Home › Ẩm thực › cách làm thịt bò kho mềm

Cách Làm Thịt Bò Kho Mềm Với Những Bí Quyết Hay Nhất Định Bạn Nên Biết

Admin - 31/01/2023 42

Với cách chế biến món bò kho ngon để từng miếng thịt bò mềm thơm quấn trong nước xốt sền sệt hấp dẫn này, bạn sẽ có món ngon hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng. Hãy cùng nhà bếp Trưởng Á Âu tìm hiểu cách nấu bò kho ngon dễ dàng này ngay tận nhà nhé.

Bạn đang xem: Cách làm thịt bò kho mềm

Bò kho không những thơm ngon mà hơn nữa rất bửa dưỡng

Bò kho là món ăn được không hề ít người yêu thương thích. Không chỉ là thường xuyên tất cả trong thực đơn của những quán ăn, nhiều người mẹ nội trợ cũng thường xuyên áp dụng cách nấu bò kho ngon cho cả thưởng thức. Món nạp năng lượng này thu hút người cần sử dụng nhờ gồm thịt trườn mềm thơm vừa bắt buộc mà không biến thành nhừ nát hoặc vượt dai, ăn cùng nước xốt ngon ngọt, đậm đà, với rau củ từ nhiên, bắt mắt, mùi thơm quyến rũ.

Các món ăn từ giết mổ bò luôn là lựa chọn hàng đầu của không ít người dân khi search kiếm một món ăn để bổ dưỡng cơ thể. Bởi đấy là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và mang lại nhiều tiện ích to lớn đối với sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng trong 100g làm thịt bò gồm những: 182 kcal năng lượng, 21.5g protein, 10.7g lipid, 12 mcg vi-ta-min A, 4.5mg vitamin PP, 0.44mg vitamin B6, 3.05mcg vi-ta-min B12…, 3.1mg sắt, 28 mg magie, 3.64mg kẽm, 160mg đồng, 12mg canxi… Ăn giết thịt bò sẽ giúp đỡ bạn bảo trì khối lượng cơ bắp, nâng cao hiệu suất tập tành thể dục, phòng chống thiếu máu…

Mục Lục

Cách nấu bò kho thơm, ngon đúng điệu
Các cách thực hiện

Cách nấu bò kho thơm, ngon đúng điệu

Nguyên liệu

1kg chũm bò300g cà rốt300g hành tây30g riềng60g sả cây1 củ tỏi2 củ hành khô30g bột năng3 nụ đinh hương2 bông đại hồi3g quế3g tiêu sọ1 trái thảo quả3 lá thơm
Gia vị: tương cà, tương ớt, tương ớt Quế Lâm, muối, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, con đường phèn, bột nghệ

Các cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Nạm trườn rửa không bẩn rồi đem chần sơ qua nước sôi. Tiếp nối vớt ra để ráo nước và bổ thành miếng vuông khoảng tầm 40g.

Cắt thịt bò thành miếng khoảng tầm 40g

Riềng cọ sạch, xắt lát.

Sả bóc tách bỏ vỏ già, cọ sạch, cắt khúc, đập dập.

Hành, tỏi lột vỏ, đập dập, bằm nhuyễn.

Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc rồi luộc chín.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, giảm lát.

Ướp giết mổ bò

Cho trườn vào âu phệ ướp cùng với 100g tương cà, 50g tương ớt, 60g tương ớt cay Quế Lâm, 20g dầu hào, 10g tiêu sọ trắng, 2g bột nghệ, 2g bột cà ri, 20ml dầu điều. Trộn mang đến đều toàn bộ gia vị thấm vào thịt, nhằm ướp trong tầm 30 phút.

Ướp thịt trườn cùng các loại gia vị

Thực hiện nấu

Bắc chảo lên bếp, mang đến 2 muỗng nhỏ canh dầu lấn sâu vào chảo, đun sôi. Thường xuyên cho thêm 30g riềng xắt lát, 60g sả giảm khúc, đập dập, 20g hành tím băm nhuyễn, 10g tỏi xay nhuyễn trộn gần như và phi thơm. Thường xuyên thêm trườn đã ướp vào xào cho săn lại.

Xào săn giết thịt bò trước khi nấu

Bắc khoảng tầm 1,5 – 2 lít nước lên nhà bếp đun sôi, thêm vào: 15g muối, 20g bột ngọt, 65g đường phèn, 30g dầu hào. Tiếp nối cho bò đã xào vào kèm 3 nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, 3g quế, 3g tiêu sọ, 1 trái thảo quả, 3 lá thơm trộn phần lớn và hầm trong khoảng thời gian hơn 60 trên mức lửa vừa cho đến khi bò mềm. Thêm cà rốt đã luộc với hành tây thái theo từng lát vào nồi bò kho kèm 50ml bột năng để tạo độ sánh pha loãng, hâm sôi lại cùng tắt bếp là hoàn thành.

Cho bột năng để tạo độ sánh pha loãng vào sau khoản thời gian thịt bò hơi mềm

Trình bày với thưởng thức

Múc ra tô, thêm vài lát ớt cắt mỏng. Ăn kèm cùng với húng quế, ngò gai với bánh mì. Nhớ sẵn sàng chén muối hạt tiêu chanh để chấm góp món ăn đậm vị hơn.

Yêu mong thành phẩm món ăn
Thịt bò phải mềm thơm, không dẻo cứng mà lại cùng không được nát.Nước hầm ngọt thanh, tương đối sánh sệt không thật đặc.Cà rốt mềm nhưng không bị nát, giữ được vị ngọt vốn có.Nước cần sử dụng và các nguyên vật liệu hòa quyện với nhau.Thoang thoảng hương thơm hương của các loại các gia vị thảo mộc chớ dùng rất nhiều sẽ sinh sản quá nồng.

Lưu ý và tuyệt kỹ nấu ngon

Để món bò kho trở yêu cầu hấp dẫn, mềm thơm, giết thấm đều gia vị, đòi hỏi ở bạn nấu tương đối nhiều kỹ thuật, túng bấn quyết. Tiếp sau đây sẽ là một trong những bí quyết, mẹo tốt giúp chúng ta cũng có thể trọn vị mang lại món ăn nhưng cũng khá tiết kiệm thời gian.

Cách chọn trườn thích hợp

Để món bò kho nấu nhanh mềm, bạn nên chọn lựa phần giết mổ bắp bò, gân hoặc thế của bé bò tơ nhằm nấu. Chú ý chọn từng miếng thịt có red color tươi, thớ nhỏ, gân white color và cứng. Thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi.Nếu không cài đặt được trườn tơ, bạn có thể thoa một lớp mỏng manh mù tạt lên miếng thịt, nhằm yên tự 6 – 8 tiếng, sau đó rửa sạch mát rồi tiến hành chế biến đổi món ăn. Đây là cách góp thịt bò khi đun nấu sẽ cấp tốc mềm, không biến thành khô, xác và bã do ra hết nước.

Cách nấu bò nhanh mềm

Trong quy trình nấu, bạn nên cho thêm không nhiều rượu trắng hoặc giấm. Cứ 1 kilogam thịt trườn thì mang đến 2 – 3 muống nêm canh rượu hoặc 1 muống nêm canh giấm. Với bí quyết làm này, thịt bò sẽ mềm và cấp tốc nhừ hơn.Đối với những loại giết như trườn gân, thịt bắp đùi, xương sườn, để tiết kiệm ngân sách thời gian, các bạn hãy cho vào nồi 1 cục nước đá, thịt trườn sẽ nhanh mềm hơn.

Bò kho ăn với gì ngon?

Các loại rau nêm cho món bò kho sẽ bao gồm: hành lá, ngò rí, hành tây cắt mỏng. Rau ăn kèm thường vẫn là húng quế, ngò gai.Ngoài ăn kèm bánh mì, chúng ta có thể kết đúng theo món bò kho cùng với bún tươi hoặc hủ tiếu, mì cũng tương đối ngon miệng. Chúng ta chần bún giỏi hủ tiếu sơ qua cùng với nước sôi rồi cho vào tô, chan trườn kho vào cùng dùng khi còn nóng. Lưu giữ ý, giả dụ ăn theo phong cách này bạn không đề xuất cho lếu láo hợp bột năng để tạo độ sánh vào món trườn kho.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Trâu Gác Bếp Là Gì? Cách Chế Biến, Bảo Thịt Trâu Gác Bếp Là Gì

Bò kho thường ăn với các loại rau, muối bột tiêu chanh, bánh mì

Tham khảo nhanh cách nấu bò kho bởi nước dừa

Nguyên liệu bao gồm: 800g thịt nuốm bò, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 cây sả, 2 nhánh gừng nhỏ, 2 củ tỏi, 1 thanh quế, 2 hoa hồi, 2 lít nước dừa tươi và các gia vị (hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, tiêu, nước tương, nước mắm, bột cà ri, dầu điều, bột năng).

Cách thực hiện

Bạn rửa không bẩn thịt bò với rượu trắng cùng gừng tiếp nối chần qua nước sôi để làm bay mùi hôi. Tiếp theo, cắt bò thành miếng vuông khoảng tầm 3cm rồi rước ướp với cùng một muỗng canh đường, 1 muỗng coffe muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muống nêm canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muống nêm canh bột cà ri vào 30 phút.Bắc nồi lên bếp, bỏ vào 1 muống nêm canh dầu điều, đợi dầu nóng mang đến tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, mang đến gừng, sả đập cho dập vào xào đến khi dậy mùi, xếp thịt bò đã được ướp vào xào cùng. Trong quy trình xào nhớ nhằm lửa khủng để thịt trườn săn lại và không ra nước.Khi thịt trườn đã chín tái bề mặt, các bạn cho nước dừa tươi vào cùng nấu chung với hoa hồi với quế. Khi tất cả hổn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ tuổi liu riu cho thịt bò chín mềm. Sau đó, cho cà rốt và hành tây vào và liên tiếp nấu thêm 15 – trăng tròn phút nữa cho cà rốt chín mềm. Nêm và nếm lại hương liệu gia vị cho vừa miệng.Hòa rã 2 thìa canh bột năng với một ít nước, chế thong thả vào nồi bò kho, vừa chế vừa khuấy đều cho tới khi thấy nước dùng hơi sệt lại thì tắt bếp. Bởi vậy là món trườn kho vẫn hoàn thành.

Bò kho nấu bởi nước dừa mang lại hương vị cũng tương đối đặc biệt

Nếu mong mỏi học nhiều hơn nữa các tuyệt kỹ nấu trườn kho ngon để âu yếm gia đình giỏi mở cửa hàng kinh doanh bò kho, chúng ta có thể đăng ký kết ngay trên form bên dưới để được tư vấn cung cấp miễn tổn phí về những khóa học tập ngắn hạn cân xứng nhé. Chúc các bạn nấu ăn ngon!

Bò là vật liệu khó hoàn toàn có thể chín mềm nếu bạn chỉ nấu theo phong cách thông thường. Món trườn kho để cấp tốc mềm thì thay bởi hầm lâu, bạn hãy thử ngay những mẹo tiếp sau đây nhé!

Cùng tiến hành món trườn kho trọn vẹn nào

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nạm bò

Cà rốt, hành tây, thảo quả, lá thơm

Riềng, sả cây, tỏi, hành khô

Bột năng

Đinh hương, đại hồi, quế, tiêu sọ

Tương cà, tương ớt

Gia vị nêm và nếm thông thường

Các bước thực hiện:

Nạm trườn rửa sạch, cọ với nước muối, gừng hoặc chần qua nước sôi để làm giảm bớt mùi rồi vớt ra, nhằm ráo, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Riềng cọ sạch, giảm lát. Tỏi đập dập, cắt khúc. Hành lột vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt cắt khúc, luộc chín. Hành tây giảm lát

Ướp thịt bò với tương cà, tương ớt, dầu hào, tiêu sọ, bột nghệ, bột cà ri, dầu điều. Để trong tầm 30 phút bỏ thịt theo lớp thấm đều.

Cho dầu ăn vào chảo, nấu nướng sôi thì cho riềng, sả, hành tím, tỏi vào phi thơm. Liên tục cho bò vào xào đến lúc săn lại.

Ở nồi làm bếp hầm thì cho 1 – 1,5 lít nước với muối, bột ngọt, con đường phèn vào đun sôi.

Cho thịt bò đã xào thuộc đinh hương, đại hồi, quế, tiêu sọ, thảo quả, lá thơm vào hầm khoảng tầm 1 tiếng xếp thịt bò mềm.

Thêm cà rốt luộc, hành tây cắt lát, một ít bột năng để tạo độ sánh pha loãng vào nấu sôi. Trộn nước rút lại vừa đủ, nêm nếm cùng tắt bếp để hoàn thành

Các mẹo giúp cho món trườn kho nhanh lẹ mềm ngon, đậm vị

Để rất có thể có món bò kho cấp tốc mềm, bạn có không ít bí kíp, nhưng trước tiên phải là công đoạn lựa chọn phần làm thịt bò tương xứng cho món ăn.

Bạn hãy chọn phần giết mổ bắp, gân hoặc vậy của trườn tơ. Chọn số đông miếng đỏ tươi, thớ nhỏ, gân màu trắng và thịt bao gồm độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi lạ.

Nếu chẳng thể lựa lựa chọn được bò tơ thì khi mua miếng thịt bò già về, các bạn thoa tức thì một lớp mỏng manh mù tạt lên miếng thịt, ướp vào 5 – 6 giờ rồi cọ sạch trước lúc chế vươn lên là là bạn đã có được miếng bò mềm hơn so cùng với thớ thịt nhưng mà mình mua rồi.

Để hầm nhanh chắc chắn rằng bạn thiết yếu không nghe biết nồi áp suất. Tuy vậy cho unique không bởi nồi hầm thường thì nhưng sẽ khá nhanh ví như bạn lập cập về thời gian.

Ngoài ra, để không cần dùng nồi áp suất, bạn cũng có thể áp dụng những cách làm cho sau:

– các bạn cho một túi trà black vào hầm cùng. Vừa góp thịt trườn nhanh mềm, món ăn có màu bắt mắt và hương thơm quyến rũ, hương vị đậm đà hơn.

– cần sử dụng đu đủ xanh cắt khúc vào hầm cùng. Emzyme vào đu đủ giúp trườn nhanh mượt hơn.

– tựa như như đu đủ, dứa cũng là 1 trong gợi ý giúp đỡ bạn hầm bò nhanh hơn

– Trong quy trình ướp, các bạn cho thêm thìa rượu hoặc giấm vào ướp cùng. Làm như vậy, trườn sẽ cấp tốc mềm rộng khi kho.

– trước khi cắt thịt trườn chế biến, bạn cho nguyên miếng là lá đu đầy đủ sông đã rửa sạch, đập dập, gói miếng bò lại rồi để gần phòng bếp lửa mang đến ấm. Khi xào thì các bạn đem thịt cắt mỏng, chắc chắn là sẽ tinh giảm thời gian sẵn sàng bữa ăn giúp đỡ bạn đấy.

– Đối với trườn gân, giết bắp đùi hoặc xương sườn thì các bạn dùng cục nước đá cho vào nồi hầm cùng, như vậy trườn sẽ nhanh mềm hơn.

Lựa chọn bò kho cho món ăn

Thịt bò hãy chọn cho món này là phần nắm bò, phần giết này vừa tất cả chứa thịt và gân bò. Không có mỡ nên những khi ăn sẽ không biến thành ngán. Bên cạnh đó khi hầm lâu thịt sẽ không biến thành nát, gân bò nạp năng lượng giòn, béo, thơm.

Phần giết này nếu cài tươi sẽ khá hiếm trên thị trường, không chỉ có thế khi cần bảo quản sang hôm sau bạn phải cung cấp đông rồi chảy đông. Điều này thật sự không xuất sắc khi sử dụng. Vậy vì sao bạn không cần sử dụng thịt đông lạnh sẵn, lúc nào cần áp dụng thì tung đông một trong những phần nhỏ.

Hơn nữa cùng với thịt ướp lạnh khi sở hữu với số lượng lớn thì túi tiền rất phù hợp nếu không thích nói là vô cùng rẻ. Cùng tại hoa màu Hữu Nghị chúng tôi tự tin là đơn vị cung cấp hàng đầu Việt nam giới về sản phẩm này, nuốm bò đông lạnh nhập khẩu.