CÁCH LÀM CÁ LÓC KHO TIÊU NGON NGẤT NGÂY CHO BỮA CƠM GIA ĐÌNH
Cơm nóng ăn với cá lóc kho tiêu là 1 trong những sự kết hợp tuyệt vời nhất cho một bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào đa số ngày huyết trời se lạnh. Hãy cùng tìm hiểu cách làm cá lóc kho tiêu thơm ngon, đậm vị trong bài viết dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm con cá quả kho
Để gồm món cá lóc kho tiêu thơm ngon chuẩn chỉnh vị, chúng ta cần chuẩn bị các vật liệu sau: - Cá lóc: 500 gram- mỡ bụng heo: 100 gram- Nước mắm: 50ml- Hành lá, ớt, tỏi- gia vị khác: Đường, phân tử tiêu, phân tử nêm, bột ngọt
Hướng dẫn biện pháp chọn với sơ chế cá quả ngon
Chọn mua cá lóc ngon
Để tất cả món con các lóc kho thơm ngon đúng đắn thì đầu tiên, bạn cần chọn thiết lập được những con cá lóc tươi sạch nhất. Để chọn được cá lóc ngon, bạn cần xem xét một số điểm sáng sau: - chọn mua cá quả còn sống, hơi thở phần đa đặn, bụng cá phẳng, mắt to, sáng, vảy cá xếp đều trên thân cá.- cá quả ngon thường sẽ có đầu hơi to, đuôi màu vàng, vùng domain authority trên sống lưng thường gồm màu rubi đất hoặc khá ngả đen, domain authority dưới bụng có màu kim cương óng hoặc đá quý đốm hoa, giết thịt cá khi ăn sẽ ngọt hơn.
Sơ chế cá lóc
- Cá lóc sau thời điểm mua về thì tiến hành đánh sạch vẩy, mổ vứt ruột rồi rửa sạch mát lại với nước. Khi mổ ruột, bạn phải hết mức độ cẩn thận, tránh làm vỡ tung mật cá sẽ rất khó rửa sạch sẽ và hoàn toàn có thể làm của món cá kho bị đắng. - rửa cá thật sạch với nước, cần sử dụng dao khứa các đường xiên trên thân cá nhằm khi ướp cá sẽ nhanh thấm đều các gia vị hơn. Sau đó, giảm cá thành từng khúc vừa ăn uống rồi làm cho ráo nước.
Sơ chế các nguyên vật liệu khác
- mỡ thừa heo mang đi rửa sạch với nước muối loãng rồi rước thái phân tử lựu và đã tạo ra 1 đĩa riêng. - Tỏi lột vứt vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch mát rồi đem thái nhỏ. - Hành lá cắt quăng quật gốc, nhặt vứt lá úa rồi cắt phần đầu củ hành để riêng, phần lá đem cắt khúc dài khoảng 5cm.
Cách làm con các lóc kho tiêu ngon
Bước 1: Ướp cá quả với những gia vị
Cho cá lóc vào tô, nêm thêm đầu hành đập dập, 2 trái ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cafe tỏi băm, cùng với cùng một muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng coffe tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng nhỏ canh nước mắm, 2 muỗng coffe đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt vào rồi trộn phần đa và ướp khoảng tầm 20 mang lại cá thâm nhập đều các gia vị.
Bước 2: rán cá
Bắc chảo lên bếp với một không nhiều dầu ăn uống đun nóng, cho mỡ heo vào hòn đảo đều cho đến khi ra hết mỡ thì vớt tóp ngấn mỡ ra chén. Giữ lại phần nước mỡ trong chảo, tiếp tục đun nóng rồi đến cá đã ướp trước đó vào rán sơ qua thịt cá săn lại rồi vớt ra, không nên chiên cá vượt vàng do khi kho cá sẽ không còn ngon.
Bước 3: tiến hành kho cá
Xếp cá vừa chiên vào nồi rưới nước ướp lên trên, nếm nếm thêm một số lượng nước hàng để cá sau thời điểm kho có màu sắc đẹp hơn, tiếp nối bật phòng bếp và đun cùng với lửa nhỏ cho cho đến lúc sôi thì nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn rồi thường xuyên đun cho đến khi nước trong nồi hơi sệt lại thì cho vài phân tử tiêu, hành lá cùng ớt thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp. Sau cùng cho cá ra đĩa rồi bắt đầu thưởng thức nhé.
Yêu mong thành phẩm món con các lóc kho tiêu
- Một món cá lóc kho tiêu vừa thơm vừa ngon sẽ đạt được những yêu mong sau: - Món cá kho tiêu tất cả màu rubi cánh con gián đậm, có vị vừa ăn, khi ăn sẽ cảm nhận được mùi vị đậm đà của cá khi ngấm đều những gia vị vùng với vị cay nồng của hạt tiêu hết sức hấp dẫn.- buộc phải dùng món cá kho này khi còn nóng, bạn có thể dùng bình thường với cơm trắng trắng sẽ rất tuyệt đối hoàn hảo đấy nhé.
Cá lóc kho tiêu là một trong những món ăn uống mang đậm mùi vị miền quê. Liệu có còn gì khác tuyệt hơn khi được trải nghiệm món con các lóc kho tiêu với cơm trắng nóng vào bữa cơm mái ấm gia đình vào rất nhiều ngày tương đối se se lạnh. Chúc bạn thành công với cách làm con các lóc kho tiêu đối kháng giản, đậm chất trên phía trên nhé.
Nếu như phở là vong hồn của nhà hàng siêu thị miền Bắc, cơm hến, bún bò Huế là sệt sản khu vực miền trung thì cá kho tiêu cay chính là tinh hoa ẩm thực của người dân miền Nam. Mùi vị nước sốt tiêu cay tê đậm chất ngon cạnh tranh cưỡng khi ăn lẫn cơm lạnh hổi. Khám phá ngay 2 cách làm cho cá kho tiêu ngon bất bại cùng Vin
ID nhé!
1. Bí quyết làm cá kho tiêu cùng với nước dừa chuẩn chỉnh vị miền Tây
1.1. Nguyên liệu chế biến
Nước tương ngọt
Gia vị thông dụng: nước mắm, muối, mặt đường trắng, tiêu xay, hạt nêm
1.2. Phương thức chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuDừa non chặt lấy nước đổ vào đánh sạch. Bóc vỏ hành tím, tỏi, cắt cuống ớt với băm nhuyễn.Chà xát cá lóc với một muỗng canh muối hạt hạt, nước cốt 1 quả chanh với chút gừng đập cho dập trong 3 – 5 phút cho sạch đẹp nhớt với khử hương thơm tanh.Rửa sạch lại cùng với nước, vớt để ráo. Giảm cá thành khoanh nhỏ dại dày khoảng chừng 3 – 4cm vừa ăn.Bạn đang xem: Cách làm cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây cho bữa cơm gia đình
Bước 2: Ướp cá lóc
Ướp cá cùng 2 thìa xì dầu ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng coffe nước mắm.Trộn đa số và ướp khoảng chừng 30 phút cho ngấm rất nhiều gia vị.
Thịt ba rọi rửa sạch, dìm với nước muối hạt pha loãng vào 3 – 5 phút để sút mùi hôi. Vớt nhằm ráo, thái thành miếng vuông vừa ăn.
Bước 3: Kho cá lóc
Hoà chảy 120ml nước tương ngọt cùng 50ml nước mắm cùng nước quả dừa tươi trong tô.Bắc nồi lên bếp, đun sôi 2 thìa dầu ăn, cho hành tím và tỏi giã nát vào phi thơm đến khi đổi màu vàng nâu thì đến ớt vào xào sơ. Thêm thịt ba chỉ vào xào sơ đến lúc gần chín tới, tắt nhà bếp và để tô riêng.
Xếp 1 lớp gừng xuống lòng nồi nhằm tránh cá dính đáy nồi. Cho cá lóc cùng nước ướp với thịt ba chỉ đã xào sơ qua vào nồi.Rưới nước sốt dừa tươi vẫn pha lên làm thịt cá, bê chảo lên nhà bếp đun ngơi nghỉ lửa nhỏ tuổi liu riu.Khi nước sốt sôi lăn tăn, trộn tiêu xay lên trên, nêm và nếm lại gia vị cho vừa ăn.Đun thêm khoảng 50 – 60 phút đến khi thịt cá chín mềm, rắc hành lá cắt khúc, ngò gai, ớt tươi thái theo từng lát và thưởng thức ngay thôi.
1.3. Thành phẩm
Thành phẩm nồi cá kho tiêu đậm đà chín mềm, nâu vàng cực kỳ cuốn hút. Tiêu cay kia nồng dậy mùi đánh thức mọi giác quan, ăn kèm rau sống kháng ngấy. Rưới nóng kho cá ngọt thanh, ngậy bùi thơm thoang thoảng của nước cốt dừa cùng cơm trắng trắng là ngon không còn sẩy.
2. Giải pháp làm cá kho tiêu không dùng nước dừa
2.1. Nguyên liệu chế biến
2.2. Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch phần phía trong ruột và màng trắng đục trong bụng con cá lóc, đánh vảy sạch sẽ sẽ, cắt dồn phần vây, với cá.Chà giáp mình cá với 2 muỗng canh muối bột hạt với nước cốt 1 trái chanh cho sạch đẹp nhớt. Rửa lại nhiều lần với nước, bổ thành khoanh nhỏ vừa ăn.
Xếp cá vào thau mập ngâm cho nước muối loãng vào 7 – 10 phút để làm bay mùi tanh.Cắt rễ, rửa sạch mát hành lá và cắt khúc nhỏ phần lá hành, phần phía đầu hành để riêng.Bóc vỏ hành tím cùng tỏi, băm nhuyễn.
Xem thêm: Cách Pha Mắm Tôm Chấm Bún Đậu Mắm Tôm Và Pha Nước Chấm Ngon Tại Nhà
Bước 2: Ướp cá lóc
Bắc chảo lên bếp, mang lại cá lóc vào chiên sơ qua hai mặt cho đến lúc săn lại.Vớt cá ra tô, ướp cùng hành tím cùng tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng nhỏ canh nước mắm khoảng tầm 30 phút. Đảo số đông nhẹ nhàng mang đến thấm gia vị.Bước 3: Kho cá lóc
Bắc nồi khác lên bếp, cho một muỗng canh mặt đường vào đun sinh hoạt lửa nhỏ. Đảo các cho con đường tan hoàn toàn, chuyển màu vàng nâu.
Đổ vào nồi 1 ít nước lọc, xếp cá quả vào kho. Nêm nếm cùng 1 lượng nước mắm, 1 muỗng coffe muối cho vừa khéo ăn.Khi nước kho sôi bùng lên, hạ lửa nhỏ dại liu riu, kho cá trong nửa tiếng nữa mang lại chín tới. Rắc tiêu xay, đầu hành dùng dao đập dập vào, kho thêm 5 phút nữa cùng tắt bếp.Gắp cá kho ra đĩa, trang trí thêm vài ba lát ớt, hành ngò cho đẹp mắt và thưởng thức.
2.3. Thành phẩm
Chỉ với vài ba bước đơn giản, bạn đã có ngay nồi cá kho tiêu bình dị, dân gian chuẩn vị miền Tây thơm nức mũi. Con cá quả ngọt thịt, mềm toàn vẹn quyện vị tiêu xay cay tê, chắc chắn sẽ tốn cơm trắng lắm đấy nhé!
3. Mẹo sơ chế cá khử mùi tanh
Công đoạn sơ chế cá khôn cùng quan trọng, tác động đến unique thành phẩm nồi cá kho tiêu của bạn. Để khử mùi tanh hiệu quả, bạn cũng có thể áp dụng một số cách sau:
Cá kho tiêu là món ăn không còn xa lạ của mọi gia đình Việt. Mỗi vùng miền có phương pháp chế thay đổi và hương vị đặc trưng khác nhau. Mua sắm nguyên liệu tươi ngon cùng Win
Mart hoặc qua tiện ích Vin
ID cùng cách làm cá kho tiêu để có ngay nồi cá kho tiêu đậm đà, vừa thơm vừa ngon nức mũi chiêu đãi các bạn nhé!
