy. Từng hạt rời nhau cơ mà khi nhai vẫn dẻo rền, nhằm qua ngày thoải mái và dễ chịu không lại gạo. Đỗ xanh giảm từng lát mỏng mịn màng, ăn thơm bùi, không khô bứ. Hành phi rubi giòn, thơm lừng ko cháy khét.
Save
Có thể những em bé nhỏ chưa ăn uống được hành, hoặc có tín đồ phải tránh dầu mỡ, gồm người nạp năng lượng chay, thì chúng mình cứ kiểm soát và điều chỉnh công thức cho phù hợp.
Ngoài ra, để nhiều chủng loại hơn, xôi xéo có thể ăn thuộc ruốc thịt, chả quế, con gà luộc,... Đó những là các món đạm vị siêu “nền”, trung tính, vừa phải, không át đi sự hài hòa và hợp lý của nếp thơm, đỗ bùi, hành phi.
Bạn gồm thể chuẩn bị hết hành, đỗ, trang bị xôi trường đoản cú tối ngày hôm trước để đấy, sáng hôm sau đồ lần 2 là bao gồm món bữa sớm ngon lành. Làm cho cỗ cũng thế, xôi vật lần 1 rồi, cho tới lúc ăn bạn vật lần 2, vừa nhanh vừa ngon.
Bạn thử cách có tác dụng xôi xéo kiểu tp. Hà nội xưa này và share thành phẩm với thiệt Là Ngon nhé!
*Ảnh: nguồn Internet
Sharing is caring:
0Shares
Bài viết vì chưng Rơm
Xin chào, mình là Rơm! Bếp luôn là nơi mình giải tỏa căng thẳng mệt mỏi trong cuộc sống. Mong rằng chúng ta cũng sẽ sở hữu những từng trải thật vui với Thật Là Ngon nhé!
Bài viết Khác
Món Ngon Mỗi Ngày
Cách có tác dụng Bánh Rán Doraemon
Cách làm Bánh Trung Thu Lava Trứng Muối 🥮
Đường Nho Là Gì?
Tác Dụng Nước Lá Tía Tô
Mẻ Là Gì? cần sử dụng Mẻ Thế Nào bình an Sức Khỏe?
Ăn Sữa Chua Nhiều bao gồm Tốt Không?
Bột Bắp Là Gì? Một Số những món ngón Từ Bột Bắp
Nên Ăn Sữa Chua khi Nào?
Ủng hộ
Chi phí vận động của
Thật Là Ngon hoàn toàn dựa vào sự ủng hộ của người sử dụng đọc.Hãy cung cấp chúng tôi bằng cách sử dụng link giới thiệu bên dưới mỗi khi mua sắm.
Shopee
Tiki
Lazada
Sendo
Xin thật tình cám ơn bạn!
Team thiệt Là Ngon khôn cùng cám ơn chúng ta đã xịt thăm và dành thời gian cho đàn mình. Để cập nhập nhiều phương pháp tuyệt đỉnh, tin tức tiên tiến nhất về độ ẩm thực, bạn hãy tham gia e-mail Club của bầy mình tại trên đây nhé.
Thật Là Ngon
Giới Thiệu
Tuyển Dụng
Chính Sách Bảo Mật
Điều Khoản Sử Dụng
Liên Hệ
Trending
Sữa Chua
Kim Chi
Bò Kho
Bánh Flan
Hạt Chia
Mạng làng mạc Hội
Youtube
Chuyên Mục
Công Thức
Kiến Thức
Món Ngon mỗi Ngày
Đánh Giá
Web Stories
Made with
from Hanoi.
hearttwitter-squarefacebook-squarefacebookpinterest-squareyoutube-playinstagramdatabaselayers
Share via
Linked
In
Mix
Copy Link
Powered by Social Snap
Copy link
Copy
Copied
Powered by Social Snap
Vốn rất không còn xa lạ với những vùng miền và nhất là người dân Hà Nội. Xôi xéo dẻo ngon, màu kim cương óng ả bắt mắt, hành phi xoàn giòn giòn thơm nức, vị bùi bùi bùi của đỗ xanh và béo béo với một ít mỡ hành phi làm cho hương vị cạnh tranh quên.
Đùm xôi dẻo dẻo cho lên mặt lá sen hoặc lá rong, rưới chút mỡ hành, thái đậu xanh đã cầm chặt lên mặt nỗ lực xôi, rắc hành phi lên, xúc một thìa xôi gửi lên miệng, bạn ta rất có thể thấy đầy đủ vị, ngọt, mặn, béo, bùi vô cùng hấp dẫn.
Nguồn gốc tên gọi xôi xéo
Tên call xôi xéo bắt mối cung cấp từ bao giờ cũng không một ai biết rõ, ngay cả khi một ngôi xóm có truyền thống lâu đời đồ xôi hàng trăm ngàn năm đất Kinh Kỳ là làng mạc Phú Thượng cũng ko hiểu xuất phát của tên thường gọi xôi xéo khởi đầu từ đâu. Tất cả hay chăng, “Khi ăn, cắt xéo đỗ xanh thành những lát mỏng mảnh rồi rắc lên trên mặt xôi và ăn cùng nên nó có tên ấy chăng?”. Dòng tên đơn giản nhưng lại lộ diện thường nhật trong đời sống fan Hà Nội.
Cách thổi nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu đun nấu xôi xéo
- 300g gạo nếp
- 100g đậu xanh bóc tách vỏ
- 10 củ hành tím
- 150g mỡ gà
- Gia vị: Bột nghệ, muối
Bước 1: ngâm gạo cùng đậu
- Gạo nếp chọn một số loại gạo nếp mẫu hoa kim cương là ngon nhất, gạo lúc nấu ăn sẽ dẻo thơm, sẽ không xẩy ra nát khi nạp năng lượng nóng và không cứng lúc đặt nguội. Mang đến gạo vào vo qua cùng với nước sạch, rồi đổ vào thau, cho ½ muỗng canh bột nghệ cùng 2 muỗng cà phê muối trộn đa số rồi đổ nước ngập phương diện gạo, dìm trong 5 tiếng nhằm nấu xôi cấp tốc nhừ, hạt nở bung nạp năng lượng dẻo. Nếu làm bếp xôi xéo để nạp năng lượng sáng thì cần ngâm gạo từ buổi tối hôm trước, sáng hôm sau nấu là vừa đẹp.
- Mỡ gà rửa sạch, cho vô chảo rán xoàn rồi vớt tóp ra, cho hành vào phi thơm đá quý giòn tiếp nối vớt hành phi ra để ra giấy ngấm dầu. Mỡ con gà chắt ra bát tô lát nữa rưới lên đậu xanh và xôi.
Hành phi vàng
Lưu ý: không rán mỡ con kê cháy quá cùng phi hành đá quý giòn là được để ăn không tồn tại vị đắng.
Bước 2: nấu bếp đậu xanh
- Vớt đậu xanh, nhằm ráo nước rồi bỏ vô 1 muỗng cafe muối, xóc phần lớn lên thì đổ vào nồi cơm trắng điện, thêm nước vào xâm xấp phương diện đậu, nhảy nút “nấu cơm”. Lúc nồi cơm điện nảy sang cơ chế làm lạnh (warm), mở vung, dùng thìa hòn đảo đều lên, nếu khô hết nước thì đến thêm một ít rồi bịt vung nấu tiếp đến khi đỗ xanh chín nhừ thì cho vào ⅓ muỗng nhỏ canh mỡ con kê vào sử dụng thìa trộn đầy đủ và dầm nhuyễn đậu xanh.
Dầm nhuyễn đậu xanh
- Để đậu xanh sút nóng, đeo bức xúc vào vo tròn đỗ xanh thành hình trụ to độ lớn quả cam, vo chặt tay nhằm đậu xanh không xẩy ra bở ra khi nguội.
Đậu xanh vo tròn chặt tay
Bước 3: làm bếp xôi
- Gạo nếp ngâm xong, vớt nhằm ráo thì cho vào nồi cơm điện, đổ nước vào nồi chỉ xâm xấp mặt gạo. Đậy vung rồi bật bếp chế độ nấu cơm (cooking).
- Đến lúc nồi xôi nảy lần một, để khoảng tầm 10 phút thì mở vung, sử dụng đũa ghế đầy đủ lên tiếp đến đậy vung lại, ấn nút nấu ăn một đợt tiếp nhữa đến lúc nút nhảy sang chính sách warm là chín. Mở vung, rưới những 2 muỗng coffe mỡ con kê vào rồi trộn gần như để xôi dẻo, color óng ánh hấp dẫn. Đậy vung lại giữ đến xôi nóng.
Xôi xéo vẫn nấu xong, đạt độ dẻo mềm màu vàng đẹp mắt
Hoàn thành và hưởng thụ xôi xéo
- Xới xôi ra đĩa, cần sử dụng dao sắc đẹp thái đậu xanh thành từng lát mỏng dính rồi rắc phần đa lên trên xôi tiếp nối rắc thêm hành phi và rưới một chút ít mỡ gà đã phi hành lên phía trên nếu mình muốn ăn béo.
Xôi xéo khi sẽ nấu xong
- Xôi xéo có màu sắc vàng bắt mắt, lúc ăn, bạn sẽ cảm nhận được xôi dẻo, đỗ xanh bùi bùi béo béo, hành phi rubi giòn vô cùng ngon nhưng mà không ngấy. Đặc biệt vào khí hậu se lạnh, nạp năng lượng một nạm xôi xéo nóng giãy càng tăng lên hương vị lôi cuốn của món xôi này, cơ thể sẽ nóng lên rất nhiều.
- chúng ta có thể ăn kèm xôi xéo với chả quế hoặc chà bông, tăng tốc dinh chăm sóc cho buổi sáng nhiều năng lượng.
Chúc bạn thành công với biện pháp làm xôi xéo dễ dàng tại bên để đón tiếp cả mái ấm gia đình thân yêu.
Cách nấu ăn xôi xéo truyền thống
Cách nấu truyền thống sẽ áp dụng chõ chứa đồ xôi, dùng chõ đồ dùng xôi sẽ không còn sợ xôi bị khô,bị để quá khô hay nát quá, xôi luôn đạt độ dẻo toàn phần.
Nguyên có tác dụng xôi xéo truyền thống
- 500g gạo nếp
- 300g đỗ xanh bóc tách vỏ
- 15g bột dành dành
- 10 củ hành tím
- 200g mỡ bụng gà
- Gia vị: Muối
- Chõ thứ xôi
Bước 1: chế tạo màu với đồ xôi
- Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đến bột dành riêng dành vào khuấy tan rồi hâm sôi lên.
- Nếp loại hoa vàng vo sạch, cho vào thau, đổ nước dành riêng dành đã đun vào dìm gạo khoảng 5 giờ rồi vớt ra, nếm nếm thêm chút muối bột xóc đều, cho vô chõ đồ gia dụng chín.
Bước 2: đun nấu đậu xanh
- Đỗ xanh cần chọn một số loại ruột vàng, xay vỡ lẽ đôi hạt, nhặt không bẩn sạn, hạt hỏng rồi lấy ngâm nội địa ấm khoảng chừng 2 tiếng. Khi đỗ nở đều, bỏ vào rổ đãi sạch, thêm chút muối rồi bỏ vô chõ xôi thứ thấy bở tơi là chín.
Cho đỗ xanh vào chõ vật dụng chín
- dùng thìa đánh cho đỗ xanh tơi mịn, kế tiếp nắm chặt thành từng nắm bằng quả cam.
Vo đỗ xanh thành giải pháp viên tròn to bằng quả cam
Bước 3: Phi hành
- Hành tím được thái mỏng, phơi nắng tương đối héo, rồi cho vô chảo mỡ phi vàng, giòn. Mỡ kê đun nóng, rồi cho vào trong 1 chiếc bát.
Hoàn thành cùng thưởng thức
- Múc xôi ra bát, thái đậu xanh thành lát mỏng dính rồi rắc lên trên tiếp nối rưới nước mỡ kê lên và một ít hành phi rồi thưởng thức lúc còn nóng.
