CÁCH LÀM BÚN CÁ LÓC NGON, ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ, CÁCH NẤU BÚN CÁ LÓC NGON, ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
Bún cá lóc là giữa những món ăn đặc sản của miền tây-nam Bộ. Món ăn này tuy dân giã, bình dị nhưng lại được mọi người yêu thích bởi mùi vị đặc biệt. Ở nội dung bài viết này, Haisan.online sẽ bật mí cho mình cách chế tao món bún cá quả thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần phải có để đun nấu bún cá quả Châu Đốc – An Giang
Bún con các lóc Châu Đốc là món đặc sản danh tiếng của miền khu đất An Giang. Món ăn là sự việc kết hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất giữa vị ngọt của thịt cá quả cùng các loại rau đặc trưng của miền Tây sông nước. Sau đây, Haisan.online vẫn liệt kê nguyên liệu cần phải có để bạn có thể làm món ăn lôi cuốn này tức thì tại nhà.
Bạn đang xem: Cách làm bún cá lóc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá lóc: 1 con khoảng chừng 0,5 kgXương heo: 250g
Ngãi bún: 30g
Sả: 2 nhánh
Bún tươi: 0,5 kg
Nghệ tươi: 100g
Tỏi: 1 củỚt tươi: 2 quả
Chanh: 1 quả
Tỏi, hành tím
Dứa: 1/4 quả
Cà chua: 1 quả
Nước cốt me
Hành lá: 100g
Mắm ruốc: 1 thìa canh
Rau nạp năng lượng kèm: bông điên điển, giá bán đỗ, rau củ chuối bào, rau xanh muống chẻ, húng cây,….Gia vị nên thiết: mắm, muối, phân tử nêm, nước mắm, dầu ăn,…
Lưu ý: Trên đấy là số nguyên liệu tương xứng với khẩu phần ăn dành riêng cho 3 người. Khi chế biến, bạn hãy tăng sút theo tỉ lệ phù hợp nhé!
Sơ chế các nguyên vật liệu trước lúc chế biến
1. Biện pháp sơ chế đúng đắn giúp con cá quả hết tanh, sạch sẽ nhớt
Cá lóc là nhiều loại cá có nhiều nhớt với nặng hương thơm tanh. Do thế, còn nếu không sơ chế kỹ thì khi bào chế sẽ dễ còn lại mùi tanh gây nặng nề chịu đối với nhiều người. Để món bún con các lóc thơm ngon chuẩn chỉnh vị, trước tiên bạn cần phải làm không bẩn cá đúng cách. Bên dưới đây, Haisan.online sẽ bật mí cho bạn cách sơ chế cá quả nhanh chóng, sạch mát nhớt, không còn tanh.
Bước 1: Đánh vảy và cạo nhớt cá
Cá lóc sau khi mua về, áp dụng dao sắc làm sạch hai phương diện cá để loại bỏ nhờn và vảy cá lóc. Ở bước này, chúng ta hãy tiến hành thật nhanh, mạnh khỏe và dứt khoát để giúp đỡ cho vảy cá bong rơi toàn bộ. Tuy nhiên, bạn cũng tránh việc ấn dao vượt sâu tránh cho dao khứa vào làm thịt cá gây mất thẩm mỹ.
Ngoài ra, ví như sợ áp dụng dao thì bạn cũng có thể tìm mua những vật dụng hỗ trợ. Ví dụ như cái tấn công vẩy cá. Gồm nó bạn sẽ cạo được vảy một cách mau lẹ và sạch trả toàn.
Bước 2: Khử tanh cho cá lóc
Đầu tiên là cần sử dụng muối hạt hoặc muối bọt. Muối hạt được reviews là nguyên vật liệu khử không bẩn mùi tanh của cá rất tốt. Bạn hãy lấy một lượng muối trọn vẹn mát xa dìu dịu lên khắp mình cá. Chà xát trong khoảng từ 2 – 3 phút. Sau đó rửa lại cá cùng với nước sạch xong để ráo hoặc sử dụng giấy nạp năng lượng lau khô mình cá là trả thành.
Cách tiếp theo, bạn hãy bổ song một trái chanh kế tiếp chà trực tiếp lên toàn bộ thân cá lóc. Hoặc hoàn toàn có thể vắt rước nước cốt rồi mát xa trong vòng từ 2 – 3 phút. Chưa hết, chúng ta còn hoàn toàn có thể khử mùi tanh mang đến cá bằng cách ướp cá với rượu trắng từ 2 – 5 phút. Cách này sẽ không những giúp cá hết tanh mà thịt cá còn có phần thơm ngon hơn nữa.
Bước 3: làm cho sạch ruột cá
Xẻ dọc bụng cá, moi không còn phần các thứ trong ruột cá ở bên trong ra ngoài. Hết sức để ý rằng, bạn cần cắt ngay cạnh mang để mang đi gai gân trắng ở hai bên sường cá lóc. Phần ruột cá thì làm sạch lớp nhầy dính ở ruột đi rồi rửa sạch sẽ với nước muối. Sau cuối rửa lại với nước sạch sẽ nữa là xong.
Bước 4: Ướp cá
Sau lúc rửa sạch cá, chúng ta dùng dao chặt thành các khúc bé dại vừa ăn rồi để ráo nước. Ướp cá với cùng 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 thìa canh bột nghệ, 1/2 muỗng coffe hạt tiêu, phân tử nêm. Thêm tỏi băm, hành tím, ớt xay nhuyễn vào cùng rồi đảo đều. Để nguyên như vậy khoảng chừng 30 phút mang đến cá thâm nhập đều các loại gia vị.
Về xương heo, dùng một nửa trái chanh với muối xát đa số lên miếng xương để vứt bỏ mùi hôi và những vết bụi bẩn. Sau đó rửa sạch những lần với nước cùng chặt nhỏ, nhằm ráo. Thơm gọt quăng quật sạch vỏ cùng mắt, cọ sạch cùng thái thành phần đông khúc bé dại vừa ăn. Cà chua cắt theo hình múi cau.
Tỏi, hành tím lột sạch mát vỏ và băm nhuyễn. Ớt sử dụng dao thái hoặc dùng kéo cắt thành những lát mỏng. Sả mang đi rửa sạch, một trong những phần nhỏ giảm ngắn, đập giập, phần sót lại thì băm nhuyễn. Các loại rau ăn với cũng vứt rễ, nhặt những lá héo úa, dìm với nước muối cho sạch rồi cọ lại với nước sạch, vớt ra rổ mang lại ráo nước.
Tiếp đến, cho vào cối hành tím, tỏi, phần gốc hành lá, sả rồi giã nhuyễn. Sau đó, chia thành hai phần ít nhiều khác nhau. Phần ít để phi với dầu. Hầu hết nêm vào 1 thìa cafe đường, 2 thìa cafe hạt nêm, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa coffe hạt tiêu, 2 thìa coffe bột ngọt. Đồng thời, vắt vào trong 1 ít nước cốt chanh và 50% hũ sa tế tôm cùng khuấy đều.
Nghệ gọt vỏ rồi rửa sạch. Đem cắt thành từng khúc cùng cùng với ngải bún rồi lấy giã nhuyễn. Ngải bún là một trong nguyên liệu luôn luôn phải có giúp sản xuất hương vị đặc thù cho món ăn này. Bỏ vô hỗn đúng theo nghệ với ngải bún khoảng chừng 5 muống nêm canh nước lọc, khuấy đều, thanh lọc qua rây để loại bỏ bã, chỉ lưu giữ phần nước.
Cách thức thực hiện nấu bún con các lóc Châu Đốc
Bước 1: thổi nấu nước dùng
Cho phần xương heo trước kia vào nồi đun cùng 2 lít nước sạch. Nêm thêm vài lát gừng, 2 cọng sả đập giập, và một ít muối. Đun sôi cùng với lửa vừa trong khoảng 40 phút. Chú ý rằng trong khi ninh nước dùng, trên mặt phẳng sẽ liên tiếp nổi lên những bọt khí màu trắng nâu. Bạn hãy chú ý và vớt bọn chúng ra để giúp phần nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
Tiếp đến, bỏ phần nước ngải bún cùng nghệ đã lọc vào. Nêm thêm một muỗng canh mắm ruốc, 1 muống nêm canh đường, 2 muỗng coffe hạt nêm, bột ngọt cùng 1 muỗng cafe muối vào đến đậm đà. Sau đó, thả phần cà chua cắt múi cau và dứa cắt nhỏ vào ninh cùng.
Bước 2: chiên thịt cá lóc và kết thúc nước dùng
Bắc chảo lên bếp, rồi cho dầu ăn sâu vào đun nóng. Dồn phần hỗn đúng theo hành, tỏi, sả đã xay nát nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho cá lóc đã được ướp vào chiên ở lửa vừa. Đợi cho đến khi thịt cá đưa sang màu hơi quà thì tắt bếp. Khi hoàn thành, chúng ta đổ phần cá vừa rán vào nồi nước dùng. Đun khoảng tầm 10 phút nữa thì rắc hành lá lên rồi tắt bếp.
Bước 3: Trụng bún và có tác dụng nước chấm
Đun một nồi nước sôi rồi mang đến bún vào trụng sơ qua trong 2 – 3 phút. Quá trình này sẽ khiến bún bớt chua, thơm và mềm hơn. Sau đó, vớt bún ra nhằm ráo nước.
Tiếp đến, họ sẽ thực hiện pha nước chấm để chấm chua ngọt. Đầu tiên, cho khoảng chừng 50g me cụ vào chén rồi thêm khoảng chừng 4 thìa nước ấm. Dằm me đến tan rồi lọc loại bỏ đi phần hạt. Tiếp đến, đến vào bát 2 muỗng canh nước mắm, 2 muống nêm canh đường, 1 muỗng coffe tỏi băm nhuyễn, 1/2 thìa cafe ớt băm. Khuấy phần lớn tay, nếm xem nước chấm sẽ vừa với hương vị của mình.
Bước 4: xong món ăn
Cho phần bún đang trụng ra những bát tô. Xếp lên trên một ít giá chỉ đỗ, đậu đũa, hành lá giảm nhỏ, ớt xắt lát, hạt tiêu, bông điên điển, rau chuối. Cuối cùng, rưới phần nước sử dụng vào từng sơn rồi mang mang đến mọi fan cùng thưởng thức. Khi ăn, chấm cá cùng phần nước chấm vẫn pha thì vẫn càng tăng thên độ đậm đà.
Yêu mong thành phẩm món bún cá lóc
Món ăn uống này là việc kết hợp của rất nhiều nguyên liệu không giống nhau. ở bên cạnh đó, nó cũng có khá nhiều công đoạn và thời gian chế vươn lên là khá lâu. Chũm nhưng, đánh bún cá rét hổi, thơm lừng vẫn đánh cất cánh sự căng thẳng mệt mỏi khi chế biến của bạn.
Bún cá lóc đúng chuẩn sẽ có phần nước dùng ngọt thơm. Gai bún mềm, dai. Hơn nữa, được chấm kèm với nước mắm nam ngư me chua chua ngọt ngọt cay cay lại càng thêm hấp dẫn. Xung quanh ra, đậu đũa, giá bán đỗ giòn giòn cùng các loại rau củ sống xanh xao ăn kèm phòng ngán và có tác dụng nước sử dụng thêm thanh.
Cách lựa chọn nguyên liệu đúng chuẩn
Lựa chọn vật liệu là khâu vô cùng đặc biệt giúp món bún con các lóc thơm ngon và chuẩn vị. Đầu tiên, hãy chọn những con cá lóc đồng thay vị cá lóc nuôi vì sẽ sở hữu phần thịt có thể và ngọt hơn. Đặc biệt giữ ý, chọn những nhỏ cá còn tươi, sống, tập bơi mạnh. Ưu tiên những bé cá lóc lớn vì phần làm thịt sẽ các hơn. Nếu gồm bụng trứng thì càng ngon.
Mắm ruốc là một nguyên liệu phải gồm để ngày càng tăng hương vị mang đến món nạp năng lượng và cũng là nét đặc trưng của bún cá lóc Châu Đốc. Mặc dù nhiên, nếu không sẵn sàng được, bạn cũng có thể thay thế bằng loại mắm cá linh tốt cá sặc của miền Tây. Mắm Châu Đốc tất cả mùi đặc trưng nên nếu không tồn tại dịp ghé thăm vị trí đây, bạn có thể đặt sản phẩm online nhé!
Trên đây là chi tiết cách làm món bún con cá quả Châu Đốc An Giang từ A đến Z. Hy vọng nội dung bài viết hữu ích với các bạn và giúp chúng ta có thể hoàn thành được món nạp năng lượng này một cách hoàn hảo nhất. Chúc các bạn và mái ấm gia đình có được hầu hết bữa ăn chất lượng và tuyệt vời.
Nguồn tham khảo:
Hãy thuộc vào bếp với cách nấu nướng bún cá Hà Nội bên dưới đây để có một món ngon chuyển đổi khẩu vị cho tất cả nhà. Với lý giải vừa đơn giản vừa chi tiết, bạn không cần phải là một người tài giỏi nấu ăn uống mà vẫn có thể làm được sản phẩm thơm ngon như được tải ở tiệm về.
Đối với nhiều người, bún cá là một món ăn không bao giờ ngán và rất có thể ăn quanh năm. Để có một đánh bún ngon, bạn nên biết cách chế biến chuẩn chỉnh xác và triển khai từng công đoạn để nước dùng có mùi vị đậm đà, cá giòn giòn, không xẩy ra tanh. Một số bí quyết trong bài viết này đang cung cấp cho mình thêm nhiều kỹ năng và kĩ năng nấu ăn thú vị, tạo sự được món bún ngon đúng hóa học thủ đô.
Mục Lục
Hướng dẫn nấu bún cá Hà NộiNguyên liệu làm bún cá Hà Nội
Xương ống: 1kgCá rô phi: 1kg (đã lọc xương)Cà chua: 3 quả
Dọc mùng
Hành lá, thì là
Hành khô: 1 củ
Gừng: 1 củ
Chả cá: một ít
Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột canh, muối, tiêu…
Hướng dẫn nấu ăn bún cá Hà Nội
Bún cá nướng là món ăn lạ mắt ở cả mùi vị và cách nấu. Nếu bạn có nhu cầu đổi vị mang lại bữa ăn của mình thì đây chắc rằng là gợi nhắc hoàn hảo. Món ăn uống mang đậm hương thơm vị đặc trưng của nhà hàng siêu thị miền Bắc. Bởi vì vậy lúc chế biến, chúng ta cần xem xét một số túng thiếu quyết bé dại mới hoàn toàn có thể hoàn chỉnh mùi vị cho món ăn uống này. Với giải đáp ngay dưới đây, bạn sẽ thuận ưu thế trong việc chế vươn lên là món bún cá nướng.
Sơ chế nguyên liệu
Lọc với thái làm thịt cá thành phần lớn miếng nhỏ vừa ăn, bỏ vào âu lớn.
Ướp một nửa thìa mì chính, 1 tháng 5 thìa bột canh vào âu cá trộn phần đông lên với để trường đoản cú 3 cho 4 tiếng đến cá thấm gia vị. Chúng ta có thể ướp cá qua đêm trong tủ lạnh để món tiêu hóa hơn.
Rửa sạch sẽ dọc mùng, cà chua, thì là cùng hành lá. Tiếp theo, thái múi cau cà chua, tước xơ dọc mùng và giảm khúc. Riêng do đó và hành lá thái nhỏ.
Nấu nước sử dụng bún cá
Bắc nồi lên bếp, mang lại đầu cùng xương cá vào luộc với hành khô cùng gừng đập dập. Lúc xương cá chín, vớt ra giã nhuyễn và lọc mang nước.
Chần xương ống qua nước sôi rồi bỏ vô nồi áp suất ninh. Phần nước cốt này tạo ra một chén bát riêng.
Pha loãng bột chiên giòn rồi bắc chảo sâu lòng lên bếp, loại trừ dầu lấn vào chảo (lượng dầu đủ để cừu ngập cá). Tiếp đến gắp từng miếng cá nhúng qua bột chiên giòn và cho vô chảo chiên, căn vặn lửa nhỏ dại xuống.
Khi thấy cá đang giòn, xém đá quý hai phương diện thì vớt ra đĩa gồm lót sẵn giấy ngấm dầu.
Chuẩn bị một mẫu nồi lớn, phi thơm hành thô băm nhỏ dại với 1 muống nêm canh dầu rồi cho cà chua vào đảo nhanh cho đến khi chín nhừ. Thường xuyên cho một thìa nước mắm vào nồi, bít nắp lại 1 phút, cần sử dụng muỗng dằm cà chua nhỏ ra để nước dùng tất cả màu bắt mắt hơn.
Từ tự đổ nước hầm xương và nước cá (đã thanh lọc xương) vào, đun nấu sôi khoảng tầm 2 phút, tắt bếp.
Hoàn thiện thành phẩm
Chần bún qua nước sôi, bỏ vào tô cùng với cá chiên giòn, chả cá, những loại rau, hành lá rồi trộn nước dùng nóng sốt lên và thưởng thức.
Một số điều cần để ý trong giải pháp làm bún cá
Nên ướp đủ lâu cho cá thấm các gia vị rồi bắt đầu chiên nhằm món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.Không được làm lơ bước nhúng cá qua bột cừu giòn vị làm bởi vậy cá mới không biến thành bở, mềm lúc chan nước dùng vào.Cá rất cần được chiên trên lửa nhỏ tuổi để chín từ vào ra ngoài, nếu lửa quá lớn cá đang dễ bị cháy.Có thể thế dọc mùng bởi những một số loại rau khác theo sở thích của khách hàng như: rau cải, rau xanh cần, rau củ bột ngót…Vào số đông hôm trời mưa là có một tô bún cá nóng nực ăn kèm với một chút ít ớt cay cay và nước cốt chanh thì tuyệt đối không gì bằng. Cùng với cách nấu bún cá ngon này bạn hãy vào phòng bếp trổ tài đón tiếp mọi bạn ngay nhé. Chúc các bạn thành công!
