CÁCH LÀM MẮM KHO QUẸT TÔM KHÔ TÓP MỠ NGON CHUẨN VỊ MIỀN NAM, CÁCH LÀM KHO QUẸT TÔM KHÔ NGON NHƯ NHÀ HÀNG

Cách làm kho quẹt tôm khô để chấm rau quả luộc, thịt luộc hay cơm trắng cháy. Kho quẹt đậm chất từ nước mắm nam ngư kho con đường sền sệt quyện với tôm khô, thịt ba rọi bùi bùi và thơm ngậy.

Bạn đang xem: Cách làm mắm kho quẹt tôm khô

Kho sứt
Thịt tía chỉ: 200g Tôm khô: 50g nước mắm nam ngư Đường trắng hạt tiêu black Tiêu xanh (nếu có) Ớt tươi: 5-6 quả Hành khô: 1 củ Tỏi: 1 củ Hành lá nguyên vật liệu

Sơ chế nguyên liệu

Tôm thô rửa qua, ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút đến tôm mềm sau đó vớt ra, rửa sạch rồi để ráo nước.

Thịt ba rọi rửa qua với nước pha muối loãng, để ráo, thái con chì hoặc xắt phân tử lựu.

Hành, tỏi tách vỏ, băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Tiêu black và tiêu xanh đập dập nếu như muốn có vị the, còn muốn đẹp mắt thì nhằm nguyên quả.

Để làm cho kho quẹt ngon, chúng ta nên chọn phần thịt cha chỉ. Đây là phần thịt có cả nạc cả mỡ nên những lúc kho sẽ không trở nên khô. Lân cận đó, lúc thái thịt không nên thái thừa to, đề xuất thái miếng nhỏ bằng cùng với tôm khô là được.

Theo share của không ít người có tay nghề làm bếp lâu năm, ngoài sử dụng nước mắm ngon, kho quẹt gồm vị thơm nhất khi sử dụng hành tím cùng tỏi Lý Sơn. Tuy nhiên vì đấy là món ăn hằng ngày nên không bắt buộc quá phức tạp về phương diện nguyên liệu. Cứ làm kho quẹt dựa trên các nguyên vật liệu sẵn tất cả trong nhà cũng đã cho ra thành phẩm ngon cùng đậm vị rồi.

Ở miền nam và miền Trung, tiêu xanh thịnh hành hơn đối với miền Bắc. Do thế, không nhiều khi tìm thiết lập được tiêu xanh ở những chợ khu vực miền Bắc mà chủ yếu chỉ tải ở trên mạng. Thực tế, bao gồm tiêu xanh thì sẽ ngày càng tăng thêm hương vị cho món kho quẹt. Mặc dù nhiên, không yêu cầu quá ước kỳ. Đơn giản nhằm nấu kho quẹt bao gồm tiêu đen là được.

Pha nước mắm đường

Pha nước mắm con đường là bước quan trọng, đưa ra quyết định đến mùi vị của kho quẹt.Thực tế, có fan thích nạp năng lượng kho quẹt mặn nhưng cũng có người thích nạp năng lượng hơi ngọt 1 chút. Dường như còn phụ thuộc vào độ đậm của nước mắm nữa. Chính vì vậy, liều ít nước mắm và đường pha vào nhằm nấu kho quẹt đề xuất điều chỉnh phù hợp với khẩu vị của từng gia đình.

Với cân nặng tôm khô và thịt ba rọi như trên thì các chúng ta có thể pha nước mắm mặt đường theo xác suất như sau:

2 thìa nước mắm1/2 hoặc 1 muỗng đường tùy vào khẩu vị ăn uống ngọt
2,5 muỗng nước lọc

Khuấy đa số cho mặt đường hòa tan.

Nấu kho quẹt

Các bước nấu kho quẹt
Bắc nồi lên bếp, có tác dụng nóng nồi thì mang đến thịt ba chỉ vào xào, đảo đều tay để thịt săn lại với cháy kim cương đều những mặt.

Vì thịt vẫn tiết ra mỡ thừa nên chúng ta không bắt buộc cho dầu nạp năng lượng ở bước này.

Khi thịt sẽ xém vàng những mặt, chúng ta vớt ra nhằm vào 1 chén bát riêng. Chắt giảm phần mỡ, chỉ còn lại 1 ít nhằm nấu kho trét thôi.

Cho hành tỏi xay nhuyễn vào phi thơm, tiếp đến cho tôm khô vào xào cùng trong khoảng 2 phút.

Tiếp đến mang lại thịt cha chỉ, đảo đều tay rồi đổ hỗn hợp nước mắm mặt đường vừa pha vào. Hạ bớt nhiệt độ, kho liu riu trong khoảng 2-3 phút.

Để mắm kho quẹt tất cả màu bắt mắt thì chúng ta cho thêm một ít tương ớt, khuấy rất nhiều rồi mang lại tiêu đen, tiêu xanh cùng ớt vào. Liên tiếp nấu thêm 3-4 phút nữa, cho đến lúc thấy nước kho trét sánh lại, sền sệt đúng ý là được.

Trước lúc tắt phòng bếp thì rắc hành lá vào, múc lượng kho sứt vừa ăn vào bát.Kho quẹt để nguội chúng ta cho vào hũ, bảo quản trong ngăn mát rất có thể dùng được rất nhiều ngày.
Súp lơ xanh, cà rốt luộc chấm kho quẹt.Thịt luộc, miếng cơm cháy chấm kho quẹt cũng tương đối ngon.

Video

Thông tin thêm

Mắm kho quẹt truyền thống cuội nguồn xưa chỉ đơn giản dễ dàng sử dụng nước mắm nấu nướng lên cùng rất đường. Mặc dù sau này nó đã được cải biên bằng phương pháp thêm thịt bố chỉ, tôm khô và cả tóp mỡ.

Tùy vào cụ thể từng vùng miền và sở trường mà chúng ta cũng có thể làm kho quẹt bao gồm màu vàng nâu hay nấu bếp kỹ hơn để sở hữu màu nâu sẫm. Đi thuộc với chính là độ mặn cùng ngọt, các nước tốt sền sệt, khô sánh cũng được điều chỉnh phù hợp.

Bài viết này còn có hữu ích với các bạn không?
tất cả Không

Đánh giá & Bình luận

Viết comment
ko thể ăn uống nổi
Tên của người sử dụng (bắt buộc) Hoặc viết bình luận

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp nhiều khóa huấn luyện và đào tạo nấu ăn của các cơ sở giảng dạy uy tín với có tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.

hạng mục
Món mới
Món ăn khác
trở về đầu trang
Cookbeo
cutlerycutlery icon

Kho bôi là món ăn quen thuộc của người dân nam giới Bộ. Khi dứt nồi kho thoa thơm lừng hương thơm thịt cùng với mắm, món này ăn với cơm trắng xuất xắc chấm rau quả luộc thường rất ngon. Coi ngay cách làm kho sứt từ công thức của Nguyễn Kim tổng hợp dưới đây!

Cách làm kho bôi ngon chấm rau củ đối chọi giản

Bài viết này hướng dẫn giải pháp làm kho sứt ngon chuẩn chỉnh vị miền tây nam Bộ

Nguyên liệu

400 gram thịt ba chỉ50 gram tôm nõn khô1 quả ớt sừng2 thìa nước mắm1 thìa tương ớt
Vài nhánh tỏi2 củ hành khô2 nhánh hành lá

Cách làm kho quẹt ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệuThịt ba chỉ với sau khi mua về các bạn rửa sạch với để ráo hết nước, lạng quăng quật phần phân bì rồi thái giết thịt thành phần lớn miếng hình hạt vừa nhỏ.Tôm khô chúng ta rửa sạch sẽ rồi ngâm nước 10 phút mang lại mềm tiếp đến vớt ra nhằm ráo nước.Hành khô cùng tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, ớt thái miếng vát chéo.

Xem thêm: "Bật Mí" Bữa Tối Này An Gì Mùa Hè Ăn Gì Là Ngon, Mùa Hè Ăn Gì Ngon

Pha 10 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước lọc, ít hạt nêm, tiêu, tương ớt với 7 muỗng nước lọc rồi khuấy mọi đến khi mặt đường tan hết.

Bạn mang đến thịt ba chỉ vào chảo, bật bếp (Tham khảo: bếp từ Bosch) xào bỏ thịt theo lớp ra bớt mỡ với thịt xém tiến thưởng rồi vớt giết ra đĩa.

Bạn chắt giảm dầu ăn uống ra, chỉ nhằm lại khoảng 2 thì là được. Khi dầu nóng chúng ta cho hành cùng với tỏi băm với phi cho thơm. Tiếp tục cho tôm khô vào xào qua qua, đến khi tôm dậy hương thơm thơm bạn cho hỗn hợp nước mắm, ớt vào đảo đều.Tiếp theo bạn cho không còn phần thịt ba chỉ vào cùng, thêm một chút ít nước xâm xấp mặt thịt rồi che vung đun cho thịt sôi trở về rồi hạ lửa nhỏ. Đun tiếp tính đến khi thịt chín mềm và phần nước sốt trở đề nghị sền quánh thì nêm và nếm lại cho vừa khéo miệng là tắt bếp.
Rắc thêm chút tiêu cùng hành lá lên phía trên rồi chúng ta múc kho thoa ra bát ăn kèm rau củ luộc với cơm trắng nóng thì ngon miễn chê.

Cách kho sứt tóp mỡ ko thịt ăn với cơm

Nguyên liệu làm kho quẹt

mỡ bụng heo 700g nước mắm 2 muỗng cafe Tỏi 1 tép Ớt 1 trái Gừng 2 lát Hành tím 3 củ hạt tiêu 1 muỗng coffe Dầu ăn một nửa muỗng canh Gia vị những loại: muối, đường, hạt nêm, mì chính,...

Cách làm cho kho quẹt ko thịt đối kháng giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệuKhử mùi hương mỡ heo bằng phương pháp rửa với những người rồi sử dụng gừng đập dập chà lên hết phần ngấn mỡ heo rồi cọ lại thật sạch sẽ dưới vòi vĩnh nước. Nếu không có gừng chúng ta cũng có thể dùng rượu để rửa mỡ thừa heo. Để mỡ thừa heo ráo nước rồi cắt hạt lựu.Hành, tỏi tách bóc vỏ đập dập. Ớt rửa không bẩn rồi thái lát mỏng.Bước 2: chiến thắng tóp mỡ

Khi mỡ bụng ráo không còn nước chúng ta cho hết mỡ vào chảo phòng dính nhảy lửa vừa, cho 1 chút muối hạt rồi đảo đều nhằm mỡ không chị cháy. Sau 10 phút mỡ thay đổi màu vàng, tóp mỡ chảy xệ giòn thì vớt ra nhằm ráo.

Bước 3: có tác dụng nước sốt kho quẹt

Pha nước mắm kho quẹt bao gồm 1 chén nước, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu rồi khuấy đều.

Bước 4: nấu bếp tóp mỡ chảy xệ kho quẹtLàm caramen của món tóp mỡ có màu đẹp nhất hơn bạn cần cho nửa muỗng canh dầu nạp năng lượng và 1 muỗng canh đường trên chảo nóng. Khi đường gồm màu nâu quà cánh loại gián thì nêm thêm tỏi và hành tím.Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào nồi, đảo đều cùng để lửa bé dại đến lúc nước mắm đặc sệt lại.Nêm nếm lại cho vừa khéo khẩu vị rồi đến ớt, tiêu xay, tóp mỡ trộn đều. Khoảng 5 mang đến 7 phút chúng ta tắt phòng bếp là hoàn thành món tóp mỡ kho quẹt rét hổi.

Cách có tác dụng kho thoa chay

Nguyên liệu làm cho kho quẹt

Đậu phụ trắng 2 miếng
Xì dầu (nước tương) 100ml
Tỏi thô ½ củ
Hành khô 1 củ Hành lá 4 cây
Hạt tiêu đập dậpỚt 1 – 2 trái
Gia vị: muối, đường, bột ngọt…

Cách làm kho sứt chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệuĐậu phụ cọ sạch để ráo nước rối thái thành phân tử lựu.Hành tím, tỏi, ớt bóc tách vỏ, băm nhỏ.Hành lá rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ.Bước 2: cừu đậu hũChiên đậu hũ với chảo ngập dưới dầu với lửa lớn, cần sử dụng đũa hòn đảo nhẹ tay để đậu hũ được vàng đều. Sau khi đậu giòn vớt ra nhằm ráo.Bước 3: thổi nấu kho trét chayBắc chảo lên phòng bếp cho một ít dầu nạp năng lượng rồi phim hành tỏi, kế tiếp cho thêm xì dầu cùng nửa chén bát nước.Khi hỗn hợp xôi, nêm thêm chút gia vị đường, muối, mì thiết yếu và khuấy đều.Nước trong nồi khá cạn lại các bạn chỉnh lại lửa nhỏ, mang đến ớt cùng đậu phụ chiên vào. Sau cuối cho hành lá, tiêu lên phương diện rồi tắt bếp.

Cách có tác dụng kho quẹt thịt bố chỉ

Nguyên liệu làm cho thịt kho quẹt

Thịt ba chỉ 300g
Dầu nạp năng lượng 1 muỗng canh
Hành tím 120g
Hành lá 4 nhánhỚt hiểm 4 trái
Nước mắm 5 thìa canh
Rượu trắng 1 ít
Gia vị: đường, bột ngọt, muối, tương ớt,...

Cách làm cho thịt ba chỉ kho quẹt

Bước 1: Sơ chế giết thịt heoThịt cài về đầu tiên bạn đề xuất rửa thật sạch với nước lạnh, tiếp nối rửa giết thịt qua rượu gạo trắng để sa thải mùi tanh hôi của thịt.Để ráo giết thịt rồi thái giết thành miếng vừa ăn. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khácHành tím tách bóc vỏ, thái mỏng, đập dập.Hành lá rửa sạch sẽ rồi phân thành 2 phần, đầu hành đập dập rồi thái mỏng manh còn phần lá thì cắt nhỏ.Bước 3: đun nấu thịt kho quẹtĐun dầu trên chảo, mang đến thịt ba rọi vào hòn đảo đều cùng với lửa nhỏ.Khi thịt săn lại và đưa sang màu tiến thưởng thì mang lại hành tím với đầu hành vào xào cùng. Đảo cho đến khi hành thơm đến đường, bột ngọt, tương ớt, nước mắm và một chút nước vào.Tiếp tục kho thịt cho đến lúc nước giết mổ kho đặc lại mang đến ớt với hành lá vào rồi tắt lửa.

Cách có tác dụng cá kho quẹt

Nguyên liệu làm cho cá kho

Cá lóc phi lê 200g
Khô cá cơm trắng lạt 30g
Tôm khô 30g Tóp mỡ
Hành phi 5g Tỏi băm 5g
Tiêu xanh 1 nhánh Tiêu sọ đập dập 5gỚt xiêm xanh, đỏ 2 trái
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường,...

Cách làm cho cá kho quẹt

Bước 1: Sơ chế cáVới phần cá lóc phi lê thiết lập về thì các bạn đem cọ kỹ cùng với nước muối rồi rửa lại thêm vài đợt tiếp nhữa với nước.Để ráo cá rồi thái thành miếng vừa ăn.Bước 2: Sơ chế các nguyên vật liệu khácTôm ngô, khô cá ngâm ngập nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó giã nhuyễn tôm khô còn khô cá cơm để ráo.Ớt xiêm rửa sạch đập dập.Bước 3: rán cá và khô cá cơmBắc một chảo dầu để cừu cá cơm, hòn đảo đều để cá chín mọi rồi vớt nhằm ráo.Tiếp tục để cá quả vào rán sơ qua để thịt cá săn lại lại thì mang ra.Bước 4: làm cho nước sốt kho cá

Pha nước nóng kho cá có những gia vị sau: 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nhỏ canh nước lọc, 1 muỗng cafe bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe tiêu, 5 muống nêm canh nước tương và 1 muỗng coffe tiêu sọ rồi trộn đều.

Bước 5: Kho cáBắc một nồi hoặc chảo lên bếp rồi cho ít dầu lấn sâu vào rồi mang lại tỏi và hành phi vào.Tiếp tục mang đến tôm khô vào xào đến khi nặng mùi thơm thì đến cá, sốt khô, tiêu xanh và khô cá cơm vào kho chung. Đợi cho đến lúc nước kho đặc lại để tóp mỡ, hành phi, tiêu sọ, hành lá lên và hoàn thành món cá kho.

Cách có tác dụng kho trét tôm khô 1-1 giản

Nguyên liệu 

Nước mắm: 1 bát (chén nạp năng lượng cơm)Đường: 1 giá bán bự
Tôm khô: 80g (sơ chế bằng phương pháp rửa sạch cùng ngâm nước cho mềm)Hành, tỏi: mỗi nhiều loại 1 củ
Tiêu xanh: 3 nhánh
Tiêu sọ: 1 thìa nhỏỚt hiểm: 3 trái đập dập
Dầu ăn: 1 thìa nhỏ
Thịt nạc xay: 50g

Cách thực hiện

Bước 1: Phi thơm hành tỏi để chế tác vị đặc trưng cho món kho quẹt, sau đó cho tôm khô vẫn sơ chế vào xào mang lại giòn, tiếp nối cho thịt nạc xay vào và đảo đều

Bước 2: Đợi các nguyên liệu chín, mang đến lần lượt hỗn hợp mắm, đường, nước vào với đun trên phòng bếp lửa nhỏ

Bước 3: Khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại, cho thêm tương ớt vào để khuấy chung. Tiếp theo cho các gia vị còn sót lại như tiêu xanh, tiêu sọ, ớt hiểm vào và hòn đảo một vòng rồi tắt bếp.

Kho bôi tôm khô đã ngon hơn khi trải nghiệm cùng cơm nóng cùng rau luộc. Món nạp năng lượng rất phù hợp với những nhiều người đang muốn sút cân hoặc ngán với gần như món đựng nhiều dầu mỡ.

Cách hưởng thụ món kho thoa ngon

Món kho bôi rất không còn xa lạ với tuổi thơ những người. Tuy vậy giờ có nhiều đổi khác theo những cách khác biệt nhưng mùi vị món kho thoa vẫn thích hợp với đại phần lớn người dân Việt. Món kho quẹt ngon nhất lúc ăn với miếng cháy giòn rụm ko kể ra bạn có thể kết hợp với rau luộc. Cà rốt, bí, cải ngọt, súp lơ, bắp cải hay bất cứ loại rau bạn thương mến đều có thể chấm thuộc kho trét và ăn kèm cơm nóng các ngon. Còn chần chừ gì không làm ngay món kho quẹt nóng hổi cho các bạn ngay nào!