Chi Tiết Cách Làm Mì Lạnh Hàn Quốc Đơn Giản, Cách Làm Mì Lạnh Hàn Quốc Đơn Giản Tại Nhà
Nếu là tín vật của ẩm thực nước hàn chắc chắn bạn sẽ không thể không đồng ý hương vị thơm ngon, làm dịu của món mì lạnh. Mì rét dù dùng kèm nước xuất xắc trộn hầu như ngon khó cưỡng, nhất là vào các ngày hè oi bức. Tìm hiểu ngay 2 cách có tác dụng mì lạnh chuẩn vị hàn quốc ngay tận nhà cùng Vin
ID nhé!
1. Cách làm mì rét mướt nước Naengmyeon
Nguyên liệu chế biến
Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế vật liệu và thổi nấu nước dùng
Chà giáp thịt bò với muối hạt khoảng tầm 3 – 5 phút hoặc dìm nước muối hạt 7 – 10 phút để khử mùi hôi. Cọ sạch, vớt ra nhằm ráo.Nấm đông cô ngâm vào trong nước muối. Rửa sạch sẽ lại, nhằm ráo.Bạn đang xem: Cách làm mì lạnh hàn quốc đơn giản
Củ tỏi bóc tách vỏ, cắt ngang làm đôi, lột vỏ đi hành tây và ngã đôi.Hành ba rô rửa sạch, giảm làm đôi.Bắc 1 lít nước lên phòng bếp đun sôi, thêm tiêu xay, hành bố rô, hành tây, nấm mèo đông cô, tỏi cùng thịt bò vào.Nêm 1 cục mặt đường phèn, 2 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng coffe muối cùng 2 muống nêm canh rượu soju. Đậy kín nắp, đun ngơi nghỉ lửa lớn.Khi nước sôi, hạ lửa bé dại nhất, ninh trong một tiếng. Tắt bếp, vớt để riêng, cắt lát mỏng.Lọc nước cần sử dụng qua rây thanh lọc để sa thải váng bẩn, nhằm nguội vào nửa tiếng.
Bước 2: sản xuất nước cần sử dụng mì lạnh
Gọt vỏ 100gr lê, rửa sạch, bào nhuyễn. Dồn phần thịt lê vào miếng vải vóc xô sạch, bóp chặt để gạn lọc phần nước lê.Chế trở thành nước cần sử dụng mì giá buốt gồm những nguyên liệu: nước cần sử dụng ức bò, nước lê, 2 chén bé dại nước muối dongchimi, 2 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mù tạt, 2 muống nêm canh rượu soju.Nêm nếm lại gia vị, khuấy đều. Mang đến nước cần sử dụng vào tủ giá trong 4 – 5 giờ.Bước 3: sản xuất các vật liệu ăn kèm
Nạo sạch vỏ 60gr lê còn lại, thái thành lát mỏng. Ngâm nước đường trong một – 2 tiếng.Rửa không bẩn dưa leo, cắt quăng quật 2 đầu và cắt lát mỏng tanh dọc theo hướng quả. Thái xéo làm đôi, vứt bỏ hạt dưa.
Ngâm dưa leo cùng ½ muỗng nhỏ canh đường, 1 muỗng coffe muối, 1 muống nêm canh giấm táo bị cắn hoặc giấm trong sáng 3 – 4 tiếng. Dìm trước 1 – 2 ngày hoặc ngâm trong đêm để cho ngấm quyện vị và giòn ngon hơn.Thái củ cải dongchimi thành từng miếng mỏng.Bắc chảo lên bếp, rang mè trắng sinh hoạt lửa bé dại đến khi đổi màu nâu bóng.Luộc trứng gà trong 7 – 8 phút để được trứng lòng đào mượt dẻo. Vớt ra thau nước lạnh, bóc tách vỏ và bổ trứng có tác dụng đôi.
Bước 4: Trụng chín tua mì
Đun nước sôi, cho mì khô vào luộc chín. Khi nước sôi, cần sử dụng đũa đảo đều gai mì thêm 4 – 5 phút.
Mì luộc chín, vớt ra rổ xả dưới nước lạnh. Chà nhẹ nhàng các sợi mì để loại trừ phần bột trong 3 phút.Rửa mì rồi cho vào tô, ngâm cùng vài khối đá lạnh để giữ lại nước dùng mì luôn luôn dai.
Bước 5: triển khai xong món ăn
Lấy phần nước sử dụng mì lạnh lẽo đã bảo quản ra, hoà cho nước ngâm dưa leo. Mì trụng kết thúc cho ra tô, rưới phần nước dùng lên. Xếp theo lần lượt các vật liệu ăn kèm có thịt ức bò, dưa leo ngâm, lê ngâm, củ cải dongchimi và chút mè rang để ngày càng tăng hương vị.
2. Biện pháp làm mì lạnh trộn cay Jjolmyeon
Nguyên liệu chế biến
Cách thức chế biến
Bước 1: chế biến nước dùng và sơ chế nguyên liệu
Thịt trườn ngâm nước muối khoảng tầm 5 – 7 phút và rửa lại cùng với nước sạch.Bắc 1 lít nước lên bếp đun sôi, thêm tiêu xay, hành ba rô, hành tây, nấm mèo đông cô, tỏi. Thả thịt bò vào đun ở lửa lớn.Cho vào nồi mặt đường phèn, 2 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng coffe muối cùng 2 muỗng nhỏ canh rượu soju.
Hạ lửa bé dại nhất, ninh trong 1 tiếng. Tắt bếp, vớt thịt bò để riêng, thái lát mỏng.Lọc nước dùng, nhằm nguội khoảng chừng nửa tiếng. Bắc nồi nước lên nhà bếp đun sôi, mang đến giá đỗ vào luộc chín trong khoảng 1 phút. Vớt ra xả với nước lạnh khoảng 2 phút đến giòn ngon.
Bước 2: chế biến nước dùng mì lạnh
Gọt vỏ lê, bào nhuyễn và bỏ vô miếng vải vóc xô sạch, bóp chặt để lựa chọn phần nước cốt.Hoà rã nước sử dụng mì lạnh có nước cần sử dụng ức bò, nước lê, 2 chén nhỏ dại nước muối dongchimi, 2 muống nêm canh giấm táo, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng coffe muối, 1 muỗng cà phê mù tạt, 2 muống nêm canh rượu soju.Cho các thành phần hỗn hợp vào tủ giá trong 4 – 5 giờ.Bước 3: chế biến các vật liệu ăn kèm
Nạo sạch sẽ vỏ 60gr lê còn lại, cắt lát mỏng dính và ngâm với nước đường khoảng tầm 1 – 2 tiếng. Thái củ cải dongchimi tải sẵn thành từng miếng mỏng. Thái xéo dưa leo làm cho đôi, bỏ phần hạt dưa. Ngâm cùng ½ muống nêm canh đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng nhỏ canh giấm táo bị cắn hoặc giấm trong sáng 3 – 4 tiếng.Bắc nồi nước lên bếp, mang đến trứng kê vào luộc vào 7 – 8 phút mang lại chín. Vớt trứng ra thau nước lạnh, bóc tách sạch và bổ trứng có tác dụng đôi.Bước 4: trộn nước nóng cay trộn mì
Nạo sạch mát vỏ 100gr lê và cắt từng miếng vừa ăn.Bóc vỏ hành tây, rửa sạch mát và cắt lát mỏng.Bóc vỏ tỏi, nạo vỏ gừng và thái theo từng lát tròn.Rửa sạch hành cha rô và cắt khúc nhỏ.Xay nhuyễn các nguyên vật liệu gồm phần lê, hành tây, tỏi, gừng, hành boa rô.
Nêm nếm vào 3 muống nêm canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh đường, 1 muống nêm canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng nhỏ canh giấm táo, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng coffe muối cho phần nước nóng hoà quyện.
Bước 4: Trụng chín sợi mì
Đun sôi nước trên bếp, cho chỗ mì nấu chín trong 3 – 4 phút.Vớt ra rổ, xả bên dưới nước lạnh với chà những sợi mì với nhau để bỏ tinh bột thừa trong 3 phút.Bước 5: hoàn thiện món ăn
Mì trụng xong xuôi bỏ vào tô, xếp lần lượt các món ăn với lên bao hàm giá đỗ, làm thịt bò, dưa chuột, củ cải và trứng gà.
Phần nước cần sử dụng mì lạnh lẽo đã bảo quản đặc sệt, múc khoảng 4 muỗng canh cho vô tô mì.Rưới phần nước nóng cay cùng chút mè rang sẵn lên trên trải nghiệm ngay thôi.
3. Lưu ý khi thổi nấu mì giá buốt Hàn Quốc
Để được sản phẩm tô mì lạnh lẽo thơm ngon, chuẩn chỉnh vị Hàn Quốc, lưu giữ ngay một số ít mẹo tuyệt trong quy trình chế vươn lên là dưới đây:
Thêm rượu soju vào món nạp năng lượng giúp tô mì rét thêm phần đậm đà, ngọt vị.Thường xuyên hớt bọt trong quá trình chế biến nước sử dụng để thải trừ cặn bẩn và nước luôn luôn ngọt trong.Để tiết kiệm thời gian, mẹo để pha nước mì lạnh lẽo ngon nhanh lẹ là hoà chảy nước cần sử dụng bò gồm sẵn vào gói kèm theo mì Naengmyeon khô cùng nước lọc theo tỉ lệ 1:2. Sau cuối pha thêm cùng với nước lê là xong.Nên sản xuất nước cần sử dụng trước ít nhất nửa ngày và bảo quản trong chống đông tủ lạnh.Khuyến khích sử dụng đường phèn thay vì chưng đường white hoặc đường nâu bởi hương vị ngọt thanh, dễ ăn.Bạn rất có thể tự dìm củ cải bằng phương pháp sơ chế sạch sẽ sẽ, thái lát mỏng mảnh vừa ăn. Ngâm cùng 1/4 muỗng coffe muối, 1/2 muỗng cà phê đường, một nửa muỗng cà phê ớt bột xay mịn và một nửa muỗng giấm trong một ngày là được.
Mì lạnh lẽo là món ăn khét tiếng trong nền văn hoá siêu thị của Hàn Quốc. Cùng với 2 phiên phiên bản cách làm mì lạnh trong bài viết này, hi vọng các bạn sẽ có đa số tô mì giá buốt thơm ngon chuẩn chỉnh vị cùng nguyên liệu tươi ngon trên Winmart hoặc qua app Vin
ID nhé!
Trong mọi ngày hè vừa oi bức lại vừa ẩm ướt như cố kỉnh này thì không gì tuyệt vời nhất hơn khi được giải nhiệt bởi một chén mì rét Hàn Quốc. Tua mì dai ngon, đựng trong nước súp ngọt mặn mà thanh mát, thêm một không nhiều sốt mù tạt cay nồng ăn kèm lại càng đúng theo vị với hấp dẫn.
Mì giá buốt naengmyeon thuở đầu thường được lấn sâu vào những mon mùa ướp lạnh lẽo nhưng về sau người ta thường thích hợp vào rất nhiều ngày hè rét bức. Chính vì những nguyên liệu làm nên bát mì rét mướt có tác dụng giải nhiệt độ như dưa leo, củ cải, trái lê, mì kiều mạch, trứng gà, nước sử dụng đậm đà ninh từ thịt, với tất nhiên không thể thiếu đá viên tạo sự đặc trưng của món ăn.
Mình lạnh có hai các loại chính, sẽ là mì rét nước (mul-naengmyeon) với mì rét trộn (bibim-naengmyeon). Sự khác biệt giữa hai loại này được sáng tỏ bởi sốt với nước cần sử dụng trong món mì. Trong lúc mul-naengmyeon áp dụng nước dùng thanh đuối được ninh từ thịt với ngâm vào đá viên thì bibim-naengmyeon lại là láo lếu hợp các gia vị cay nồng trộn với tương ớt cay gochujang chua chua ngọt ngọt.
1. Phương pháp làm mì rét mướt nước (Mul-naengmyeon)
Nguyên liệu chế biến mì lạnh lẽo Naengmyeon
- vật liệu chính: 180g mì sợi Naengmyeon, 1/4 trái dưa chuột, 1g muối, 20g lê, 50% thìa cà phê đường kính, 20g củ cải.
- nguyên liệu pha chế gia vị: 1/4 thìa cafe muối, một nửa thìa coffe đường kính, 50% thìa cafe ớt bột, 1/2 thìa dấm và 1 quả trứng gà.
- nguyên liệu làm nước dùng: 50g gầu bò, 50% cây hành paro hoặc vài nhánh hành hoa, 5 nhánh tỏi, 5 cốc nước.
- hương liệu gia vị pha chế nước dùng: 1/4 thìa nước tương Ganjang, 1/2 thìa muối, 1 thìa mặt đường kính, 1 thìa rưỡi giấm, 1 thìa cà phê mù tạt vàng.
Gia vị sốt ăn kèm
- sốt mù tạt vàng: 1 thìa mù tạt vàng, 1 thìa cafe muối, 2 thìa đường kính, 3 thìa dấm, 3 thìa nước cần sử dụng ninh tự thịt bò.
Bước 1: Sơ chế và luộc thịt lấy nước dùng
- ngâm thịt vào nước lạnh cho thịt sạch máu. Sau đó, vớt ra và bỏ vô nồi nước thuộc 5 nhánh tỏi, 1/2 cây hành to tuyệt vài nhánh hành hoa luộc bằng lửa to trong vòng 20 phút, rồi vặn nhỏ dại lửa đun lim rim thêm 40 phút nữa.
- Vớt thịt luộc ra, để nguội rồi thái với form size dài 4 cm, rộng 2 centimet và dày 0,2 cm. Nước luộc giết lọc bởi một miếng vải sạch, đem nước trong để nguội có tác dụng nước dùng. Nêm các gia vị cho nước dùng.
Bước 2: Sơ chế dưa leo, củ cải, lê cùng trứng
- lúc sơ chế dưa leo thì sử dụng muối phân tử tuốt sạch tua dưa, ngã đôi, thái chéo cánh dày khoảng chừng 0,2 cm rồi ngâm với nước muối trong vòng 20 phút. Sau khi ngâm, vớt ra sử dụng tay cố gắng kiệt nước.
- Củ cải gọt quăng quật vỏ, thái theo form size dài 5 cm, rộng lớn 1,5 cm và càng mỏng tanh càng giỏi (dày khoảng 0,2 cm) rồi dìm với 1/4 thìa cà phê muối, 50% thìa cà phê đường, một nửa thìa cafe ớt bột xay mịn và 50% thìa dấm trong đôi mươi phút. Lấy 1/4 trái lê, gọt bỏ vỏ thái mỏng manh và ngâm vào nước đường.
- mang đến trứng gà vào nước giá buốt với 1/2 thìa cafe muối, vừa đun vừa lăn tròn vào nước để lúc chín lòng đỏ trứng sẽ ở vị trí trung tâm. Trứng chín, ta vớt ra rồi thả vào nước lạnh, bóc vỏ rồi giảm trứng làm đôi.
Bước 3: Luộc sợi mì lạnh
- cần sử dụng tay bóc tách và vò sợi mì thủ công để các sợi mì được tơi. Mì gai luộc bởi nước sôi trong tầm 2-3 phút, mang đến thêm một nửa thìa muối hạt vào nồi nước luộc. Sau thời điểm mì đã được luộc chín, ta đổ mì ra rổ, hứng rửa ngay bên dưới vòi nước lạnh sẽ chảy.
- đến ngay mì vào thau nước đá, vò dịu như giặt quần áo và thay kiệt nước.
Bước 4: tô điểm và xong món mì rét nước (mul-naengmyeon)
- rước ngón cái và ngón trỏ cuộn mì thành từng nắm, bỏ vô giữa bát. Bên trên đặt dưa chuột, lê, củ cải sẽ sơ chế và thịt thái lát, rồi múc nước cần sử dụng lạnh đổ vào cạnh bát.
+ để ý về Naengmyeon
- lúc chần thịt trong nồi luộc bởi lửa to, mở vung để khử mùi oi của thịt, tiếp nối mới bít vung đun nhỏ lửa.
- sau khoản thời gian gọt gọt vỏ của lê, thái mỏng mảnh và dìm vào nước đường. Nếu như không miếng lê sẽ ảnh hưởng thâm lại do tác động ảnh hưởng của ko khí.
- Củ cải có công dụng kích mê thích tiêu hóa. Nên những khi ăn củ cải với mì kiều mạch, men tiêu hóa Amylaza có trong củ cải sẽ ảnh hưởng tiêu hóa một bí quyết tích cực.
- sau khi vớt ra mì lạnh, được dìm vào nước đá, mì đã trở nên cứng hơn với giữ được chắc chắn hơn.
- nêm thêm vào dấm cùng mù tạt xoàn trong nước dùng phụ thuộc vào khẩu vị. Chúc chúng ta thành công.
2. Giải pháp làm mì giá trộn (Bibim-naengmyeon)
Nguyên liệu mì giá trộn
1 gói mì giá (2 phần ăn)1 trái dưa leo2 trái trứng½ quả cà chuaHành lá
Sốt trộn mì rét bibim: 4 muỗng giấm, 5 thìa gochujang, 2 thìa bột ớt, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mơ, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng tỏi băm, 4 thìa mè rang.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tương tự như cách sẵn sàng các vật liệu cho món mì giá nước, vật liệu món mì rét mướt trộn cũng tất cả trứng luộc, dưa leo thái sợi, củ cải thái sợi, mì giá buốt luộc.
- khi sơ chế dưa leo thì cần sử dụng muối phân tử tuốt sạch tua dưa, ngã đôi, thái chéo cánh dày khoảng chừng 0,2 centimet rồi ngâm với nước muối trong tầm 20 phút. Sau khoản thời gian ngâm, vớt ra sử dụng tay cố kiệt nước.
- Củ cải gọt bỏ vỏ, thái theo size dài 5 cm, rộng lớn 1,5 centimet và càng mỏng dính càng xuất sắc (dày khoảng tầm 0,2 cm) rồi dìm với 1/4 thìa cà phê muối, một nửa thìa cà phê đường, 50% thìa coffe ớt bột xay mịn và 50% thìa dấm trong đôi mươi phút. đem 1/4 trái lê, gọt gọt vỏ thái mỏng dính và ngâm vào nước đường.
- cà chua rửa sạch, bổ thành từng múi cau nhỏ dại vừa ăn.
- mang đến trứng con kê vào nước giá buốt với một nửa thìa cafe muối, vừa đun vừa lăn tròn trong nước nhằm lúc chín lòng đỏ trứng sẽ ở trong phần trung tâm. Trứng chín, ta vớt ra rồi thả vào nước lạnh, tách bóc vỏ rồi giảm trứng làm cho đôi.
Bước 2: làm cho sốt trộn mì giá buốt Bibim
- Trộn đều những gia vị làm cho sốt trộn mì rét mướt trong một chén bát nhỏ, gồm tất cả 4 muỗng giấm, 5 muỗng ớt đỏ, 2 muỗng bột ớt đỏ, 1 thìa đường, 2 thìa nước ép mận, 1 muỗng xì dầu, 1 thìa tỏi.
- Mè rang bạn đem giã nhỏ cho thơm, hành lá cắt khúc bé dại sau đó lấy trộn vào trong sốt.
Bước 3: Luộc gai mì lạnh
- Mì tua luộc bằng nước sôi trong tầm 2-3 phút, mang đến thêm 1/2 thìa muối bột vào nồi nước luộc. Sau thời điểm mì đã được luộc chín, ta đổ mì ra rổ, hứng rửa ngay dưới vòi nước lạnh sẽ chảy. Kế tiếp để mì qua rây cho ráo nước.
Bước 4: tô điểm và trải nghiệm mì giá trộn
Dùng tay cuộn tròn mì rét vào trong tô, cho dưa leo thái sợi, củ cải thái sợi, cà chua lên trên. Sau đó bạn đến sốt trộn nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị và sau cùng là trang trí bằng trứng luộc cắt đôi. Khi ăn uống rắc thêm một không nhiều mè rang giã nhỏ và trộn gần như lại với nhau. Chúc các bạn thành công!
