HƯỚNG DẪN 2 CÁ KÈO LÀM MÓN GÌ NGON DỄ LÀM TỪ CÁ KÈO, CÁC MÓN NGON TỪ CÁ KÈO
Cá kèo có rất nhiều ở mảnh đất nền Nam cỗ như: Sóc Trăng, bạc bẽo Liêu, Cà Mau, nên Thơ… hiện tại nay, cá kèo được bày chào bán nhiều ngơi nghỉ chợ, khi mua cá kèo nên chọn lựa loại cá tươi sống. Cá được thiết kế sạch bằng phương pháp dùng lá sả chà gần cạnh cá trong chiếc rổ tre trong tầm vài phút, rồi có rửa lại cho sạch bằng nước muối đến tróc hết vảy nhớt. Điều đặc trưng khi chế biến các món nạp năng lượng từ cá kèo là mật với ruột cá phải không thay đổi vì đây chính là phần lôi kéo nhất của cá kèo, rất khủng và mát. Sau đó chúng ta có thể chế trở thành nhiều món ăn khác nhau:
1. Cá kèo kho rau xanh răm
Nguyên liệu:
Cá kèo 500gr rau củ răm 100gr Hành tím 30gr Me chua 1 gắng Đường, tiêu Ớt đỏ 1 trái Hành lá 1 nhánh Nước màu 1 muỗng cafe Bột ngọt, ngấn mỡ nướcChế biến:
Me cho vô nước sôi ngâm một chút ít để me tơi ra. Hành tím lột vỏ, xắt nhuyễn. Hành lá cọ sạch, phía đầu hành lá đập dập. Rau củ răm rửa sạch, xắt nhuyễn. Ớt rửa sạch, vứt ruột, xắt sợi. Cá kèo chà không bẩn nhớt, bỏ bớt đuôi. Cho cá kèo vào thố, ướp với một muỗng cafe nước màu, 1 chút bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm ngon, tổng thể số hành tím, đầu hành lá cùng 1 thìa mỡ nước, ớt bột, tiêu. Bắc thố cá lên bếp, cho me + nước me vào kho trên lửa nhỏ. Đợi cá sôi lên vài dạo thì nếm nếm thêm chút nước kho đến khi cá săn mình, nước kẹo lại thì trút rau củ răm vào. Dọn ra đĩa, cho ớt xắt sợi, tiêu. Cần sử dụng nóng với cơm trắng.Bạn đang xem: Cá kèo làm món gì ngon
2. Cá kèo cuốn bánh tráng
- Cá kèo sở hữu về, đến ướp đá, kế tiếp đem cọ sạch, không mổ ruột mà nhằm nguyên con. Rồi lấy cuốn với bánh tráng.
- Một miếng bánh tráng tròn hoàn toàn có thể cắt ra làm cho tư. Từng góc cuốn vào trong 1 con cá, rồi bê chảo mỡ lên chiên.
- Đợi lúc mỡ sôi, thả những nhỏ cá kèo gồm cuốn bánh tráng này vào chảo. Chiên cho đến khi thấy cá tiến thưởng là được.
- Gắp cá ra để vào dĩa, rồi làm chén nước mắm me, giằm ớt mang đến cay nữa là xong.
- rau củ để dùng với món này có thể là: càng cua, xà lách, cà chua, ớt Đà Lạt, hành tây xắt mỏng.
- Món ăn uống dọn ra giữa bàn, thơm phức, dĩa cá rubi ượm, trông bắt thèm.
- làm thịt cá giòn khấu, mập ngậy, thơm lừng cộng với vị thơm của các loại rau, vị cay của ớt, vị chua của me… ngon tuyệt.
3. Cá kèo chay
Nguyên liệu:
½ cây “ham” nhão trắng (½ kg), nhằm tan đá cùng gắp vứt cà-rốt, đậu Hòa Lan, và bắp 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm mèo ⅛ muỗng cà-phê muối 1 muỗng nhỏ canh đường cát trắng 10 lá rong biển, cắt làm 4 1 muỗng canh dầu ô liu một chút tiêu các gia vị kho: ¼ hành tây củ hành tây, xay nhuyễn 1 tép tỏi, giã nát 3 muỗng canh dầu hào chay 1 muỗng canh nước tương đặc 1 muỗng canh đường bờ cát trắng 1 muỗng cà-phê bột nêm mộc nhĩ 2 chén bát nướcChế biến:
Cho bột nêm nấm, muối, và đường vào đê mê nhão trắng. Trộn đều. Múc 1 muỗng cà-phê “ham” nhão đặt vào lá rong đại dương đã cắt, cuốn tròn lại và dùng nước dán kín đáo miếng cá cuốn chay, không yêu cầu gói kín hai đầu. Lúc cá chay chín, “ham” nhão ở nhị đầu vẫn nở tròn. Ðặt cá chay vào trong nồi hấp cho đến khi miếng cá cứng chắc chắn rằng được. Cho 1 muỗng canh dầu ô liu với hành tỏi xay nhuyễn vào 1 nồi nhỏ, xào mang đến thơm vàng. Tiếp nối cho phần đồ vật liệu còn sót lại của các gia vị kho vào nồi. Nấu bếp 1 phút. Ðặt cá vào nồi làm bếp lửa nhỏ dại khoảng 15 đến nửa tiếng hoặc cho đến khi nước sốt quánh lại.Trình bày
Rắc tiêu hoặc hành lá lên mặt cá. Dùng với cơm trắng nóng hoặc canh chua Âu Lạc.
4. Cá kèo kho tiêu
Nguyên liệu:
Cá kèo 400gr Tiêu, mắm, tỏi, đườngChế biến:
Cá kèo làm sạch. Tỏi bóc tách vỏ đập dập. Trộn nước mắm, đường, tiêu để sẵn sàng kho cá.
cho một chút ít dầu vào xào tỏi mang lại thơm, xếp cá vào trong nồi rồi đổ tất cả hổn hợp nước mắm, đường, tiêu vào. Om nhỏ nhỏ lửa cho tới khi gần cạn, cá chín. Ăn rét với cơm trắng => hoàn hảo (mình thấy vào Nam trước khi ăn mọi người cho lá răm vào, ăn cũng tương đối thơm)
5. Cá kèo nướng muối ớt
Nguyên liệu:
300g cá kèo 2 thìa súp tôm thô xay ½ thìa súp muối bột 1 thìa nhỏ café ớt hiểm băm 1/3 thìa café tiêu 1 thìa súp tỏi băm nhuyễn 1 thìa súp dầu nạp năng lượng Que xiên tre rau răm ăn kèm Muối ớt chanh để chấmChế biến:
Cá kèo chà sạch mát nhớt với vảy, cắt vảy, mang, cọ sạch nhằm ráo nước. Trộn cá với tôm thô rồi ướp với muối bột hột, ớt, tiêu, tỏi để cho thấm 15 phút. Nướng cá trên lửa than, lật hầu hết mặt, phết dầu ăn liên tiếp để cà không bị khô. Cá chín dọn ra đĩa, ăn kèm với rau xanh răm, chấm muối ớt chũm chút chanh.Mách nhỏ:
- Để làm sạch cá kèo, cần sử dụng một túi lưới, mang đến cá vào thuộc ít muối bong bóng vò thật kỹ, những sẽ sạch hết vảy nhỏ tuổi li ti với sạch nhớt. Cọ lại, trường hợp vẫn chưa sạch, làm cho lại lần nữa.
6. Gỏi cá kèo
Nguyên liệu:
100gr cá kèo. 200gr xoài tượng. 1 thìa súp bột rán giòn. 2 củ hành tím. 2 thìa súp nước mắm. 2 thìa súp đường. 1/2 thìa súp nước cốt chanh. 1 quả ớt đỏ. 1 thìa cafe tỏi xay. 2 thìa súp dầu ăn. 1 nhúm lá quế.Chế biến:
Làm sạch cá kèo, giảm khúc. Hòa tan bột rán giòn với một ít nước mang lại sệt, lăn cá qua bột, rán vàng giòn. Xoài tượng bào tua to. Cắt chỉ ớt đỏ, cắt khoanh hành tím. Hòa tan hỗn hợp nước mắm, đường, với nước cốt chanh. Cho xoài, ớt, tỏi xay, ớt xay cùng hành tím vào, bóp mọi tay làm sao cho thật thấm gia vị. Cuối cùng, cho rau quế vào, trộn đều.7. Cá kèo cừu xù xốt quất
Nguyên liệu:
200gr cá kèo. 1 trái trứng gà. 50% bát bột cừu xù. 3 quả quất. 2 thìa súp đường. 1 quả ớt đỏ. 1 thìa cafe hành tím xay. 1 thìa súp nước mắm. Dầu ăn.Chế biến:
Làm sạch sẽ cá kèo, cắt dồn phần vây và đuôi, để ráo. Đánh rã trứng gà, nhúng cá vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù, làm sao để cho bột dính những trên cá. Rán trong chảo nhiều dầu cho đến khi chín rubi đều. Vớt ra, nhằm ráo dầu. Cầm lấy nước cốt quất, rót nước mắm nam ngư và đến đường vào, hòa các thành phần hỗn hợp cho vừa miệng. Rắc ớt đỏ cùng hành tím xay nhuyễn vào.Xem thêm: Hướng dẫn cách làm dưa muối ngon, vàng đẹp để lâu không váng, úng
8. Lẩu cá kèo lá giang
Nguyên liệu:
3 lít nước sử dụng 500g cá kèo sống, làm sạch nhớt, khiến tê bởi nước đá 1 bó (khỏang 200g) lá giang, nhặt lá, rửa sạch, vò vơi 2 thìa súp sả, ớt, tỏi xay nhuyễn 4 củ hành tím, thái mỏng, phi kim cương 50g me vắt, hòa với cùng 1 bát nước lược mang nước cốt hương liệu gia vị gồm: nước mắm nam ngư ngon, gia vị hạt nêm Knorr tự Thịt thăn Xương ống với Tủy, muối, đường, dầu nạp năng lượng Rau nạp năng lượng kèm: bắp chuối bào, rau xanh muống, rau nhút, bạc tình hà (còn hotline là dọc mùng), rửa sạch Rau nêm: rau om cùng ngò gai, cọ sạch, thái nhuyễn 500g bún tươi 1 quả ớt sừng.Chế biến:
Đun rét chút dầu, phi thơm sả, ớt, tỏi băm mang lại vàng thơm. đến nước cần sử dụng vào làm bếp sôi, nêm nước cốt me, hạt nêm agi ngon Knorr tự Thịt thăn Xương ống với Tủy để món ăn thơm ngon đậm đà, chút muối, đường vừa ăn. Thường xuyên cho lá giang vào, lấy ra nồi lẩu. Nêm rau om, ngò gai, hành phi vào. Bao giờ dùng đun nóng, mang đến cá kèo vào nấu 5 phút, gắp cá ra đĩa. Trụng các loại rau nạp năng lượng kèm.Thưởng thức:
- mang lại bún vào bát, mang lại rau ăn lẫn vào, chan nước lẩu vào. Dùng nóng, chấm cá với nước mắm nguyên hóa học pha ớt cắt khoanh.
Bài viết này mang tin tức bổ không nhiều về cá kèo làm cho món gì được bm.edu.vn biên soạn rất kỹ cùng đầy đủ, một cách khách quan tổng hợp chân thực từ những nguồn trên internet. Những bài viết top, bổ ích và quality này sẽ đem đến kiến thức rất đầy đủ cho những bạn, hãy chia sẻ để nhiều người biết đến bm.edu.vn này nữa các bạn nhé!Với cách làm cá kèo kho tiêu và cách kho cá kèo rau răm ngon nóng nực dưới đây, các mẹ đảm nhận sẽ chẳng nên đau đầu suy nghĩ hôm nay ăn gì? tốt cá kèo có tác dụng món gì ngon? coi ngay bí quyết làm các món ăn ngon dễ có tác dụng này chúng ta nhé.
Cá kèo là các loại cá chủ yếu sống nghỉ ngơi vùng tây-nam Bộ như: Sóc Trăng, Cà Mau, nên Thơ, bội bạc Liêu xuất xắc miền sông nước đồng bằng sông Cửu Long. Chưa đến những nhỏ cá kèo sạch sẽ vừa bắt được, fan dân chế trở thành nhiều mùi hương vị khác nhau như cá kèo nướng muối bột ớt, cá kèo nướng sa tế, cá kèo nướng mọi, lẩu cá kèo… trong đó, cá kèo kho là món ăn dân dã và nhanh gọn được rất nhiều người mếm mộ chế vươn lên là trong bữa ăn hằng ngày.
Cách nấu ăn cá kèo kho tiêu
Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị
300g cá kèo50g rau củ răm1 bát nước dừa khô2 củ hành tím½ củ tỏi2 quả ớtMuối, mắm, tiêu, đường…Nồi đất (nếu có)
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế
Cá tải về rửa lần một cùng với muối, chà cho sạch sẽ để đào thải nhớt. Sau đó, lần hai rửa qua cùng với nước ấm pha dấm xong để khô ráo.
Hành tím với tỏi lột vỏ rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, đập dập.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào ướp với cùng một củ củ hành tím băm nhỏ nhuyễn, ớt đập dập, 2 thìa bột canh đường cát (tùy theo khẩu vị), ½ muỗng café muối, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa café tiêu xay. 2 thìa bột canh nước mắm. Tất cả trộn gần như lên cùng để chừng 1/2 tiếng cho cá thấm gia vị nhé.
Bước 3: Kho cá
Nếu có nồi đất các bạn nên thực hiện để mùi vị cá đạt độ ngon nhất nhé. Đặt nồi khu đất lên bếp, bật lửa lớn, cho 1 thìa canh dầu ăn uống và cho tiếp 1 thìa canh giã nát vào phi mang lại thơm, rồi sau đó cho cá vào nồi.
Vẫn để bếp lửa lớn thêm chừng 3 phút cho cá săn lại rồi mới thêm 1 chén nước dừa vào nhé.
Kho chừng 30 phút cá sẽ săn lại, nước nóng sền sệt, bắc xuống rồi dọn ra ăn với với cơm nóng. Thêm chút dưa leo hoặc rau củ sống siêu ngon.
Như vậy bạn đã xong cách kho cá kèo cứng với tiêu khôn xiết ngon cho cả nhà với công việc hoàn toàn đối chọi giản. Bây giờ, bọn họ sẽ mang lại với biện pháp kho cá kèo rau răm nhé.
Cách kho cá kèo rau xanh răm
Chuẩn bị nguyên liệu
500g cá kèo2 thìa nhỏ café nước mắm2 thìa café dường1 muỗng café dầu hào1 thìa café dầu ăn½ dầu mè, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, ½ thìa màu sắc dừa1 bó rau răm100ml nước dừa hoặc nước lọcỚt bộtHành tỏi băm
Các bước cách kho cá kèo
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kèo kho
Bước 1: Sơ chế
Cá kèo làm sạch, chà nhớt với rửa qua nhiều lần cùng với nước lọc, giấm với muối.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá kèo cùng với đường, muối, tỏi, dầu ăn, dầu hào, nước màu sắc dừa, hành lá cùng rau răm cắt bé dại cho cá thấm cùng cứng.
Bước 3: hướng dẫn giải pháp kho cá
Bắc nồi cá lên bếp, để lửa lớn. Lúc cá sôi, cho nước dừa vô, cá sôi lại thì hạ nhỏ tuổi lửa và tiếp tục kho liu riu.
Cuối cùng, chúng ta cho nước mắm nam ngư và ngóng cá chín thì cho một chút ít rau răm, dầu mè vào cùng tắt bếp.
Múc cá kèo kho rau răm ra nồi đất cùng trang trí với vài cọng rau xanh răm tươi xanh, rưới tiêu ớt lên cho lôi cuốn là rất có thể dùng với cơm trắng trắng vô cùng ngon rồi.
Chúc chúng ta ngon miệng với bí quyết nấu cá kèo kho lôi cuốn này !
Top 15 cá kèo làm món gì viết bởi vì bm.edu.vn Noi That Xinh
