Home › Ẩm thực › 3 cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn

3 Cách Làm Củ Kiệu Chua Ngọt Ngâm Đường Tại Nhà Giòn, Để Lâu Không Hư

Admin - 20/01/2023 37

Dưa kiệu là trong số những món ăn luôn luôn phải có trong mâm cơm trắng của các mái ấm gia đình mỗi lúc vào thời điểm tết. Bách hóa XANH xin share cách làm cho món dưa kiệu theo kiểu miền trung dễ dàng và hấp dẫn

Dưa kiệu là món nạp năng lượng chống ngán công dụng ở những bữa ăn lắm giết mổ cá, nó tất cả vị chua chua ngọt ngọt, thường được ăn cùng với bánh tét tốt cuốn cùng với bánh tráng, thậm chí là ăn bình thường với món giết kho tàu ăn rất được cơm. Dưới đấy là cách làm dưa kiệu kiểu miền trung bộ mà chúng ta có thể tự tạo nên gia đình

1 Cách làm dưa kiệu kiểu miền Trung bằng tro bếp

Chế biến 10 giờ chuẩn chỉnh bị khoảng 30 phút Dành cho 3-4 tín đồ Nguyên liệu làm dưa kiệu kiểu miền Trung bằng tro bếp
Củ kiệu: 200gr
Đu đầy đủ xanh: các bạn lấy ½ quả đu đủ xanh (có thể thay bằng su hào non)
Cáchlàm dưa kiệu kiểu miền Trung bằng tro bếp

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Củ kiệu ngâm vào trong nước tro trong 10 tiếng, kế tiếp đem rửa sạch sẽ rồi cắt vứt đi phần lá, lột vỏ bên trong khi và lưu giữ phần củ trắng.

Bạn đang xem: 3 cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn

Đu đủ thiết lập về chúng ta gọt vỏ, dìm sơ qua với nước muối bột loãng từ 3-5 phút cho giảm nhựa rồi cọ sạch bằng nước lạnh, sa thải ruột rồi dùng dao tỉa, tỉa thành từng răng cưa.

Cà rốt gọt hết phần vỏ bên phía ngoài rồi đem rửa sạch với 3 lần nước. Sau đó, bạn thái cà rốt thành các lát mỏng và tỉa hoa.

Bạn sẵn sàng một chậu nước muối loãng bự rồi đổ các nguyên liệu còn lại toàn bộ vào ngâm. Sau khoảng chừng 15 - đôi mươi phút, các bạn vớt ra mẹt bằng tre.

Bước 2 Phơi nắng nguyên liệu

Phơi khô các vật liệu trên dưới trời nắng và nóng từ 1-2 ngày

Sau đó, phơi thô các nguyên vật liệu trên bên dưới trời nắng nóng từ 1-2 ngày. thời gian phơi tốt nhất có thể là giữa trưa, sau khoản thời gian phơi ban ngày chấm dứt thì buổi tối các bạn nên để vào góc nhà bếp hoặc khu vực nào đó khô ráo vào nhà

khi các vật liệu săn vào một trong những mức duy nhất định. Chúng ta nên để ý công đoạn này, không nên phơi quá thô sẽ khiến rau củ bị héo, khi muối có khả năng sẽ bị dai.

Bước 3 tiến hành ngâm dưa kiệu

triển khai ngâm dưa kiệu

sau khoản thời gian các vật liệu được phơi thô vừa phải, bạn sẵn sàng một nồi nhỏ, cho 150ml nước lọc cùng 500ml nước mắm vào chung. Sau đó, bắc chảo lên phòng bếp đun sôi.

Khi các thành phần hỗn hợp nước lọc và nước mắm sôi, các bạn cho tiếp 2 thìa coffe đường vào và khuấy đều tính đến khi mặt đường tan hết rồi tắt bếp, đợi tất cả hổn hợp nguội hẳn.

Phần vật liệu đã được phơi khô, cho các nguyên liệu phơi vào trong 1 hũ vật liệu bằng nhựa hoặc thủy tinh trong lớn. Sau đó, đổ ngập phần các thành phần hỗn hợp nước mắm con đường vào cùng ngâm trong tầm 2 ngày là đã rất có thể đem thưởng thức.

Bước 4 Thành phẩm

Món dưa kiệu sau khi ngâm 10 ngày

Màu của dưa kiệu sau khi ngâm 10 ngày ngừng rất đẹp, suôn sẻ bóng. Để bảo quản dưa kiệu cực tốt bạn để trong chống mát tủ lạnh, rất thuận tiện và giữ kiệu ngon hơn

Tham khảo thêm:15món nạp năng lượng ngày Tết miền Trung

2 Cách làm dưa kiệu kiểu miền Trung bằng phèn chua

Chế biến 15 giờ chuẩn chỉnh bị 1 giờ dành cho 3-4 fan Nguyên liệu làm dưa kiệu kiểu miền Trung bằng phèn chua
Cách làm dưa kiệu kiểu miền Trung bằng phèn chua

Bước 1 Khử mùi hăng củ kiệu

Chuẩn bị một thau nước và khuấy đều cùng 3 muỗng muối tạo thành hỗn hợp nước muối loãng.

Củ kiệu bạn rửa sạch và mang đến vào hỗn hợp nước muối dìm trong khoảng 12 giờ. Bước này sẽ giúp củ kiệu dai giòn rộng khi ăn uống và còn giúp giảm mùi hăng đến củ kiệu.

Khử mùi hăng củ kiệu bằng nước muối loãng

Bước 2 Sơ chế củ kiệu bằng phèn chua

Bạn hòa 1 viên phèn chua vào thau nước đủ mang đến lượng củ kiệu. Sau khi ngâm muối hoàn thành bạn sẽ ngâm hỗn hợp vào nước phèn chua trong khoảng 2 - 3 giờ. Cách này sẽ giúp củ kiệu giữ được màu trắng đẹp mắt.

sau khoản thời gian ngâm xong, bạn vớt củ kiệu ra và rửa lại với nước sạch nhiều lần. Tiếp đến, bạn làm sạch phần vỏ, rễ và ngọn của củ kiệu, sau đó để ráo.

Sơ chế củ kiệu bằng phèn chua

Bước 3 Nấu hỗn hợp giấm đường

Bạn đong hỗn hợp theo tỷ lệ200 gram con đường – 1 chén bát giấm – một nửa thìa muối hạt và bắt lên bếp nấu cho sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp và để nguội.

Nấu hỗn hợp giấm đường để ngâm củ kiệu

Bước 4 ngâm củ kiệu

Trước khi ngâm, bạn cần phải làm sạch và phơi thô hủ thủy tinh. Sau đó xếp củ kiệu vào hủ, có thể thêm củ cà rốt và ớt sừng để tạo màu sắc.

Bạn rót từ từ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào hủ sao cho ngập hết củ kiệu. Tiếp đến hãy đóng nắp và đợi khoảng 7 - 10 ngày là có thể dùng được rồi nhé.

Món dưa kiệu miền Trung bằng phèn chua

Bước 5Thành phẩm

Từ ni không buộc phải ra đi đâu xa chúng ta vẫn rất có thể tự làm cho món dưa kiệu trên nhà. Chúng ta cũng có thể ăn kèm củ kiệu với bánh tráng hoặc gần như món nạp năng lượng ngày Tết. Thuộc vào phòng bếp trổ tài tức thì nhé!

thu về ngaycách có tác dụng dưa món đu đầy đủ chaygiòn ngon. Dưa món chuẩn chỉnh vị, ăn lẫn với món nào cũng ngon.

Thành phẩm

3Lưu ý khi làm cho và cách bảo vệ củ kiệu

chăm chú khi cắt gốc không được giảm vào củ, sau khoản thời gian rửa sạch sẽ nhớ phơi nắng cho khô, nếu ẩm dễ bị hư. Các bạn cần đung nóng nước nhằm ngâm hành với kiệu. Chú ý cho lượng muối bột vừa phải, không thực sự mặn cũng không thực sự loãng nhằm hành được giòn hơn và để luôn bền hơn.

Để lọ dìm hành và dưa chuột trong khoảng hai ngày, cho đến khi hành ngấm hương liệu gia vị và bao gồm vị chua ngọt. Đổ đầy toàn thể lọ (nếu lọ nhỏ) hoặc vớt hành ra cho vào hộp và bảo vệ kín trong ngănmát tủ lạnh. Dựa vào đó, củ kiệu không thật chua và tăng thêm độ giòn ngon.

xem xét khi có tác dụng và cách bảo quản củ kiệu

phía bên trên là bí quyết làm món dưa kiệu chuẩn vị khu vực miền trung với nguyên liệu dễ tìm kiếm và rất giản đơn làm. Bách hóa XANH chúc bạn làm thành công.

Để dưa củ kiệu được giòn ngon, hết sạch trơn lại bảo quản được thọ thì cần phải có những tuyệt kỹ riêng biệt. Có nhiều cách làm cho dưa kiệu mà bạn có thể áp dụng để cho ra rất nhiều hũ kiệu ngon nhất. Các cách làm củ kiệu giòn ngon sau đây các thiếu nữ có thể tự làm tại nhà.

Dưa củ kiệu là món nạp năng lượng dân giã, thường được ăn cùng với bánh chưng, bánh tét mọi khi Tết mang đến xuân về. Giữa những ngày đầu năm, dưa kiệu thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm trong dịp gia đình sum họp. Thiếu hụt củ kiệu, ăn uống ngày tết của người nước ta như mất đi một hương vị, một màu sắc hết sức hiếm hoi và độc đáo. Có khá nhiều cách làm cho củ kiệu giòn ngon mà lại chị em có thể tham khảo ngay sau đây.

1. Bí quyết làm dưa củ kiệu dìm đường

Nguyên liệu muối dưa củ kiệu ngâm đường:

- Kiệu tươi: 1kg

- Giấm ăn: 300ml (nên sử dụng giấm nuôi thay vị giấm gạo hay giấm công nghiệp)

- Đường: 250-300g

- Phèn chua, muối bột hột

- Hũ thủy tinh

Các nguyên liệu để làm dưa củ kiệu con đường ngọt giòn ngon

Bước 1: Sơ chế kiệu tươi

- dìm dưa kiệu trong nước muối hạt pha loãng khoảng 12 tiếng. Tiếp đến rửa kiệu trường đoản cú 2-3 lần cho sạch đẹp nước muối.

- các bạn đập nhỏ phèn chua rồi hòa cùng với nước cho tan.

- Đổ kiệu vào nước phèn chua rồi rước ra phơi quanh đó nắng từ 2 - 3 tiếng. Sau đó, rửa kiệu cho sạch đẹp phèn chua rồi rải kiệu ra mẹt (có thể thay bằng khay hoặc mâm) để liên tục phơi nắng cho ráo khoảng chừng 3 – 4 tiếng.

Cách có tác dụng củ kiệu giòn ngon đề nghị ngâm con đường phèn rồi có phơi trong tương đối nhiều tiếng

- Kiệu sau thời điểm phơi xong xuôi thì đem giảm rễ, ngọn, lột lớp vỏ ngoại trừ và rửa lại 1 đợt tiếp nhữa cho sạch, vớt ra nhằm ráo nước .

Lưu ý: biện pháp làm dưa kiệu ngon không cắt quá sâu tại phần gốc rễ, sẽ có tác dụng củ kiệu muối cấp tốc hư.

- Nhúng qua kiệu vào giấm rồi vớt ra để ráo góp kiệu lên men tốt hơn.

Bước 2: ngâm kiệu cùng với đường

- lúc kiệu vẫn khô ráo trọn vẹn thì mang lại kiệu vào một âu to nhằm ngâm đường. Đầu tiên, bạn cho một lớp đường dưới mặt đáy âu, tiếp đến là 1 lớp kiệu, tiếp sau lại là 1 trong những lớp đường, rồi 1 lớp kiệu. Cứ như vậy cho đến khi không còn kiệu.

Xem thêm: Cách Luộc Trứng Gà Mấy Phút ? Công Thức Luộc Trứng Ngon Trứng Luộc Bao Nhiêu Phút

- Đậy kín âu lại, đợi khoảng 2 ngày cho củ kiệu ra nước, từ bỏ lên men.

- Sau 2 ngày, mặt đường đã tan, các bạn gắp hết kiệu bỏ vào hũ thủy tinh đã khử trùng sạch, khô rồi cần sử dụng nan tre gài phía trên. Sau đó, đổ cạn nước đường tung ra vào hũ, đậy kín hũ rồi để ở nơi nháng mát. Để dưa kiệu chua, có thể ăn được thì nên mất khoảng 14 ngày.

Cho củ kiệu và mặt đường vào hũ thủy tinh

Với giải pháp làm dưa kiệu con đường này, món dưa kiệu rất có thể để lâu. Nếu như không thích nạp năng lượng ngọt thì thì bạn có thể giảm sút lượng đường trong khi chế biến.

2. Giải pháp làm dưa củ kiệu dìm mắm

Nguyên liệu có tác dụng dưa kiệu dìm mắm:

- Củ kiệu: 1kg

- Cà rốt: 2 củ

- Đu đủ xanh: ½ quả

- Ớt: 4 quả

- Hành lá

- Gia vị: nước mắm, con đường trắng, muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên, các bạn sơ chế, cắt gọt vỏ đu đủ, cà rốt, rễ kiệu. Ngâm những loại rau quả trên vào nước lạnh để giữ lại độ giòn sau thời điểm sơ chế.

- Thái đu đủ, cà rốt, và ớt thành số đông miếng nhỏ. Cho 1 thìa cà phê muối vào một trong những chậu nước khoảng tầm 2 lít rồi mang lại kiệu, đu đủ, củ cà rốt vào dìm trong một đêm(có thể ngâm bởi nước đá đến các nguyên vật liệu được tươi với giòn hơn).

Cách có tác dụng dưa kiệu ngâm mắm đề xuất sơ chế củ kiệu, cà rốt, đu đủ

Bước 2: Phơi nguyên liệu

- sau thời điểm rau củ đã làm được ngâm hoàn thành thì đổ tất cả vật liệu ra rổ đến ráo nước.

- Dàn gần như rau củ ra mâm và có phơi nắng nóng một ngày để có độ héo. Bạn chỉ nên phơi vừa héo, nếu như héo trái sẽ tạo nên kiệu bị dai, mất độ giòn.

Phơi các vật liệu cho bao gồm độ héo

Bước 3: ngâm củ kiệu với mắm

- các bạn hòa tung nước 1 bát con nước mắm với một bát con đường. Sau đó, đun nước mắm trên lửa nhỏ dại khoảng 15 – trăng tròn phút mang lại khi tất cả hổn hợp sệt lại. Hóng nước mắm nguội thì hớt sạch bọt bong bóng nước mắm.

- Tráng sạch sẽ lọ thủy tinh bởi nước sôi nhằm tiệt trùng rồi lau khô.

- Cho tất cả rau củ vẫn phơi héo với ớt vào lọ thủy tinh, đổ nước mắm từ từ mang đến ngập tất cả các nguyên liệu.

- Sau đó, cần sử dụng thanh tre đè lên trên để tránh mang lại kiệu bị nổi. Bạn phải bịt thật bí mật để tránh bầu không khí lọt vào trong lọ.

- Sau 3 ngày, nước vào kiệu sẽ có tác dụng loãng nước mắm. Bạn đổ mắm ra với đun mang đến keo lại. Để thật nguội rồi đổ lại vào lọ kiệu.

Món củ kiệu ngâm nước mắm sau thời điểm đã trả thành

Cách có tác dụng củ kiệu dìm mắm này hoàn toàn có thể để được cả năm trong ngăn mát tủ lạnh. Giải pháp muối dưa kiệu này cũng khá được nhiều mái ấm gia đình thực hiện để sở hữu dưa kiệu ăn cả năm.

3. Bí quyết làm dưa kiệu chua ngọt

Nguyên liệu dưa củ kiệu chua ngọt:

- Củ kiệu tươi: 1kg

- Đường: 500g

- muối hạt hột: 2 thìa canh

- Một không nhiều tro bếp

- Giấm trắng, phèn chua

- Hũ thủy tinh

Bước 1: giải pháp làm củ kiệu giòn, trắng

Bí quyết để làm món dưa kiệu chua ngọt được ngon nằm tại vị trí khâu sơ chế kiệu hơi kì công. Củ kiệu buộc phải cần thời hạn ngâm, phơi nhằm củ kiệu được giòn và bao gồm độ white đẹp.

- đến kiệu vào ngâm qua đêm với nước tất cả hòa tro bếp. Nếu không tồn tại tro thì chúng ta có thay bằng nước muối pha loãng cùng rút ngắn thời hạn ngâm để kiệu không biến thành ngấm mặn.

- Vớt không còn kiệu ra rồi giảm rễ với phần đầu. Sau đó, lấy kiệu ngâm nước muối hoặc ngâm vào nước đá để kiệu giòn hơn.

- rửa lại kiệu vài lần cùng với nước cho sạch đẹp nước muối bột rồi tiếp tục đem kiệu đi ngâm với nước vẫn pha phèn chua.

- cọ kiệu rồi vớt ra, rải bên trên khay (hoặc mâm) rồi đem ra phơi nắng một ngày cho kiệu héo bớt.

- khi kiệu đã được phơi khô, lột lớp vỏ và giảm phần rễ còn sót lại, rửa lại 1 đợt nữa cho sạch lớp bụi hoàn toàn, vớt ra, nhằm thật ráo.

Sơ chế kiệu là bước vô thuộc quan trọng

Bước 2: ngâm kiệu chua ngọt

- các bạn hòa tung 2 muỗng canh đường, 400ml giấm, một nửa muỗng cà phê muối với nước (có thể nêm nếm phụ thuộc vào khẩu vị).

- Đun sôi tất cả hổn hợp nước giấm đường rồi để thật nguội.

- vô trùng hũ thủy tinh bởi nước sôi và làm cho thật khô ráo.

- mang đến kiệu vào hũ, sử dụng nan tre gài lên trên. Tiếp đến, đổ hỗn hợp nước giấm đường vào ngập kiệu khuôn khổ 3cm rồi đậy kín hũ, để ở nơi thoáng mát.

- Sau từ khoảng tầm 7 – 10 ngày (phụ thuộc vào độ chua của nước giấm đường) thì chúng ta cũng có thể thưởng thức món dưa kiệu chua chua, giòn giòn.

Dưa kiệu chua ngọt là món ăn uống quen thuộc đối với nhiều người

4. Biến tấu với món tôm thô trộn củ kiệu

- Tôm khô

- Trứng bắc thảo (nếu có)

- Đường mèo (tùy theo sở thích)

Cách làm cho củ kiệu trộn tôm thô ngon

- cọ tôm thô qua nước cho sạch bụi bặm bụi bờ rồi đổ tôm vào ngâm 15 phút trong nước ấm cho mềm. Tiếp đến vớt ra để ráo.

- Vớt củ kiệu ra rồi bổ đôi. Phần nước giấm dìm kiệu tận dụng làm các gia vị trộn tôm.

- Trứng bắc thảo cọ sạch, luộc 15 phút rồi tách vỏ. Lấy dao chẻ thành phần lớn múi cau nhỏ.

- Để món nạp năng lượng thêm đậm đà, bạn cũng có thể trộn tôm khô, củ kiệu với nước ngâm kiệu trước mang đến thấm rồi trang trí trứng bắc thảo xung quanh.

- lựa chọn một chiếc đĩa lớn, trình bày các nguyên vật liệu theo ý ý muốn rồi rưới chút nước giấm lên ở trên (có thể nếm nếm thêm đường tùy ở trong vào khẩu vị).

Món tôm thô trộn củ kiệu thơm ngon, hấp dẫn

Với những cách làm dưa kiệu trên đây, chắn chắn chắn các bạn sẽ thực hiện thành công xuất sắc và có những hũ dưa kiệu giòn ngon, bắt mắt để thưởng thức cùng với gia đình.