CÁCH LÀM BÁNH MÌ TƯƠI - 2 CÁCH LÀM BÁNH MÌ BẰNG LÒ NƯỚNG CỰC DỄ TẠI NHÀ,

-

Nội dung bài bác viết

Hướng dẫn cách làm bánh mỳ tươi đông lạnh

Bánh mì tươi đông lạnh món bánh được rất nhiều chị em nội trợ dự trữ trong tủ để chế biến làm bữa sáng đến cả gia đình bởi tính tiện dụng và cấp tốc gọn. Cùng vào bếp với xe bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ thực hiện bí quyết làm bánh mỳ tươi đông lạnh nhé! Chắc chắn bạn sẽ bao gồm những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng để cả gia đình thuộc thưởng thức.

Bạn đang xem: Cách làm bánh mì tươi


Có thể bạn quan tâm:

Bánh mì tươi đông lạnh

Bánh mì tươi đông lạnh là bánh mỳ được chế biến nguyên liệu sẵn lúc nào ăn chỉ việc bỏ ra chế biến. Nguyên liệu thiết yếu làm bánh mì tươi đông lạnh tương tự như biện pháp làm bánh mỳ thông thường gồm bột mì, nước, sữa, bơ. Bánh được bảo quản vào ngăn lạnh lúc ăn chỉ cần chảy đông, nướng bánh, làm nhân bánh với thưởng thức.

Nhanh – gọn – tiện lợi là những ưu điểm khi nhắc đến món bánh này. Bởi vậy, nó cũng là món được tương đối nhiều người lựa chọn.

Ngoài hương vị truyền thống như bánh mỳ thường thì bánh mì tươi còn đa dạng nhiều vị không giống nhau khi phối nhiều nguyên liệu khác: socola, bắp, bơ…Giúp tăng hương vị cũng như độ thơm ngon của bánh mì.

*
*
*
*
*
*
*
*
Bánh mì rã đông tự nhiên trước khi nướng

Bước 2: Khởi động lò nướng khoảng 5 phút. Bật lò nướng khởi động với mức nhiệt 200 – 230 độ C và có tác dụng nóng từ 5 -10 phút.

Bước 3: Cấp ẩm đến bánh mì. Bạn phun lên bề mặt vỏ bánh mì một lượng nước vừa đủ ẩm để bánh khi nướng ko bị khô, nứt. Bên phía trong mềm xốp thơm ngon.

Bước 4: Nướng bánh: Đặt đĩa bánh mì vào trong lò nướng nướng từ 4 – 6 phút với nhiệt độ khoảng 200 – 230 độ C.

Trên đây là công thức biện pháp làm bánh mì tươi đông lạnh. Hi vọng rằng bạn sẽ làm ra những chiếc bánh mỳ thơm ngon để cả gia đình thuộc thưởng thức. Chúc bạn thành công.

Hứa với một số bạn phát âm của SD về phong thái làm bánh mỳ tươi từ khá lâu rồi nhưng mãi hiện nay mình new “trả nợ” được.

Thú thực là “bánh mì tươi” là một trong những trong số các cái tên kì viên nhất giành riêng cho bánh mì mà lại mình từng biết. Lý do đơn giản là chữ “tươi” chẳng nói lên bất kỳ điều gì tự bánh cả. Hễ là bánh mỳ mới nướng dứt thì đầy đủ là “tươi” không còn rồi chứ nhỉ?!

Loại bánh được call tên “bánh mì tươi” ở việt nam theo bản thân biết là 1 trong những dạng bánh mì mềm, vỏ mỏng tanh hơi giòn chút mà lại không đến tầm giòn cứng như bánh mỳ ổ vỏ giòn. Bánh rất có thể ăn kèm che tết, trườn sốt vang, súp hoặc làm bánh mỳ chà bông phần nhiều ngon. Bí quyết mà mình ra mắt trong bài xích này là 1 trong những kiểu phương pháp rất cơ phiên bản và hơi dễ, cũng như bánh mì cua ngọt mềm, ko yêu cầu các thứ nguyên liệu hay kỹ năng phức tạp. Ai ai cũng có thể có tác dụng được với điều kiện đọc kĩ bí quyết và sử dụng đúng một số loại nguyên liệu nhé :)

CÁCH LÀM BÁNH MÌ TƯƠI

Số lượng: 6 chiếc

Dụng cụ: khay nướng tất cả lót tấm nướng bánh silicon hoặc giấy nến/ giấy nướng bánh phòng dính


Nguyên liệu

20 g mặt đường (1 tbsp + 1 tsp sugar)2 g muối bột (1/2 tsp salt)80 ml sữa tươi không mặt đường (1/3 cup milk)80 ml nước (1/3 cup water)15 g bơ nhạt đun tan (1 tbsp unsalted butter – melted)5 g dầu nạp năng lượng (1 tsp oil)

LƯU Ý 

Có thể dùng bột mì nhiều dụng nuốm cho bột làm cho bánh mì. Vị bột mì nhiều chức năng hút nước thường thấp hơn nên ít nước sử dụng rất có thể sẽ thấp hơn một chút (nếu ko khối bột đã dễ bị nhão).Thay cho 80 ml sữa + 80 ml nước, bạn có thể dùng hoàn toàn 160 ml sữa hoặc nước.Nếu sử dụng sữa bao gồm đường thì cần bớt con đường trong công thức

Cách làm

Video phía dẫn cách làm bánh mì tươi đã làm được đăng tại kênh You
Tube của Savoury Days. Nếu ko xem được trên website thì các chúng ta có thể xem trực tiếp trên You
Tube theo link này nhé. đoạn phim có chính sách HD, chỉ dẫn cách nhảy HD làm việc cuối bài bác viết cách có tác dụng bánh flan này. 


TÓM TẮT CÁC BƯỚC

1. Cho bột mì, đường, muối hạt vào âu. Trộn đều. đến men vào trộn đều.

2. Vét bột chế tác một khoảng không ở thân âu. Đổ nước, sữa, bơ, dầu ăn vào. Cần sử dụng thìa quấy tự trong ra ngoài tới khi vật liệu hoà quyện thành khối.

(*) LƯU Ý:


– Mỗi các loại bột hút nước không giống nhau nên bột của chúng ta cũng có thể khô hoặc ướt hơn bột của mình trong video. Bọn họ cần bao gồm khối bột dẻo, dễ nhồi, dễ kéo ra nhưng không quá dính tay. Còn nếu không đạt được tình trạng này, bạn hãy tuỳ vào chứng trạng khối bột của doanh nghiệp để tự điều chỉnh nhé: bột thừa ướt bám thì sử dụng thêm bột thô còn khối bột quá khô thì thêm sữa/ nước.

– giả dụ nhồi bằng máy, buộc phải nhồi ở vận tốc thấp trong thời gian vừa phải, kiêng nhồi vô số làm hư gluten. Với một khối bột nhỏ tuổi như vậy thời gian nhồi máy tốc độ 500 Watt thường không quá 8 – 10 phút. Nhồi tay sẽ mất 5 – 15 – 20 phút tuỳ vào kỹ năng nhồi.

Xem thêm: Món Ngon Cho Bé 3 Tuổi Phát Triển Chiều Cao, Cân Nặng, Bữa Sáng Cho Bé 2

4. Quét 1 lớp dầu ăn mỏng trong âu ủ bột, cho bột vào âu, lật bột nhằm dầu nạp năng lượng bám bên ngoài khối bột (giúp bột không biến thành khô lúc ủ). Đậy âu bằng khăn ẩm, ủ ở ánh sáng phòng tới lúc bột nở gấp rất nhiều lần (thời gian ủ khoảng 40 – 70 phút tuỳ ánh sáng phòng, trời nóng ấm bột đã nở cấp tốc hơn).

5. Lúc bột vẫn nở to vội 2, thanh thanh ấn xẹp bột rồi nhồi sơ khoảng tầm 2 – 3 phút để ép hơi khí trong bột ra phía bên ngoài và giúp sợi gluten vào bột thư giãn, bột được “phục hồi” sau ủ.

6. Phân chia bột thành 6 phần, từng phần 73 – 75 gram. Túm những mép bột lại cùng nhau để tạo nên thành viên tròn với phương diện bột căng tràn (xem cụ thể cách làm trong video).

7. Dàn bột thành những hình chữ nhật nhỏ tuổi rồi cuộn lại theo chiều dài. Bám mép bột kĩ. Vê bột nhằm hai đầu nhỏ lại, phần bụng giữa hơi phình theo hình ổ bánh. Đặt bột lên khay bao gồm lót giấy sáp hoặc tấm nướng bánh silicon. Có tác dụng lần lượt không còn cả 6 cuộn bột.

Khi tạo thành hình hoàn toàn có thể dùng bột khô mang đến bột không bám dính mặt bàn. Mà lại không dùng vô số bột vày lúc lăn bột vẫn dễ bị trơn tru trượt.

8. Sử dụng dao lam sắc để rạch bánh. Nhúng lưỡi dao vào dầu nạp năng lượng rồi rạch 2 – 3 đường chéo ngang thân bánh. Xem biện pháp làm rõ ràng trong video.

Nên rạch đường dài và sâu mức 0,5 – 0,7 cm bởi bột còn liên tiếp nở.Rạch bánh trước lúc ủ lần 2 có điểm mạnh là việc rạch dễ ợt hơn cùng không khiếp sợ bánh bị xẹp sau khoản thời gian rạch.Dầu ăn uống giúp con đường rạch không bị dính lại cùng với nhau lúc bột nở trong lượt ủ thứ 2.Nếu chưa quen rạch bánh, rất có thể rạch 1 đường làm “dấu” rồi lách dao vào rạch sâu hơn
KHÔNG áp dụng cách rạch này cho bánh mì vỏ giòn (loại vỏ cứng, ruột xốp rỗng)

9. Bật đèn lò nướng. Đưa khay bánh vào lò, đặt thêm một ly nước sôi rồi đóng cửa lò. Đèn với nước sôi giúp tạo môi trường xung quanh ấm và ẩm để ủ bánh. Ủ bánh tới lúc bánh nở khoảng chừng 75% thì mang khay bánh ra rồi làm cho nóng lò làm việc 180 độ C/ 355 độ F trong 10 – 15 phút.

Bạn hoàn toàn có thể bật lò 100 độ C vào 40 – 60 giây rồi tắt đi, kế tiếp đưa bánh vào ủ. Như vậy môi trường thiên nhiên trong lò sẽ ấm hơn, giúp bột nở cấp tốc hơn. Tuy vậy không nên áp dụng với lò nhỏ và rất bí mật vì nhiệt độ từ hơi nước cũng giúp tăng sức nóng độ. Nếu ủ trong môi trường xung quanh quá nóng (40 độ C trở lên) cùng quá ẩm, bột bánh đang dễ bị nở quá đà, bị tiêu diệt men. Tạo nên bánh khi đang nướng không nở được thêm, ruột khô, không có thớ.Tuỳ ánh sáng mà bánh đang mất khoảng chừng 25 – 35 phút để nở cho tới 75 – 85%, nếu bánh chỉ mất 10 -15 phút để nở tới mức này thì ai đang ủ bánh ở ánh sáng quá cao, cần giảm bớt.

10. Khi lò đã đạt tới mức 180 độ C thì chuyển bánh vào nướng. Đặt bánh ở rãnh thân lò. Xịt nước lên thành và không gian phía bên trên lò rồi ngừng hoạt động lò lại. Nướng ngơi nghỉ 180 độ C/ 355 độ F vào 18 – 20 phút. Thời gian có thể biến đổi tuỳ theo lò NHƯNG KHÔNG NƯỚNG QUÁ LÂU do sẽ làm cho bánh bị khô. Sau khoản thời gian nướng khoảng 15 phút thì con quay ngược khay bánh (góc trong cùng quay ra ngoài, phía đối diện) nhằm bánh kim cương đều.

11. Lấy bánh thoát ra khỏi lò. Khi bánh còn đang ấm nóng, quét 1 lớp bơ mỏng mảnh lên phương diện bánh. Bước này sẽ không bắt buộc nhưng nếu gồm thì vỏ bánh đã mềm cùng thơm hơn.

12. Sử dụng khi bánh còn tương đối ấm. Bảo vệ bánh vào túi nilon buộc kín, để ở nơi loáng mát, dùng trong 1 – 2 ngày. Khi sử dụng nếu ý muốn bánh nóng và vỏ giòn quay lại thì có thể xịt nước hơi ướt vỏ bánh rồi nướng lại sống 160 độ C vào 3 – 5 phút (canh thời gian cẩn trọng vì nếu nướng lâu quá bánh sẽ bị khô).

13. Bánh nếu để qua 3, 4 ngày đang khô cùng cứng hơn với trở thành nguyên vật liệu rất cân xứng để làm cho món French Toast. Để tiện khắc ghi mục lục thì mình viết bài French Toast vào một post khác. Các chúng ta có thể xem công thức cụ thể ở ĐÂY nhé.

MỘT SỐ VẤN ĐỀ THƯỜNG GẶP VÀ CÁCH KHẮC PHỤC

1. Bột cực kỳ nhão, ko nhồi được

3. Bột không nở lúc ủ

*

Những bài hoàn toàn có thể bạn quan tiền tâm: