Home › Ẩm thực › cách làm lẩu riêu cua bò sườn sụn

CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA BÒ SƯỜN SỤN CHUẨN VỊ NHÀ HÀNG, CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ SƯỜN SỤN

Admin - 12/02/2023 30

Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn uống khoái khẩu của tương đối nhiều người. Vị ngọt ngậy tự nước dùng, hòa quấn với từng thớ thịt bò thơm mềm, sườn sụn sần sật,... Tất cả làm cho một món ngon nặng nề cưỡng mà không hề thua kém phần dinh dưỡng.

Còn chần chừ gì nữa mà lại không cùng TASTY Kitchen bắt tay vào bếp với cách làm lẩu riêu cua thịt bò ở bắp sườn sụn ngon, chiều lòng những thực khách dù là khó tính ngay bên dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm lẩu riêu cua bò sườn sụn

Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn được không ít người ưa thích

Công thức chế tao món lẩu riêu cua bắp bò

Tên thì nghe thật phức tạp nhưng khi hợp tác vào làm cho lẩu riêu cua bắp bò bạn sẽ thấy thiệt là đối kháng giản.

Nguyên liệu chế biến

Cua đồng: 1kg
Bắp bò: 800g
Sườn sụn: 600g
Bún tươi: 1kg
Đậu hũ: 10 miếng1 ít me, sấu hoặc trái dọc1 không nhiều mắm tôm2 củ tỏi, cà chua, ớt
Rau mùi, hành lá
Các một số loại rau sống: rau xanh muống, hoa chuối, xà lách,...Gia vị: bột canh, phân tử nêm, sa tế, nước mắm, giấm,...

Một số nguyên liệu chính của món lẩu riêu cua thịt bắp bò sườn sụn

Sơ chế vật liệu và chế biến món ăn

Cách có tác dụng lẩu riêu cua bắp bò vô cùng đơn giản và ai cũng có thể có tác dụng được. Bên dưới đây, chúng ta hãy cùng lấn sân vào từng bước chi tiết trong vượt trình làm nên món ngon này.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc tách vỏ, rửa sạch mát rồi đập dập, băm nhỏ. Quả cà chua rửa sạch mát rồi bổ thành múi cau. Ớt cũng tương tự, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Các loại rau sống đem đi rửa kỹ rồi dìm trong nước muối bột pha loãng khoảng 15 phút rồi lấy ra nhằm ráo nước.

Đậu hũ rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn.

Sườn sụn thái thành miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước rồi mang đi tẩm ướp gia vị. Ướp sườn với tỉ trọng 1 muỗng cafe hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cafe đường, nửa muỗng coffe tỏi băm nhỏ. Ướp tất cả hổn hợp trong 30 phút.

Bắp trườn rửa sạch xong để ráo rồi cắt bắp bò thành rất nhiều miếng nhỏ tuổi vừa ăn. Sau khoản thời gian cắt, cho thêm một muỗng cafe hạt nêm rồi ướp trong trong vòng 30 phút để hương liệu gia vị được thấm đều xong để ra đĩa.

Đối với cua đồng, rửa sạch, bóc tách phần thân ra lấy gạch cua để ra riêng ra. Sau đó, sửa lại cua cùng với nước, cho vô cối hoặc vật dụng xay sinh tố thêm một chút ít muối rồi giã cua. Sau khi xay xong, hãy khéo léo bóc nước và buồn bực cua ra.

Bước 2: Hầm sườn sụn có tác dụng nước lẩu

Đầu tiên, các bạn đem phần sườn luộc qua để loại trừ mùi hôi và các cặn bẩn. Lúc nấu nên cho một ít muối và nước giấm.

Khi nước bước đầu sôi thì đến sườn vào, lúc nước sôi lại và gồm bọt thì cùng với sườn ra. Liên tiếp nấu thêm 1 nồi nước nữa, rồi bỏ phần sườn thời điểm nãy đã hầm qua vào hầm trong 30 - 45 phút đến lúc sườn chín và mềm là được. Vậy là bạn đã ngừng cách nấu nướng nước dùng lẩu riêu cua bắp bò rồi.

Bước 3: có tác dụng gạch cua, chế biến đậu hũ

Cho một không nhiều dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm, bỏ phần gạch cua đã bóc tách lúc nãy vào xào chín, nêm nếm nước mắm cho phần lớn vị rồi tắt bếp.

Để bao gồm một nồi nước lẩu ngon chúng ta phải bóc gạch cua ra khỏi thân cua thật kỹ càng càng

Tiếp đến quy trình chiên đậu hũ, bnaj buộc phải cho dầu nạp năng lượng ngập mặt chảo, đợi rót dầu sôi rồi bỏ những miếng đậu phụ đã thái lát vào rồi chiên cho đên khi đậu hũ quà giòn. Sau thời điểm chiên xong, cẩn trọng vớt đậu hũ ra đĩa đã được lót giấy ngấm dầu.

Bước 4: nấu riêu cua

Để bao gồm một nồi riêu cua bắp bò ngon, bạn hãy lấy một ít phần dầu còn dữ khi rán đậu hũ vào vào nồi, thêm 1 muỗng coffe tỏi băm vào phi thơm lên. Tiếp nối cho vào 1 chén con nước cua đang lọc vào, bỏ vô 1 muỗng coffe mắm tôm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng coffe muối rồi khuấy đều.

Nấu cho đến lúc phần gạch cua nổi lên, bạn hãy giảm nhỏ dại lửa rồi vớt hết gạch ốp cua ra phía bên ngoài để tiện lúc dùng.

Xem thêm: Mách Bạn 10 Cách Làm Kem Tươi Đơn Giản Giải Nhiệt Mùa Hè Ngay Tại Nhà

Bước tiếp sau cần cho cà chua đã cắt múi vào nồi tiếp nối đổ phần nước cùng sườn vẫn hầm kĩ vào nồi lẩu. Cuối cùng, nêm và nếm lại các gia vị cho vừa miệng là món lẩu riêu cua thịt bắp bò đã xong rồi.

Thành phẩm sau khi chấm dứt công thức nấu nướng lẩu riêu cua bắp bò

Để món ăn thêm phần đẹp mắt, chúng ta hãy trang trí món lẩu riêu cua bắp bò thật ưa nhìn nhé. Món ăn này đang càng ngon hơn khi cả nhà quây quầy ăn lẫn nhau.

Một số điều cần chăm chú khi lựa chọn vật liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò

Để gồm một món ăn ngon thì xung quanh công thức nấu nạp năng lượng ngon, các bước quan trọng nhất là chọn lọc nguyên liệu. Bên dưới đây, bếp nhà TASTY vẫn mách bà bầu một số bí quyết trong câu hỏi lựa chọn vật liệu nhé.

Lưu ý khi lựa chọn cua

Khi lựa chọn cua, bạn cần chọn những nhỏ cua khoẻ mạnh, các bộ phận trên khung người còn nguyên vẹn, với còn thở bọt khí.

Khi lật bé cua, sờ thấy yếm của cua cứng cùng chắc là lúc đó bé cua khoẻ mạnh, những thịt, tươi ngon rất thích hợp để làm bếp riêu.

Cách lựa chọn bắp bò

Để có tác dụng món lẩu riêu cua thịt bò bắp ngon thì việc lựa chọn bắp bò cũng khá quan trọng, phần ngon nhất để làm đó là phần bắp rùa. Trường hợp như không tồn tại phần bắp rùa, nuốm vào đó chúng ta có thể chọn phần bắp hoa.

Hãy chọn phần bắp rùa có red color tươi, giết mổ mềm, bao gồm mùi đặc trưng của giết thịt bò, từng thớ làm thịt nhỏ, mềm.

Bắp trườn ngon là thịt bò ở bắp mềm từng thớ giết mổ nhỏ, đều

Như bạn đã thấy, cách làm món lẩu riêu cua bắp bò rất dễ dàng phải ko nào. Chúng ta có thể làm món ăn này vào dịp vào buổi tối cuối tuần để làm mới bữa ăn gia đình, hoặc tiếp đãi thực khách mang đến chơi nhà. Không tính ra, nhằm không bỏ qua những phương pháp nấu tiêu hóa khác, hãy liên tiếp theo dõi kênh của TASTY Kitchen chúng ta nhé.

Với món ăn uống này, mình sẽ không còn viết giới thiệu dài đâu, bởi vì chỉ bắt buộc nghĩ cho tới nó thôi đã thấy thèm chảy nước miếng rồi. Vậy mà còn bắt buộc ngồi tả lại nồi nước lẩu ngon như thế nào thì… tèo mất. Miền bắc đang trải qua lần lạnh nhất từ đầu mùa đông cho tới giờ. Mà lại lại đúng vào dịp lễ cho cần nấu nướng, tụ tập ăn uống trong khi lại yêu thích hơn :) Cuối năm, SD team cũng chuẩn bị một nồi lẩu để liên hoan. Và trong các vô vàn món lẩu ngon không tính kia, lẩu riêu cua bắp bò dường như vẫn chiếm được tình cảm của những thành viên rộng cả. Phương pháp làm cụ thể như sau nhé:

CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ SƯỜN SỤN

Nguyên liệu:

700 gram cua đồng xay700 gram sườn sụn700 gram thịt bắp bò 500 gram đậu phụ400 gram cà chua 500 gram bún rối50 gram mẻ 50 gram dấm bỗng30 gram mắm tôm50 gram hành khô5 gram muối10 gram gia vị

Rau nhúng lẩu:

400 gram rau củ muống300 gram rau xanh cải xoong300 hoa chuối bào sợi 100 gram xà lách xoăn30 gram hương thơm tàu50 gram tía tô50 gram khiếp giới50 gram rau xanh mùi50 gram bạc tình hà50 gram hành lá50 gram giá bán đỗ

Gia vị chấm:

50 gram gia vị/ bột nêm 10 gram hạt tiêu1 trái chanh8 gram hành khô

* Ở quốc tế khó download được mẻ cùng dấm bỗng, các bạn có thể dùng me chua cầm cho mẻ, và dấm rượu vang đỏ (wine vinegar) nhé. Dấm vang đỏ có vị siêu giống cùng với dấm bỗng.

Cách làm:

1. Sẵn sàng nước ninh sườn:

– Sườn sụn xắt miếng vừa ăn.

– Đun sôi nước rồi bỏ sườn vào chần với cùng một thìa cafe muối, ta sẽ thấy những bọt không sạch nổi lên. Đổ quăng quật nước, rửa lại sườn thiệt sạch. Ướp sườn với một chút hành khô băm nhỏ, 1 thìa cafe gia vị, nhằm 15’ cho ngấm.

– xào qua sườn với một chút dầu nạp năng lượng trong nồi, tiếp nối cho nước vào ninh sườn tới khi mềm, khoảng tầm 30-45’

2. Sơ chế các vật liệu còn lại:

Thịt trườn rửa sạch, thấm khô, bỏ thịt vào phòng đá cho đến khi hơi cứng lại, thái mỏng
Rau muống, cải xoong nhặt cho chỗ cuống, rửa sạch, vẩy khô
Rửa sạch các loại rau xanh sống, ngâm trong nước muối hạt loãng 5’, vẩy khô nước.Hành khô bóc tách vỏ, thái mỏng. Cà chua bửa múi cau. Mẻ thanh lọc kỹ qua rây

3. Đậu phụ cọ sạch, thấm khô nước, cắt thành miếng vuông khuôn khổ 1,5cm. Rán ngập dầu cho đậu rubi giòn những mặt.

4. Lọc cua thật kỹ càng qua rây, nêm vào nồi cua 1 thìa cafe muối.

* Xem giải pháp lọc cua ở nội dung bài viết cách làm bún riêu ốc này.

5. Bắc nồi cua lên bếp đun ở cơ chế lửa vừa, dùng đũa khuấy nhẹ phần lớn tay cho tới khi nước sôi nhẹ và gạch cua nổi lên thì hạ lửa bé dại nhất. Giới hạn khuấy, hóng gạch/ làm thịt cua nổi không còn lên xung quanh thì tắt bếp, vớt gạch men cua ra nhằm riêng. Cho một thìa mắm tôm vào trong nồi (không cần nhưng tất cả thì thơm hơn rất nhiều).

6. Đun rét 1 chút dầu nạp năng lượng trong chảo, đến hành khô thái lát vào phi cho hơi khô hanh vàng, mang đến gạch/ trứng cua vào xào chín, sau đó cho cà chua xẻ múi cau vào xào sơ, tắt bếp.

* giữ ý: làm việc Việt Nam, hồ hết người nhiều lúc dùng tự “gạch cua” để chỉ phần cua nổi lên khi đun nước cùng phần trứng cua color vàng. Dẫu vậy đúng ra thì phần nổi lên từ bỏ nước lọc là giết thịt cua (bước 5). Còn phần trứng màu xoàn là phần xào với hành ở cách (6) này.

7. Bắc chảo lẩu lên bếp, múc nước sử dụng cua đầy ½ nồi, tiếp đến cho nước ninh sườn cùng sườn sụn vào cho gần đầy nồi. Nêm vào trong nồi lẩu mẻ đã lọc, dấm đột và chút gia vị sao để cho vừa khẩu vị.